食材明细:
主料::小鲫鱼几条,葱适量,姜适量,盐适量,
辅料::料酒1勺,生抽两勺,糖3勺,醋四勺,
糖醋小鲫鱼的做法步骤:
1.小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净(从市场买回来就已经弄好了)。加入适量盐腌制一会儿。
2.锅中放适量植物油,油冒烟,放入小鲫鱼煎炸。
3.炸至变黄变酥脆,捞出控油备用。
4.葱姜切片。
5.小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,四勺醋,调匀。
6.锅中放入适量植物油,爆香葱姜。
7.倒入糖醋汁炝锅。
8.放入炸好的小鲫鱼,加入适量清水,大火烧开。
9.把汤耗干,小火收汁,关火。
10.成品图,酸甜可口,鱼刺软,可食用。
家里有几天的菜让猪哥出马去买的,某天买回来一条活鱼,我也看不出什么鱼,有点像小鲤鱼,然后把鱼料理干净,打上花刀就准备做糖醋鱼,没想到切开以后居然没小刺,才知道不是鲤鱼。猪哥回来说了才知道这是河鲈鱼。鲈鱼本来就味道鲜美,再用糖醋的方法做起来,味道更是浓郁鲜香。我家买鱼的标准一般就是要没小刺,这样小朋友也可以自己动手吃。
糖醋河鲈鱼
1、鲈鱼去鳞去内脏以后用盐跟料酒腌制30分钟,鱼肚子里塞上姜片,然后给鱼裹上一层干淀粉
2、炒锅里放一大勺油烧热,放入鲈鱼煎炸,一面大概需要5,6分钟,这中间不要去翻面
3、一面煎好以后翻面再煎,两面煎好以后把多余的油倒出
4、在锅里放入一小碗清水
5、接着在锅里放入适量盐,一勺白醋,一勺白糖,两勺老抽,酸甜的味道你可以提前尝一下,接着盖上锅盖用中火慢炖10分钟
6、锅里的汤汁烧至浓稠以后打开盖子把汤汁不停的淋到鱼身上,方便没煮到的地方也入味
7、把甜玉米洗净,胡萝卜,甜豆切丁,我们要用蔬菜的鲜味来去除鱼的腥味跟提鲜
8、放入蔬菜丁以后继续炖5分钟,汤汁快收干的时候再加
食材明细:
主料::河鲫鱼1条,香菜100克,蒜头1只,
辅料::老抽半勺,生抽1勺,糖2勺,料酒2勺,豆瓣酱2勺,
红烧河鲫鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.河鲫鱼处理干净,鱼背划上刀口,更容易入味。
3.热锅凉油,煸香葱,姜,蒜头。
4.加入两勺的豆瓣酱小火炒香。
5.加入河鲫鱼。
6.再加上料酒,生抽,老抽。
7.适量的清水,白糖大火烧开。
8.改小火炖半小时左右。
9.加入香菜。
10.烧开就可以。
11.河鲫鱼就烧好了。
小贴士:
1.根据咸淡的程度决定要不要加盐。
2.鱼要炖得时间长点才更容易入味。
食材明细:
主料::鲫鱼600克,小葱200克,
辅料::老抽适量,蒸鱼豉油适量,白酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量,姜片五片,蒜头五瓣,味精适量,
葱烤河鲫鱼的做法步骤:
1.没有鲫鱼,用的鳊鱼。倒老抽,蒸鱼豉油,适量白酒腌制二小时。
2.葱,姜,蒜,切好备用。
3.锅中倒油烧热,多点油,煎鱼,二面都煎,最好用不粘锅,可以把鱼皮煎酥,我这个锅差点。
4.煎好捞出。
5.锅中再烧油,煸香蒜瓣。
6.加入葱段。
7.鱼放入葱上面。烹入老抽,蒸鱼豉油。
8.倒水,加盐,白糖,白糖稍微多一点。小火煮
9.大火收汁,加适量醋,一点点味精。
10.出锅,装盘。葱码在鱼身上。
小贴士:
最好用不粘锅,多点油,多煎一会,鱼皮,鱼肉煎酥才好吃。
食材明细:
主料::河鲫鱼290克,香葱220克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖1勺,盐适量,鸡精适量,
香葱烧河鲫鱼的做法步骤:
1.材料:河鲫鱼(已洗净)、香葱(已洗净切段)
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄,捞出。
3.随后,下入切好的香葱翻炒翻炒。
4.接着,合入煎好的河鲫鱼,加适量的料酒。
5.加入一些开水煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即可。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::河鲫鱼1条,黑木耳5克,
辅料::姜片适量,葱段适量,白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
黑木耳河鲫鱼汤的做法步骤:
1.食材:河鲫鱼(已洗净)。
2.黑木耳(已泡发清洗)。
3.姜片、葱段。
4.白胡椒粉。
5.烧锅倒油烧热,下入河鲫鱼两面煎一下。
6.接着,加入清水、加点料酒,搁入姜片和葱段。
7.接着,合入黑木耳。
8.煮开,煮至汤汁变乳白。
9.然后,加点胡椒粉、盐、鸡精调味,即成。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于人体消化吸收。鲫鱼肉嫩味鲜,具有较强的滋补作用.....一道河鲫鱼塞肉很传统,是有着妈妈和外婆影子的传统菜,传统的美食会给人一种真实的亲切感,那熟悉的味道,在入口的时便将思绪回到从前那美好的时光~
材料:
鲫鱼2调,五花肉糜200克,料酒生抽糖鸡粉葱姜适量,,
河鲫鱼塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼刮掉鱼鳞,去腮,去除内脏后清洗干净
步骤2,五花肉糜放在碗中,加入姜末、糖、料酒、香油、盐和鸡粉拌匀
步骤3,将调好的肉糜塞到鲫鱼的肚子里
步骤4,将煎锅烧热,倒入油,油热后,放入鲫鱼两面煎成金黄色
步骤5,喷料酒、生抽、糖和水,盖上锅盖烧沸腾后转小火焖10~15分钟
步骤6,然后大火收汁,撒上葱花即成
步骤7,装盘,上桌开吃~
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::香葱适量,生姜适量,蒜适量,葱段适量,
配料::菜籽油适量,猪油适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,胡椒面适量,水淀粉适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,味精适量,郫县豆瓣适量,泡姜适量,泡红椒适量,
糖醋泡椒鲫鱼的做法步骤:
1.把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净,然后在鱼背两面划上四五刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜、葱、料酒码入味备用。
2.把泡红椒、泡姜、蒜剁碎。
3.香葱摘洗干净切碎备用。
4.调酸辣汁:一勺白糖、三勺醋。
5.把腌好的鲫鱼去掉老姜和葱段,在鲫鱼的两面均匀的抹上一层薄薄的淀粉。
6.热锅倒入菜籽油,油温七八成热时放入鲫鱼两面煎黄。
7.把煎好的鲫鱼捞出放入盘中。
8.热锅放菜油和少许猪油,油热放入花椒、泡姜、泡红椒、蒜、剁碎的郫县豆瓣、胡椒面、料酒炒香。
9.把鱼放入锅中,中火慢炖。(中途鱼一定要翻面炖炖)
10.锅中汤汁渐少时倒入调好的酸辣汁,稍炖片刻把鱼捞出放入盘中。
11.在汤汁中勾芡少许,放入香葱、少许鸡精和味精。
12.起锅把汤汁淋在鱼上即可。
小贴士:
这道糖醋泡椒鲫鱼,外形色香味美!口感酸甜麻辣!鱼肉鲜嫩可口!
食材明细:
主料::鲫鱼400g,
辅料::糖三勺,醋三勺,老抽一勺,一品鲜一勺,葱适量,盐一勺,料酒两勺,淀粉适量,姜适量,蒜适量,
糖醋酥香鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼洗干净去内脏,去黑膜,横片一刀分两半,去鱼骨和鱼刺。
2.去骨后的鱼片改花刀。45度斜划。准备腌制
3.鱼肉中加入少许盐,少许料酒。少许葱姜水。腌制十分钟
4.待鱼腌制好后。锅中热油。准备炸制。准备淀粉放入盘中。将鱼肉均匀粘满淀粉。备用
5.制作碗汁:三勺糖!三勺醋!一勺老抽!一勺一品鲜!少许盐!少许料酒!适量姜蒜沫。一勺淀粉。拌匀备用。
6.油温达到五六成热。鱼片下锅。炸制3分钟左右,成金黄出锅。摆盘
7.鱼肉摆盘后。上面撒少许葱蒜沫。香菜。
8.锅中的油倒出。将碗汁倒入锅中。小火慢炒。待出现小气泡后变得粘稠。关火出锅。淋鱼身上。
9.均匀淋满鱼身。此道糖醋酥香鱼完成
食材明细:
主料::河粉500克,鱼汤1碗,
辅料::香葱20克,盐1克,
鱼汤河粉的做法步骤:
1.准备河粉、鱼汤、香葱。
2.清水煮沸,放入河粉过一下水,这样可以洗净,又不断;这样步很重要,不能省略。
3.把锅洗净,倒入鱼汤煮沸; 锅一定要再次洗干净,这样汤才鲜美。
4.加入河粉,再次煮沸;一定要煮沸才能放入河粉。
5.放盐、放葱,关火,拌均,鲜美的出锅。
6.家家户户的一日三餐,老少皆能吃,美味的河粉。
小贴士:
1、河粉不好清洗,容易断,倒入锅里过开水即可,洗净。
2、鱼汤一定要过滤,这样才不会有鱼骨哦。
喜欢《糖醋河鲫鱼(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题,希望您能喜欢!