食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::小葱6棵,姜5克,彩椒半个,尖辣椒2个,
配料::八角1枚,花生油20毫升,盐2克,调味酱油15毫升,白糖5克,味精2克,
家常葱烧豆腐的做法步骤:
1.先将豆腐切块,过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块,小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段,彩椒切丝。
4.锅里放油,放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::大白菜适量,北豆腐适量,
辅料::盐适量,食用油适量,生抽适量,胡椒粉适量,大蒜适量,生姜适量,葱适量,
家常白菜烧豆腐的做法步骤:
1.大白菜洗干净,切好备用。
2.锅烧热,放入适量油,待油热后,调小火,放入事先切好的豆腐块,煎至一面变黄后,翻面煎另外一面。
3.豆腐煎好后盛出备用,锅里留底油,下入葱,姜,蒜爆香。
4.放入准备好的大白菜,翻炒片刻。
5.加入煎好的豆腐,继续翻炒,放入盐,胡椒粉,生抽,少许水,盖上锅盖焖煮。
6.开锅后煮4分钟,收干水份即可出锅。
小贴士:
1、豆腐要小火慢煎
2、焖煮时水不要加太多,大白菜本身含有水分!
食材明细:
主料::豆腐1块,白菜6段,
辅料::黄豆酱3匙,姜1块,大葱1段,蒜粒3个,砂糖1茶匙,蒜苗1棵,
家常豆腐烧白菜的做法步骤:
1.白菜盐水侵泡片刻,冲洗干净切段;
2.豆腐洗净切大块入平底锅煎至两面金黄;
3.热油下葱姜蒜炒香;
4.加入黄豆酱爆香;
5.加入白菜段翻炒片刻;
6.加入煎好的豆腐翻炒片刻,盖盖焖煮至汤汁浓稠;
7.出锅前撒入蒜苗段翻炒片刻,装盘。
黄鱼烧豆腐是非常营养美味的一道菜,鱼肉和豆腐互相借味,超级下饭,而且还很补钙。
家常黄鱼烧豆腐
主料:黄花鱼、豆腐
配料:胡萝卜丁、香菇丁、肉丁
调料:葱姜蒜、黄酒、胡椒粉、生抽、郫县豆瓣、醋、糖、盐、
家常黄鱼烧豆腐的做法
1、黄花鱼收拾干净后划两刀便于入味:
2、锅烧热倒油,油热后将黄鱼两面沾一层干淀粉后入油锅炸成金黄色盛出备用;
3、胡萝卜、香菇切丁、葱姜蒜切末备用;
4、锅中倒油,油温后下郫县豆瓣编出红油后放入葱姜蒜末煸出香味,然后将肉丁、香菇丁下入锅中煸炒(肉丁是熟的,如果是生的要先煸熟);
5、接着加黄酒、胡椒粉、生抽、醋、糖调色调味,加入开水;
6、水开后将黄鱼放入锅中,大火烧开转小火炖15-20分钟(中途翻面);
7、15分钟后放入豆腐块,再炖10分钟至汤汁浓稠;
8、出锅前加胡萝卜丁、盐调味。
美食小贴士
1、黄鱼打花刀时不要太深,否则鱼肉易碎。
2、炸鱼前涂一层干淀粉,鱼不易粘锅;
3、炖鱼时加入少量肉丁,味道更香。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::豆腐四块,
辅料::木耳适量,自制肉酱适量,香芹叶适量,
家常肉酱烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块。
2.切好的豆腐,放入小当家煎锅内。
3.豆腐简直两面金黄
4.木耳泡发洗净备用
5.锅内倒油,加入肉酱翻炒
6.加入豆腐翻炒
7.加入木耳翻炒
8.家少量水,是豆腐焖入味即可
9.最后加香芹叶装饰即可
小贴士:
肉酱里的盐已经很足了,所以这道菜是不需要再加任何调味料的
原料:北豆腐一盒胡萝卜半根青椒1个葱1小段姜1片
调料:生抽2汤匙(30ml)糖1/2茶匙(3克)郫县豆瓣酱2茶匙(10克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)北豆腐切成1.5cm厚的三角块,胡萝卜去皮,青椒去蒂去籽,切成大小一致的三角片。葱,姜切末备用。
2)锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入豆腐块,调成中小火,煎成两面呈金黄色盛出。
3)煎豆腐剩下的油不要倒掉,烧热后,调成小火,放入葱姜末煸香后,加入剁碎的豆瓣酱,用小火炒出红油后,放入胡萝卜片,炒1分钟,接着放入豆腐,倒入清水(100ml),转中火烧开后,淋入生抽和糖,继续炖5分钟。
4)最后即将出锅时,加入青椒片,改成大火淋入水淀粉炒匀,将汤汁收粘稠即可。
小贴士:
**北豆腐在不同的地方,或许有不同的叫法,南方某些城市会把它成为老豆腐,在做菜时,北豆腐比较不容易碎掉,相对嫩豆腐而言,好切好煎,也适合炖煮。做这道菜,不建议用嫩豆腐(适合凉拌的那种)。
**郫县豆瓣酱,比较容易炒糊,因此一定要用很小的火,并用铲子多翻动,否则容易糊锅。另外,郫县豆瓣酱有咸度,不同品牌的限度也不同,这道菜就先别放盐啦。另外,把豆瓣酱剁碎一点再炒,会更好,口感更细腻一点儿。
**配菜里还可以加入木耳,山药等一起炒,根据您自己的喜好,自由发挥,也加入更多的营养元素。
**这道菜很下饭,要小心盛饭哦。
感谢您阅读“97美食网”的《老式家常烧豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题,希望您能喜欢!