好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“孜然烤鸡腿(1)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：孜然2g，盐1g，糖1g，酱油2g，
孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡腿用牙签扎小洞。
3.撒上孜然。
4.加入酱油，盐和糖抓均，放冰箱冷藏24小时。
5.腌好的鸡腿放入烤盘。
6.烤箱180度20分钟。
小贴士：
1、用牙签扎小洞是为了让肉更入味。
2、烤箱温度根据自己家烤箱进行调整。
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黑椒孜然烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿四个，
辅料：：生姜一块，大蒜三瓣，大葱一段，生抽适量，香油适量，鸡蛋清适量，孜然适量，黑椒汁适量，红酒30克，盐适量，
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料
2.鸡腿切一些口子，方便入味
3.生姜、大蒜切成片，大葱切成小段
4.鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀
5.加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时
6.将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
7.放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右
8.中途要翻一面
9.烤好的成品
小贴士：
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
孜然烤鸡翅(1)
食材明细：
主料：：鸡翅10个，
辅料：：葱适量，盐适量，蜂蜜适量，一品鲜酱油适量，姜适量，花椒适量，孜然适量，鸡精适量，
孜然烤鸡翅的做法步骤：
1.凉水洗干净后，用热水烫一会 去血！不能用锅煮沸去血这样肉质不嫩！
2.之后捞出改刀！
3.把准备好的花椒和孜然放入刷好油的平底锅煸炒一下！
4.研磨煸好的花椒和孜然 这种研磨方法会让孜然和花椒的味道更浓郁 让鸡肉更好的吸进去它们的味道！
5.倒入磨好的粗粉！
6.加入一勺蜂蜜！
7.加入盐 鸡精 一品鲜 葱花 姜碎腌制30分钟！
8.放入烤箱烤！由于每人家里的烤箱规格不一样时间和温度也不一样！烤熟透了为准！
9.出锅~
10.加了配菜！
孜然烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：食用油适量，蜂蜜适量，
配料：：孜然烤肉料35克，水35克，
孜然烤鸡的做法步骤：
1.准备一包孜然烤肉料，鸡是否好吃，主要决定权在料哦。也可以是蜜汁烤肉料或者奥尔良烤肉料。
2.将鸡去头去脚，洗净沥干水待用。
3.将烤肉料放入水中搅拌均匀，放入鸡。
4.带上一次性手套，给鸡按摩一会儿。用叉子在鸡身扎一些洞便于入味。
5.包上保鲜膜，放冰箱腌制6-12个小时。我腌制了6个小时，中途拿出来按摩一两次，感觉挺入味的。
6.腌制好的三黄鸡，固定在烤叉上，沥去多余的汤汁。将翅尖用锡纸包好，就可以入烤箱烘烤了。
7.烤箱预热200度，将鸡放入烤箱，选择上火转叉功能，烘烤30分钟左右即可。烤到15分钟的时候，中途取出刷一层食用油或蜂蜜，然后继续烘烤。我两种都有刷，具体操作看个人喜好了。
8.香喷喷的烤鸡出炉了。味道很不错哦。
小贴士：
之前我做过一次只刷食用油的，烤熟的鸡表皮，比较嫩，很好吃。
本人比较喜欢，稍硬香点的外皮，于是这次做烤鸡，就多刷了次蜂蜜，外皮就变得比较香。
具体在表面刷什么，自己可以根据个人喜欢改变哦。
孜然鸡腿
用琵琶腿来做烤鸡腿，肉质鲜嫩肥美好吃的很，今天小编教大家做的就是孜然鸡腿，腌制美味的酱料就可以烤出合自己口味的鸡腿。
主料：琵琶腿4只
辅料：COOK孜然烤肉料蚝油
工具：坤博砂锅锡纸
做法：
1准备食材。
2用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍，以便快速更好的入味。
3取适量的烤肉料和蚝油。
4加少许水调匀备用。
5将鸡腿放入按摩一下，以便更好的充分入味，放冰箱或室温腌制三个小时以上，中途翻几次。
6将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸尽水份
7用锡纸将砂锅的整个锅胆包住(我用了两大块)，再放入烤架。
8再用锡纸将每个鸡腿包好。
9放进砂锅中，四只空间刚刚好。
10盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。(我的灶台火比较旺，所以选择中火)
11套上手套防止烫伤，将鸡腿翻面继续烧15分钟左右。
12关火后，闷制5-10分钟即可，鲜嫩多汁的鸡腿出锅了。
小贴士：
1四只鸡腿正是好一锅的量，烘烤过程中要用烤架，并记得翻面以免烤糊。
2要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破
小编有话说：以上就是小编教大家做的孜然鸡腿，鲜嫩的鸡肉，轻轻一咬就能脱骨，好吃的很。
孜然烤鸡小腿
食材明细：
主料：：鸡小腿适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，姜粉适量，味极鲜适量，蜂蜜适量，
孜然烤鸡小腿的做法步骤：
1.食材；孜然粉 辣椒粉 辣椒油 味级鲜 盐 胡椒粉 姜粉 料酒 蜂蜜
2.把鸡小腿洗净
3.用牙签在有鸡皮的地方扎些小孔
4.把料酒胡椒粉孜然粉辣椒粉 姜粉
5.辣椒油盐倒入容器里， 拌均匀
6.把鸡小腿加入
7.不停的拌均匀，翻动的次数越多越入味，
8.加盖把腌制的鸡腿放入冰箱冷藏室冷冻24小时。
9.烤盘内铺一张锡箔纸，将腌制好的鸡腿反面平铺在烤架上，把烤盘放在烤架的下面
10.烤箱设定在200度，用上下功能烤，预热5分钟后将烤盘烤架推入烤箱，时间共设定为50分钟.
11.在烤制30分钟后，拿出烤架将稀释后的蜂蜜均匀的刷在鸡腿上并翻成正面，再刷上蜂蜜后将烤烤架推入烤箱，
12.烤制10分钟，拿出撒上孜然粉，翻面再撒上孜然粉，
13.继续烤10分钟左右就好了
小贴士：
如果要腌更久，盐要少加一些，反之亦然
最后撒上孜然粉更香
要以鸡腿的量来定烤的时间
也可以拿出来看看熟透没有再烤的
果香孜然烤鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：橙汁1杯，
配料：：烧烤鸡粉适量，橄榄油适量，孜然粉适量，蜂蜜适量，盐适量，
果香孜然烤鸡的做法步骤：
1.鸡半只，用牙签戳洞，浸在橙汁中1个小时
2.烧烤粉加入盐
3.加入百里香、罗勒等香料
4.裹上调料。
5.抹上橄榄油，放入烤箱170度烤30分钟
6.到15分钟时，每隔5分钟拿出来刷一层蜂蜜，共2-3次
小贴士：
Tips：用针在鸡翅上扎几个小洞，帮助橙汁入味去腥。
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