食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下经典家常菜---琵芭腿焖土豆，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：琵芭腿500g，
辅料：：土豆300g，洋葱100g，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，糖1个，酱油适量，料酒10g，
经典家常菜---琵芭腿焖土豆的做法步骤：
1.将琵芭腿洗净焯水备用。
2.土豆去皮切成滚刀块。
3.把洋葱 大葱 姜切成片。
4.锅中放油，下入琵芭腿煸炒。
5.煸炒至金黄捞出控油。
6.再把土豆块稍炸一下捞出控油。
7.锅中留底油，爆香八角。
8.下入葱姜和洋葱翻炒。
9.放入煎炸好的琵芭腿。
10.加入料酒 酱油 冰糖翻炒均匀。
11.倒入开水，没过鸡肉。
12.烧开加入土豆，转中火焖至30分钟，收干汤汁即可。
小贴士：
琵芭腿先煎至一下，去除多余的肥油。
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经典家常菜--酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：青辣椒1条，红辣椒1条，
配料：：醋适量，盐适量，油适量，
经典家常菜--酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，红青辣椒洗净。
2.全部材料切丝待用。
3.土豆丝泡水2分钟，洗去淀粉，防止粘锅。
4.锅中热油，倒入土豆丝翻炒。
5.倒入红青辣椒翻炒，下适量盐。
6.下适量醋翻炒。
7.试下味道，翻炒匀即可。
小贴士：
1、喜欢吃辣的朋友可以多下辣椒，更爽口。
2、土豆切丝后一定要洗去淀粉，炒时才不会变黑、粘锅。
3、土豆尽量切细丝，比起粗丝口感更好哦，而且份量吃起来更多。
经典家常菜---红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，冰糖10g，红烧酱油删除，料酒10ml，八角删除，干辣椒适量，桂皮删除，
经典家常菜---红烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净斩成小块。
2.准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。
3.把排骨焯水备用。
4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黄。
6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7.加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。
8.加入开水没过排骨。
9.大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
小贴士：
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，
豆角煎蛋--经典家常菜
食材明细：
主料：：豆角约1/3磅，鸡蛋2只，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，沙拉油适量（或菜油），
豆角煎蛋--经典家常菜的做法步骤：
1.将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；
2.豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；
3.将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；
4.在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；
5.煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。
小贴士：
一、在收液里放适量水和油，感觉使蛋嫩些，但一定要搅拌均匀；
二、豆角不同葱，不太快熟，所以先炒炒再放入蛋液里。
三、豆角与蛋的比例不是那么严格，但不要过多豆角，会煎散成不了形。
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：红尖椒1个，香葱1根，姜1小块，蒜2瓣，干红椒数个，花椒少许，
配料：：盐1茶勺，醋1/2汤勺，泡椒水1汤勺，鸡精少许，
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜的做法步骤：
1.准备好原料和配料。
2.红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。
3.土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。
4.从右往左把土豆片均匀的按扁平.
5.然后从头切细丝。（按扁平了切起来才稳当，如果厚厚的切，会影响刀工）
6.依次全部切完。
7.切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。（我这个是浸泡好了的，开始浸泡的时候我有淀粉所以水会比较浑浊）
8.炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。（花椒可以过一下水，再用厨房纸吸干水分，这样不容易炸焦，而且很香）
9.下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。
10.下入土豆丝.
11.快速翻炒片刻，调入泡椒水。
12.调入醋继续翻炒均匀。
13.调入盐翻炒均匀。
14.最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：竖片切土豆丝的时候，一片挨一片不要乱，然后按扁切丝。
2：在煸花椒的时候可以把花椒过一下水，就是在水里稍微浸泡一下的意思，然后用厨房纸擦干，这样在炸的时候不容易炸焦。炸干红椒也是一样的方法，虽然小麻烦了一点，但炸出来的干红椒又香，颜色又漂亮，不会焦。
3：翻炒的过程全成大火，如果可以的话掂锅炒的会比锅铲炒的好吃。
4：如果有腌泡椒的话，加些泡椒和泡椒水，味道会让你惊喜，那样的酸味远远超过醋带来的酸味。
经典家常菜=======西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿1个，
辅料：：鸡蛋3个，葱1段，
配料：：油适量，盐2勺，糖1勺，
经典家常菜=======西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好西红柿葱，和鸡蛋
2.西红柿用开水烫一下，这样皮就容易掉
3.西红柿去皮切块，葱切葱花
4.鸡蛋打入碗里打散，加一勺盐
5.热锅加油倒入鸡蛋液
6.煎好鸡蛋块盛出备用
7.另起一锅，烧热油倒入西红柿
8.加一勺盐
9.加一勺糖
10.在倒入鸡蛋块，翻炒出锅
家常菜-----茭白焖肉
食材明细：
主料：：茭白100克，猪后腿肉200克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，麻油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，糖适量，食用油适量，
家常菜-----茭白焖肉的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.茭白放清水中洗干净。
3.洗净的茭白切成滚刀块。
4.猪肉洗净，切成大小适中的块。
5.切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。
6.炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
7.放入腌制好的猪肉快速翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。
9.放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。
10.放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。
11.在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。
12.白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。
小贴士：
1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。
家常菜----茄子烧土豆
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆1个，
辅料：：青椒少许，红辣椒少许，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，
配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----茄子烧土豆的做法步骤：
1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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