干锅黄骨鱼

食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了干锅黄骨鱼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

材料：

主料：黄骨鱼500克，，

辅料：食盐2匙，色拉油2勺，葱3段，蒜2粒，干辣椒3个，生抽少许，香菜3根，白醋2匙，

干锅黄骨鱼的做法步骤：

1. 新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2. 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3. 锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4. 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5. 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

6. 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

7. 干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃

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水煮黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨鱼适量，空心菜适量，

辅料：：豆瓣酱适量，花椒适量，姜适量，葱适量，

水煮黄骨鱼的做法步骤：

1.姜，豆瓣酱，大蒜，花椒爆香，放开水

2.先将空心菜烫熟放碗底

3.黄骨鱼放汤煮5分钟捞起

4.将汤倒进碗里，盖住菜

5.放两根香菜调色

清蒸黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨鱼适量，

辅料：：味极鲜适量，盐适量，生姜适量，小葱适量，

清蒸黄骨鱼的做法步骤：

1.生姜切片。

2.黄骨鱼去除鱼鳃、内脏，洗净放入盘中摆上姜片。

3.撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。

4.炒锅中烧水，水开后放上蒸格，放入黄骨鱼，盖上锅盖大火蒸八分钟。

5.小葱洗净切丝。

6.蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。

7.捡出姜片。

8.摆在葱丝。

9.锅中放油烧热至油冒烟，关火，把热油淋到黄骨鱼上。

10.淋入味极鲜。

11.成品。

香酥黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨鱼500g，

辅料：：姜一块，蒜两瓣，香菜两根，葱两根，红尖椒数个，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，油适量，鸡精适量，

香酥黄骨鱼的做法步骤：

8.出钱装盘，将香菜味放在上面点缀即好

青椒黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨鱼适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，淀粉适量，酱油适量，生姜适量，大蒜头适量，香醋适量，

青椒黄骨鱼的做法步骤：

1.黄骨鱼剖洗干净。

2.青椒切片，姜切丝，蒜切粒。

3.黄骨鱼两面拍上淀粉。

4.锅中放油，放入黄骨鱼。

5.两面煎至金黄。

6.把鱼推至锅边，把青椒、蒜粒、姜丝煸香。

7.淋入半勺酱油。

8.放入适量的水。

9.淋入香醋，中火十五分钟。

10.水量剩三分之一时放盐调味。

11.放入鸡精，汤汁浓稠时关火。

12.成品。

干锅鱼

食材明细：

鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。

干锅鱼的做法步骤：

将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时

将半斤姜和蒜放入沙锅里

将腌好的鱼放入

先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。

酱烧黄骨鱼

食材明细：

主料：：黄骨4条，姜适量，蒜适量，葱适量，

辅料：：酱油适量，料酒,适量，醋适量，糖适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，胡椒适量，鸡精适量，

酱烧黄骨鱼的做法步骤：

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一会,葱姜蒜洗净切好备用.

2.锅放油下豆瓣酱,姜蒜,红剁椒－起煸炒至香.

3.下鱼煎－下,放1小勺料酒.

4.放酱油少许白糖加水烧至熟.

5.加少许盐,醋,撒葱胡椒鸡精调味出锅.

6.装盘即好

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