中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出肉片茭白，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：茭白两根，精肉适量，
辅料：：新发蒜叶两根，
配料：：油适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
肉片茭白的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.茭白切滚刀块备用。
3.切好肉片。
4.热锅冷油，下入肉片翻炒。
5.肉片变色倒入适量料酒。
6.加少量味极鲜酱油。
7.加上少许水煮一下。
8.水快收干时，倒入茭白。
9.翻炒至茭白均匀着色时，加入适量盐，继续炒。
10.锅里快干时加小半碗水，稍煮一下。
11.汤汁快收干时加入蒜叶（花盆里种的，第一次用，很香），大功告成。
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茭白青椒肉片
食材明细：
主料：：茭白2根，五花肉200克，
辅料：：青椒3个，蒜米2瓣，
配料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，
茭白青椒肉片的做法步骤：
1.茭白剥去老叶
2.茭白斜刀切成片，青椒切成丝
3.茭白斜刀切成片，青椒切成丝，待用
4.五花肉洗干净
5.五花肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制5分钟
6.炒锅下花生油，倒入五花肉，大火快炒到变色
7.倒入茭白片，翻炒3分钟，然后加入生抽、老抽，盐调味，最后用生粉勾个薄芡即可
8.炒熟出锅
肉片干烧茭白
食材明细：
主料：：茭白250克，五花肉片100克，
辅料：：红椒片30克，杭椒段30克，青蒜段30克，
配料：：葱末10克，姜末5克，蒜末5克，干豆豉20克，郫县辣酱20克，小干辣椒3个，绍酒15克，酱油15克，盐1克，白糖3克，味精2克，白胡椒粉适量，烹调油20克，
肉片干烧茭白的做法步骤：
1.先把茭白用油煸炒至微黄捞出备用。
2.锅中留底油下入干豆豉煸炒出香味，然后放入郫辣酱煸炒出红油，再把干辣椒下入锅中炒香。
3.酱料煸香后下入五花肉片煸炒。
4.把肉片煸炒至发透出油下入葱姜蒜末爆香。
5.然后倒入事先煸炒好的茭白和配料炒匀。
6.锅中所有材料炒匀后烹入绍酒和酱油炒匀，并用旺火煸炒数下。
7.把锅中材料煸炒至发干时最后撒入少许盐和白糖炒匀。
8.再撒入少许味精和胡椒粉炒匀。
9.调好味后在出锅前撒入青蒜翻炒均匀。
10.然后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽红润油亮、豉香飘逸诱人、味道浓香微辣、佐酒下饭奇佳。
温馨提示；
1、这种干烧的菜肴在制作时，建议把茭白切成滚刀块比较好。
2、制作茭白菜肴在炒制之前，可用开水汆烫或用温油慢火煎炸，这样可挥发掉茭白中的部分草酸，以此来降低草酸对钙质吸收所造成的破坏。
3、烹制干烧类菜肴建议不要加水，只需灵活掌握火候的运用不断的进行煸炒即可，以火力的大小来控制菜的出品味道，既要炒透炒干又不能炒糊炒焦。
大炒勺的这道家常小炒“肉片干烧茭白”就做好了。干烧类菜肴饮酒下饭都是非常不错的一种烹制方法，味道也非常浓香可口，供朋友们参考！
茭白鸡肉片
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，茭白适量，木耳少许，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食盐适量，食用油适量，
茭白鸡肉片的做法步骤：
1.准备食材
2.将茭白剖开，斜刀切片
3.将鸡胸肉切片后加入料酒、白胡椒粉、湿淀粉、食用油抓匀，油锅五成热炒散
4.锅内倒油，放入姜片炒香
5.倒入茭白片翻炒，
6.待茭白片炒软后，倒入炒好的鸡肉片，木耳，淋上少许的水淀粉，即可
(图文)茭白炒肉片
茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
今早在菜市场转悠，一眼就望到这水灵灵的小东西茭白，现在这季节正是茭白的上市，咱怎么能错过呢，赶紧买了几条回家去。茭白的做法简单又快捷，最适合我们这些上班族了，所以一般做法复杂的菜式咱都留着周末做，上班的时候咱就做点简单、又不失营养的菜菜。
茭白炒肉片
主材：茭白、猪肉
作料：淀粉、生抽、盐、油
茭白炒肉片的做法
1.猪肉、茭白切片，在肉片里倒少许料酒、油、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。
2.锅内倒少许油，加热后，放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
3.锅内重新放油，放入姜和蒜炒香下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
4.再放入肉片翻炒、加入适量的盐和小量的生抽即可。
茭白炒肉片食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白炒肉片(1)
食材明细：
茭白4条，瘦肉1块，姜1片，生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生粉适量
茭白炒肉片的做法步骤：
第1步茭白剥去老叶，斜切成片。瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
第2步下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
第3步最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
小贴士：
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。加点白糖可以提鲜。
茭白炒肉片的做法
材料：
茭白400克，五花肉200克，盐适量，生抽少量，鸡精少量，黄酒少量，
茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，茭白和五花肉都切片
步骤2，开最小的火，将五花肉放入锅里慢慢煸，等到大部分的油煸出后，将油倒掉一部分，留一部分在锅里
步骤3，放入茭白炒，放入盐、生抽、黄酒、加点水一起炒5分钟左右至茭白熟
步骤4，关火，放入鸡精炒匀
茭白肉片的做法
茭白是来自南方的菜，我是北方人对来自南方的蔬菜和水果却格外喜欢，茭白炒后脆脆的味道超好。
材料：
酱五花肉适量，茭白2根，青椒1个，胡萝卜半根，盐少量，玉米油适量，花椒3粒，，
茭白肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将青椒去除辣筋（喜欢吃辣的可以不去）后切成片，再将胡萝卜切成片。
步骤3，将茭白去皮切片。
步骤4，将酱好的五花肉切成片，各种食材就备好了。
步骤5，锅内放入玉米油
步骤6，放入几粒花椒炸出香味后捞出。
步骤7，放入茭白翻炒。
步骤8，茭白翻炒一会后依次放入胡萝卜，青椒和酱五花肉，再加入少许盐翻炒即可。
步骤9，装入盘中即可食用，味道清香爽口。
步骤10，来张近图，有食欲吗？
步骤11，配上一碗香喷喷的米饭，你还会节食吗？
酱香茭白炒肉片
食材明细：
主料：：茭白适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，青椒适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，老抽适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，
酱香茭白炒肉片的做法步骤：
1.准备好茭白、猪肉、青椒。
2.把猪肉切成片。
3.把茭白和青椒切成丝。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒。
7.再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
8.原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香。
9.放入茭白丝和青椒丝炒。
10.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士：
茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。
香菇茭白炒肉片的做法
茭白含有丰富的纤维素，现在被列为我们家非常有地位的食材。我最爱吃茭白，只要买菜看到有卖这个的，必买！买了就炒肉，今天这个菜的灵感是非常即兴，把冰箱里的食材搜罗了一下，把香菇和胡萝卜都加进去，营养很丰富的一道菜，
材料：
猪瘦肉300g，茭白2根，香菇3朵，油适量，胡萝卜适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽1勺，胡椒粉适量，生粉，
香菇茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，茭白，香菇切片
步骤3，大蒜切片，大葱切断，生姜切成末
步骤4，瘦肉切薄片，用生粉和适量的盐腌渍一下
步骤5，热锅热油
步骤6，倒进切好的肉翻炒到肉片变白盛入碗里
步骤7，锅内留底油，爆香葱姜蒜
步骤8，放入切好的茭白，香菇，胡萝卜翻炒至5分熟后
步骤9，倒入滑好的肉片一起炒加少许的生抽，盐，胡椒粉进行调味
步骤10，翻炒至熟即可
胡萝卜茭白炒肉片的做法
新人练手家常菜：胡萝卜茭白炒肉片
材料：
胡萝卜2根，茭白3根，青椒5个，瘦肉适量，盐少许，鸡精少许，姜蒜少许，，
胡萝卜茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，把胡萝卜和茭白切成片,瘦肉切小片加入少许的盐,鸡精,生粉加水搅拌
步骤2，锅内倒入少许的油烧热,放入调好味的肉片炒至上色,盛盘
步骤3，然后锅内留少许的油放入姜蒜爆香
步骤4，先倒入胡萝卜翻炒一下,青椒,再倒入茭白,调入少许的盐和鸡精一同翻炒
步骤5，最后放入之前炒上色的肉片稍微翻炒一下即可
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