食材明细:
主料::油豆皮适量,海苔适量,肉馅适量,松花蛋适量,胡萝卜适量,甜玉米适量,
辅料::淀粉适量,糖适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,五香粉适量,葱姜适量,
海苔肉卷的做法步骤:
1.肉馅加上辅料搅拌,再加水打发上劲。
2.加上胡萝卜碎和甜玉米。
3.再加上淀粉。
4.加上松花蛋碎,搅拌成浓稠状。
5.铺上一层油豆皮再铺上一张海苔。
6.把馅料放在上面 像卷寿司一样卷起。
7.大火蒸30分钟,凉后就可以切片了。
8.也可以凉后在炸一下,这样皮就是脆的了。
食材明细:
主料::普通面粉160克,低粉80克,吉士粉4克,玉米油72克,白糖12克,盐1小匙,水45克,
辅料::猪肉末240克,洋葱50克,
配料::料酒适量,生抽适量,姜末适量,调味盐适量,玉米油25克,面粉15克,鸡蛋1个,黑胡椒粉少许,辣椒粉1小勺,黑胡椒碎适量,罗勒叶碎适量,
香酥肉卷的做法步骤:
1.准备好需用的面粉。
2.准备好肉末和洋葱。(碗中的肉末是300克,实用量约240克左右)
3.需用的各种调料。
4.黑胡椒碎和罗勒叶碎。
5.肉末中加入料酒、生抽、调味盐、姜末、面粉、黑胡椒粉、玉米油、鸡蛋。
6.拌和均匀后再顺同一方向搅拌上劲。
7.加入切碎的洋葱末、辣椒粉、黑胡椒碎、罗勒叶碎拌和均匀后待用。
8.160克普通面粉中,加入4克吉士粉、35克玉米油、12克白糖、1小匙盐混合均匀后,加入45克温水揉成光滑的面团即为油皮面团。80克低粉中加入37克玉米油和匀后捏成团即是油酥面团。然后盖上保鲜膜静置1小时。
9.将油皮面团擀开成长方形,再把油酥面用擀面杖压开铺满油皮的一半。
10.然后把没有油酥的那一半折过来盖住,并捏紧边缘。
11.擀开成长方形的大片。
12.再折成三折后,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
13.再擀开成长方形的大片。
14.然后如叠被子一样的叠成4折后,盖上保鲜膜,松驰20分钟。(以上9、10的步骤要重复3至4次,重复的次数越多,层次越多)
15.将松弛后的千层面皮擀成长方形的大片,再分成3份。
16.取一份面皮擀开成厚0.15CM的正方形面片,并修去不规则的四边。
17.将调好的肉馅均匀地铺在上面并压实,四边留出约1CM的边。
18.顺长边卷起来,卷至末尾时,在面皮上刷上一点水,然后卷拢。
19.收口向下放入烤盘,在表面刷上一层蜂蜜全蛋液。(比例为1:1)
20.提前预热烤箱200度5分钟,待放入烤盘后,将温度降至180度中层烤25分钟至表面金黄即可。烤好的肉卷儿取出切成3CM左右的段,趁热吃。(时间和温度仅作参考,请根据自家烤箱的性能来调整)
小贴士:
做酥皮点心时加入适量的吉士粉可令口感更香、更酥脆。
食材明细:
主料::青菜750克,豆腐干5抉,肉糜500克,面粉750克,酵母10克,水600克,
辅料::盐少许,生抽少许,
菜肉馒头的做法步骤:
1.青菜 豆腐干 肉糜 面粉 酵母
2.肉糜放入锅中豆腐干洗净切小丁放入锅中
3.锅中放水煮开青菜洗净,锅中水开后放入青菜烫一下
4.烫好的青菜沥干水把青菜剁碎放入锅中
5.放少许盐
6.再放少许生抽搅拌
7.这是拌好的馅备用
8.面粉、酵母和水搅拌,揉成光滑的面团发酵
9.发酵至2到2.5倍
10.把面团分成10小团
11.把面团压扁放上菜肉馅
12.揉成折收囗
13.做好的馒头醒30分钟
14.蒸锅放水煮开水开后放入醒好的馒头加盖大火煮30分钟
15.30分钟后出锅
材料:
南瓜泥320g,面粉550g,酵母粉6g,,
面食~南瓜馒头(附卷的做法)的做法的做法步骤:
步骤1,酵母放入南瓜泥(温热)中拌匀,放置几分钟,让其自然融化。
步骤2,加入面粉,用筷子挑成絮状。
步骤3,合成光滑的面团,多揉会儿,更筋道。
步骤4,盖上湿布,发酵至两倍大。用手指戳个小孔不回缩,里面有明显的蜂窝状
步骤5,发好的面团加少许的干粉,再次揉揉光滑。
步骤6,把面团分成50克一小份。
步骤7,搓圆,蒸锅内抹上一层油放入做好的馒头,静置15分钟。
步骤8,水开后蒸15分钟,闷3分钟即可。刚蒸好,家里的宝贝就迫不及待了。
步骤9,还可以这样做哦!把面团擀成面片,抹上一层油。
步骤10,卷起成条
步骤11,用刀切成三角形。
步骤12,全部做好后,放入蒸锅静置15分钟。
步骤13,上汽后蒸15分钟,闷3分钟即可。
步骤14,满满两大锅。
食材明细:
主料::猪腿肉250克,芦笋100克,香菇4朵,
辅料::油适量,盐适量,烤肉料适量,香草末适量,
芦笋香菇肉卷的做法步骤:
1.准备食材
2.芦笋洗净切段,香菇洗净切厚片
3.猪腿肉去皮,切片,用刀背敲过,放点盐,放入烤肉酱
4.搅拌均匀
5.香菇也用烤肉酱拌匀
6.取一片腿肉摊平,放2根芦笋,1片香菇
7.卷起肉片,用牙签固定住
8.锅里油热,放入肉卷
9.中火,两面煎透
10.洒些香草末即可装盘
小贴士:
1.腿肉要用刀背拍过,口感松嫩.
2.也可以用别的蔬菜做。
3.没有香草末可以不放。
食材明细:
主料::鱼泥卷适量,
辅料::黑木耳适量,香菜适量,
配料::精盐适量,食用油适量,味精适量,蚝油适量,老抽适量,
小炒鱼.肉卷的做法步骤:
1.现成的鱼泥卷,肉泥卷,黑木耳, 香菜。
2.锅里放油烧热,倒进备好的食材。
3.翻炒片刻,放进黑木耳,放适量的精盐炒匀。
4.调入老抽调色,蚝油调味。
5.翻炒片刻,放进香菜提香。
6.匀,调入味精即成。
7.炒好的小炒鱼泥.肉泥卷。
感谢您阅读“97美食网”的《做给孩子的面食-肉馒头肉卷(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题,希望您能喜欢!