只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“蒜苔炒子鸭”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：子鸭800克，蒜苔250克，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量，十三香适量，
蒜苔炒子鸭的做法步骤：
1.备鸭肉，蒜苔，生姜
2.鸭肉切丁，姜切片，蒜苔切段
3.先炒鸭肉，淋上料酒去腥
4.放盐入味
5.放进酱油上色
6.放生姜提鲜
7.炒匀炒香将鸭肉炒至出油炒干水分
8.倒进蒜苔
9.在再蒜苔上放盐让蒜苔入味炒匀后再混炒
10.将蒜苔炒熟，撒上十三香
11.炒匀装盘
小贴士：
鸭肉炒至出油才不会有腥味
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蒜苔炒牛皮干子
食材明细：
主料：：蒜苔500g，牛皮干子150g（豆干），豆豉30g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，糖1勺，
蒜苔炒牛皮干子的做法步骤：
1.牛皮干子切细条
2.蒜苔洗净，切段
3.蒜头去衣，剁碎
4.豆豉用清水冲洗一下，也剁碎
5.锅中倒入适量油，下豆豉蒜沫炒香
6.倒入蒜苔，翻炒一下
7.倒入小半碗水，盖盖中火焖煮3分钟
8.开盖后加入牛皮干子，继续翻炒
9.撒入一小匙盐、一勺白糖，翻炒片刻即可
小贴士：
牛皮干子就是豆干，只是比较硬实。我买的这个牛皮干带点咸味，加上豆豉也带有咸味，所以炒的时候不要加太多盐。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒哦?
蒜苔鸭杂
食材明细：
主料：：蒜苔适量，鸭杂适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，
蒜苔鸭杂的做法步骤：
1.蒜苔，米椒，鸭杂
2.蒜切段 ，米椒切丝，鸭杂切碎
3.先炒鸭杂
4.放盐
5.炒匀
6.淋上白醋去腥
7.放进米椒炒匀
8.炒香炒干水分待用
9.另放油倒进蒜苔
10.放盐
11.炒断生
12.倒进炒好的鸭杂
13.淋上酱油炒匀
14.出锅煎撒上味精
15.装盘
小炒蒜苔鸭胗
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一
材料：
主料：鸭胗600克，蒜薹420克，
辅料：细香葱1棵，姜1小块，植物油适量，食盐适量，生抽适量，味精适量，胡椒粉少许，，
小炒蒜苔鸭胗的做法步骤：
1. 洗净蔬菜类，把蒜薹掐好。生姜和香葱切好备用。
2. 坐锅上火把锅烧热，生姜和大蒜倒入锅内倒入调和油爆香。
3. 倒入鸭胗爆炒变色。
4. 倒入蒜薹翻炒。
5. 倒入胡椒粉翻炒3下。
6. 倒入盐巴。
7. 倒入生抽翻炒几下入味一下。
8. 倒入味精翻炒几下。
蒜苔炒火腿
食材明细：
主料：：蒜苔适量，火腿适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，辣酱适量，
蒜苔炒火腿的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.蒜苔切段入开水锅焯水捞出。
3.火腿切片焯水捞出。
4.葱姜蒜改刀备用。
5.炒锅入油烧热放入火腿翻炒，放入葱姜蒜炒香。
6.放入蒜苔翻炒。
7.加生抽和辣酱炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
蒜苔焯水缩短炒至时间，营养又美味！祝您新年快乐！
猪肉炒蒜苔
食材明细：
主料：：蒜薹250克，
辅料：：猪肉50克，
配料：：盐适量，糖适量，美极鲜酱油适量，太太乐蔬菜精适量，
猪肉炒蒜苔的做法步骤：
1.1.原料：蒜薹，猪肉。
2.2.猪肉先用适量的盐腌制一下，这样可以使猪肉灶吃的时候更加有味道。
3.3.锅中下油，待有到8成热时，将猪肉下锅爆炒，时间可以稍微的长一点，等到猪肉微微发黄，这样可以使猪肉更加香。
4.4.下蒜薹，煸炒到蒜薹颜色微微加深，加入盐，糖，美极鲜酱油，可以增加味道的层次感，最后加入蔬菜精，起锅装盘。
5.5.开吃.
6.6.开吃。
小贴士：
1.猪肉在爆炒的时候，最好是到微微发黄的时候，这样会更加香。
2.蒜薹在颜色变深后，稍微再炒一下就可以起锅不要长时间煸炒，这样蒜薹会发黄。
瘦肉炒蒜苔
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，蒜苔100克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽1汤匙，白糖少量，淀粉少许，胡椒粉少许，
瘦肉炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切片，加入配料腌制。
3.锅烧热下油下蒜苔略炒，再下猪肉翻炒。
4.至肉熟时再调好味，洒点明油出锅装盘。
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