食材明细:
包子皮::面粉300克,酵母粉5克,泡打粉1克,温水适量,
馅料::猪肉250克,虾100克,干木耳3克,鸡蛋一个,香油适量,料酒适量,葱适量,盐适量,姜末适量,
盘饰::中筋面粉170克,转化糖浆100克,玉米油40克,枧水5克,色素少许,
【天津】三鲜馅包子的做法步骤:
1.盆里放入面粉,酵母粉,泡打粉,用大约35度的温水慢慢倒入,合面。
2.揉好面团,放到温暖处醒发,体积增大1.5-2倍就可以了。然后按个坑,放入适量碱水揉匀。
3.面发好后就分剂子,擀包子皮。
4.馅是用猪肉,鸡蛋,虾仁,木耳调成的馅,放香油,葱姜末,料酒,盐搅拌均匀。
5.因为就我自己无法一边包包子一边拍照,包的图片跳过。包子包好后静置10分钟,进行二次醒发。冷水下锅水开后蒸15分钟就可以了。
6.准备做盘饰的材料。
7.先把糖浆和枧水搅拌均匀,再和玉米油,中筋面粉搅拌均匀,和色素揉好,分成几个不同颜色的面团。盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。
8.把可可面团擀平,刻出一个屋檐,瓦片的形状用奶油梳压出来再刻。
9.用原色面团擀平做墙,横纹是用面铲压出来的,竖纹用剪的一个小纸片压出来的。要做一个两层高的包子铺。
10.用可可面皮刻出门和窗户。
11.刻个旗杆,用红色面皮刻面旗子。原色面团皮刻出狗子的脸部,刻顶红色的帽子,可可面皮刻头发。
12.绿色面皮刻出狗子的衣服。
13.原色面皮刻个围裙,肩膀上再搭条毛巾好了。
14.烤箱160度预热,烤10分钟取出。
15.这是最后的版本,我又给狗子的手里加了个蒸笼。
16.把包子和盘饰来个合影吧,都做下来时间真是不短呢。来个香喷喷的大包子吧,别客气哦!
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::虾仁适量,木耳适量,
配料::花椒面适量,玉米油适量,姜适量,香油适量,
发面三鲜水饺的做法步骤:
1.韭菜洗净控水,虾仁去泥线切丁放入蛋清,盐,料酒腌10分钟。
2.鸡蛋打散炒熟,木耳泡开过水沥干水切丁。
3.把所有料均匀拌在一起。
4.把所有料均匀拌在一起。
5.包好的水饺,因为是发面的不能放时间长了,要随包随下。
6.发面不同死面的 ,萱萱的一点也不硬。
7.味道很鲜。
食材明细:
主料::面粉500g,玉米面粉100g,香菇15朵,木耳15朵,胡萝卜2根,鸡蛋2个,虾皮100g,小葱3根,姜适量,酵母粉5g,食用油适量,
辅料::盐适量,
粗粮三鲜包子的做法步骤:
5.包好包子,再醒发10分钟,凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。
食材明细:
主料::鱿鱼500克,五花肉300克,韭菜300克,面粉600克,
辅料::盐3克,生抽20克,料酒5克,香油5克,胡椒粉1克,白糖5克,
烫面三鲜馅小包子(鱿鱼版)的做法步骤:
1.五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起
2.加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉
3.顺着一个方向搅拌均匀
4.韭菜切丁放入馅料中拌匀
5.面粉里加入一克盐
6.用开水烫成雪花状
7.等不烫手了和成面团
8.准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低
9.醒好的面团分成20克左右的小面团、擀成面皮包成包子、均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了!
10.开吃吧、很香哒!
小贴士:
五花肉可以选瘦一点的、我这个是农村笨猪肉所以有点肥!不知道为什么传不了那么多步骤所以删了几个、大家谅解一下!
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