食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“凉拌三色菜”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：菠菜梗适量，胡萝卜半块，金针菇一把，
辅料：：酱油2匙，香醋1匙，香油1匙，芝麻碎1匙，味精1匙，大蒜2头，
凉拌三色菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，待用。
2.用热水绰一下。
3.菠菜的梗单独摘出来，切断备用。
4.金针菇切段，
5.洗净，再用热水戳一下。
6.绰好的金针菇。
7.依次摆盘。
8.大蒜两头打成蒜泥
9.加入所备调料，大蒜泥调成浓汁。
10.胡萝卜一段。
11.胡萝卜切细丝，用热水绰一下。
12.切好的胡萝卜丝也摆在金针菇和菠菜梗之间。蒜汁倒在盘子中间。
13.简单好吃又好看的凉拌菜做好了。
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三色健康菜
食材明细：
主料：：山药一根，胡萝卜一根，木耳适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，
三色健康菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.山药去皮，洗净，切成菱形片,放入加入白醋的水中浸泡。胡萝卜切菱形片。
3.木耳进行泡发。
4.锅中放少许油，放入蒜片爆香。
5.放入胡萝卜翻炒。
6.放入泡发好的木耳。
7.放入山药。
8.加少许鸡精，盐，快速翻炒。
9.超级快手菜。
小贴士：
1、处理山药是要戴手套，以免过敏。
2、山药放入清水中浸泡，要加几滴白醋，以防变色。
3、山药要尽量切的薄一些，容易熟。
三色娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜235克，荷兰豆35克，黑木耳2克，胡萝卜片55克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
三色娃娃菜的做法步骤：
1.将娃娃菜清洗一下。
2.放在案板上切开，待用。
3.随后，将荷兰豆、黑木耳和胡萝卜在沸水中焯一下、捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入娃娃菜翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入焯好的荷兰豆、黑木耳、胡萝卜片翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
三色拌菜
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，金针菇200克，洋葱80克，大蒜适量，干辣椒丝适量，香菜适量，
辅料：：油适量，香油适量，盐适量，孜然粉适量，小米醋适量，生抽适量，白砂糖适量，
三色拌菜的做法步骤：
1.原料图
2.胡萝卜切丝
3.洋葱切丝
4.香菜切小段 大蒜切碎
5.金针菇撕散洗净
6.锅里水烧开 烫熟金针菇
7.沥干水分放到大碗里面
8.烫热胡萝卜，喜欢脆的少烫会 ，烫好沥干水放到金针菇的碗里。洋葱丝码到最上面。
9.锅里加适量油，爆香大蒜，辣椒丝
10.热油浇到碗里
11.添加适量 香油 艳 孜然粉 简箪小米醋 生抽 白沙糖
12.搅拌均匀 静置几分钟入味
13.装盘
小贴士：
要有花椒 葱一起爆香就更好吃了
凉拌菜——鱼饼三色拌
食材明细：
主料：：晚黄瓜一根，豆腐100g，西红柿一个，鱼饼100g，
辅料：：盐适量，香油2滴，白糖适量，
凉拌菜——鱼饼三色拌的做法步骤：
1.黄瓜去皮。
2.鱼饼买的，味道特鲜美，咸香。
3.黄瓜切丁，鱼饼切薄丁。
4.黄瓜丁铺底，豆腐丁在上，鱼饼放最上面，然后撒盐，滴入香油。
5.周围铺上西红柿三角小块，西红柿上面撒上白糖。吃时拌匀就行了！
凉拌爽口素三色
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，黑木耳100g，胡萝卜0.5个，
辅料：：盐1.5勺，生抽2勺，白醋2勺，白糖1勺，芝麻2勺，小米椒5个，大蒜子6颗，线椒1个，芝麻油1.5勺只，
凉拌爽口素三色的做法步骤：
1.绿豆芽300克，去根洗干净备用。
2.红萝卜0.5根去皮切丝
3.木耳泡发后改切小块
4.锅内加水烧开后，把豆芽，木耳，红萝卜焯水后捞出过冷水备用
5.蒜切碎，小米椒，线椒切碎，放盐，醋，糖，生抽，芝麻油，加少许凉白开调成凉拌汁
6.将凉拌汁倒入焯水的备用菜菜中，拌匀即装盘可食用，冷藏一小时后口感更佳！
凉拌三色豆皮
食材明细：
主料：：豆皮两张，尖椒一个，
辅料：：彩椒一小块，黄瓜一段，
配料：：香辣油适量，香油适量，糖适量，盐适量，
凉拌三色豆皮的做法步骤：
1.凉拌三色豆皮主要食材
2.把各种食材都切成丝备用
3.把各种丝放入小盆中抓散或者拌散
4.放入香辣油、糖、鸡精在用碗把盐和糖弄成盐糖水
5.再把盐糖水倒入盆中搅拌均匀即可装盘
小贴士：
1、豆皮有时候会硬，可以水开锅后煮一下在过凉水后在制作，口感比较好，也卫生。
2、凉拌菜 一定要最后在放盐水，菜不会快速脱水，菜谱颜色能保证，口感也好。
3、这里用的豆皮是淡的豆皮，要是有咸的不要放盐 。
4、喜欢吃蒜的可以放蒜，我是要外出就不放蒜，其实拌菜放蒜挺好的可以杀菌。
5、大家可以按照自己喜欢吃的口味自己调配口味即可。
素炒三色菜
食材明细：
主料：：玉米100g，豌豆100g，甜椒一个，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
素炒三色菜的做法步骤：
1.准备好所需食材备用。
2.将食材洗净，甜椒切小丁备用。
3.炒锅置火上，放入油烧热。
4.将食材倒入锅中翻炒，加入味精、盐、起锅即成。
三色椒
食材明细：
主料：：灯笼椒3，莲子少许，百合少许，枸杞少许，紫甘蓝少许，金针菇少许，粉丝少许，花生少许，
辅料：：柠檬片1，香菜少许，
配料：：大蒜少许，辣酱少许，陈醋少许，盐少许，
三色椒的做法步骤：
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子；洗净；放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开，放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可，盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出，金针菇加盐翻炒，紫甘蓝包好金针菇，放入柠檬水中煮两分钟盛出，呈酸味
4.花生过油炒一下出香味，大蒜爆香，一起倒入醋中加辣酱搅拌；粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀，作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中，装盘盛出
三色鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉150g，毛豆100g，香菇50g，
辅料：：香葱适量，
配料：：湿淀粉适量，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
三色鸡丁的做法步骤：
1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2.准备好毛豆。
3.鸡肉切丁备用。
4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5.香菇切丁、香葱切段备用。
6.毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
7.热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
8.炒好的鸡肉盛出。
9.另起锅，爆香葱段。
10.加入香菇翻炒。
11.加入毛豆翻炒。
12.加入少量水稍微煮一下。
13.加盖焖一分钟。
14.把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小贴士：
鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。
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