任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“素菜荤吃的红烧冬瓜”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：冬瓜500g，香菇20g，
辅料：：葱姜适量，酱油1勺，
配料：：盐2g，八角1个，
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤。
2.切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
3.葱切段，姜切片。
4.香菇切成小丁。
5.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
6.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。
7.煎至表皮上色。
8.爆香八角和葱姜。
9.下入香菇翻炒。
10.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
11.加入糖 盐 酱油和清水烧开。
12.烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
小贴士：
烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。
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就是红烧吃不腻！红烧冬瓜的做法
今天我们来聊一聊冬瓜。冬瓜虽有一个冬字，其实夏天才是食用的时令季节。冬瓜价廉，很耐储存，所以现在一年四季都能在市场上看见它的踪影。特别在湿热旺盛的广东地区，冬瓜常出现在餐桌上，可煲汤、清炒、红烧、做馅等，只要有冬瓜做的菜品，每样都鲜美可口。夏天到了，更突显出冬瓜的重要性。炎热的夏天容易中暑，可试试煲一锅薏仁冬瓜茶，可清热消暑、除烦解渴，还能美白祛斑。冬瓜的作用可不少，还是非常好的零脂肪美食。减肥是很痛苦的事情，特别对吃货来说，身心备受煎熬。减肥的人不仅要控制食量，有的干脆吃纯素，但是因为饮食太寡淡且量少，总感觉到满足不了胃口。冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，利尿排湿的效果很不错。所以减肥时食用冬瓜是很不错的选择。这次特别为减肥的吃货推荐这道菜：红烧冬瓜。成本不足三块钱的冬瓜拿来红烧，味道堪比红烧肉，鲜美不肥腻，吃多也没有热量脂肪的负担。而且因为吃起来有肉的滋味，能让人感觉到饱腹又满足。做法还十分简单，我们一起来看看吧！
材料：
冬瓜适量，香葱2根，食用油适量，特鲜酱油适量，老抽少许，蚝油适量，
就是红烧吃不腻！红烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。在挑选冬瓜时要注意：挑选外形均匀，没有斑点，肉质厚且瓜瓤少的。外面市场和超市经常会切开卖，可以用手掂量一下轻重。分量重且水分足、瓜瓤少的冬瓜为佳；如果是分量轻且肉质疏松、瓜瓤多的冬瓜品质相对差些。
步骤2，倒入适量食用油加热。我用的是菜籽油，炒菜煮肉都会有特别的油香味。
步骤3，倒入冬瓜翻炒片刻。
步骤4，适量特鲜酱油、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水焖煮。特意加稍微多一点的老抽，这样煮出的成品会比较像红烧肉，哈哈。因为特鲜酱油味道甜鲜，所以我没有像传统的做法那样加糖加鸡精，做出来的味道也毫不逊色。而且我们家平时做菜能不放鸡精就尽量不放。如果家里没有用特鲜酱油，就加点砂糖和鸡精提提鲜。
步骤5，盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。
步骤6，大火收汁，撒上葱花即可出锅。不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。
步骤7，红烧冬瓜！
红烧冬瓜就是红烧吃不腻！的做法
记得有一年去寺庙祈福，中午吃了斋饭，有一个红烧冬瓜使我念念不忘。素菜用心烹调也是美味，就好比人生，赋予色彩就会美好。
材料：
冬瓜500g，豆泡适量，盐适量，糖（炒糖色）一勺，糖少许，味素少许，油适量，生抽一勺，
红烧冬瓜就是红烧吃不腻！的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐泡轻轻洗一下
步骤2，冬瓜冲洗干净。去皮去籽。
步骤3，切成块或者片。看自己喜好。
步骤4，锅中油烧热。油比平时炒菜稍多。油稍微冒烟后加一勺白糖。
步骤5，小火炒糖色。白糖起浓密消泡就好了。
步骤6，下冬瓜翻炒上色。
步骤7，加少许盐翻炒至上色均匀。
步骤8，加豆泡。翻炒一下。加生抽。少许糖。
步骤9，加水到冬瓜一半位置。不要太多。冬瓜自身会出水。中火炖煮。
步骤10，炖至冬瓜半透明。五到十分钟左右。根据自身情况定。出锅前加少许味素。大火收汁。撒上葱花出锅。
步骤11，相信，一切都是最好的安排。欣然接受当下，永不放弃努力。该来的始终会来。
红烧冬瓜 。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽少许，盐少许，
红烧冬瓜 。的做法步骤：
1.冬瓜削皮洗净，然后切大片。
2.五花肉切条。
3.葱切葱花，姜切丝。
4.底锅热油，爆香葱花、姜丝。
5.倒入肉条煸炒至变色，再淋入生抽。
6.倒入冬瓜片翻炒均匀。
7.出锅前加盐调味即可。
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