好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了麻辣肉片炒西芹！，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：西芹适量，肉适量，干红椒适量，
辅料：：油适量，麻椒粒适量，花椒粒适量，干红椒适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
麻辣肉片炒西芹！的做法步骤：
1.西芹摘掉叶子，洗干净，改刀，切小块！里脊肉切片。干红椒切丝，备用！
2.锅里放油适量，麻椒粒和花椒粒冷油放锅里，小火慢慢炒香！
3.放葱姜蒜末红椒丝，炒香，放适量酱油，适量蚝油，放肉片炒熟，在放西芹翻炒，盐适量，炒好出锅！
4.成品！看上去是不是很有食欲！
小贴士：
如果喜欢吃超级辣的，可以用太椒！
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西芹土豆炒肉片
食材明细：
主料：：土豆一个，芹菜几根，葱适量，姜适量，蒜两瓣，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，糖半勺，
辅料：：植物油适量，
西芹土豆炒肉片的做法步骤：
1.土豆切片，过清水洗去淀粉。
2.葱切圈，蒜切片，姜切丝。
3.西芹切小段。
4.肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。
5.锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用。
6.锅中放入适量植物油，放入土豆片西芹翻炒。
7.一直翻炒至土豆变透明，西芹越来越绿。
8.把西芹和土豆片盛出待用。
9.锅中放入少量植物油，放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.放入葱姜蒜翻炒放入一勺生抽，半勺糖翻炒。
11.放入土豆片，西芹，肉片。
12.大火翻炒均匀关火。
13.成品图。
西芹木耳炒肉片
夏天闷热就应该吃点清爽的菜，今天介绍的这道菜清新有爽口，绝对会让人欲罢不能的，如果喜欢吃就一定要学习一下哦!
原料：
西芹150克猪肉80克木耳30克油适量盐适量生抽3克淀粉1克料酒3克
步骤：
1.猪肉切好
2.加入料酒生抽淀粉抓匀
3.西芹切好
4.锅里加入水加入盐烧开
5.水开后加入芹菜焯一下水
6.锅里加入油加入猪肉
7.快速炒散
8.在加入芹菜
9.不停的翻炒加入木耳
10.炒至均匀
11.在加入盐
12.炒一会
13.出锅前加入鸡精
14.然后装盘
小贴士：非常美味，清淡的一道菜
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
西芹豆干炒肉片
食材明细：
主料：：西芹100g，豆干100g，猪肉50g，
辅料：：葱10g，姜3g，盐4g，水淀粉适量，花生油25ml，
西芹豆干炒肉片的做法步骤：
1.西芹洗净切段。
2.豆干切片。
3.猪肉切片。
4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5.放入猪肉炒至出油。
6.再放入豆干炒香。
7.再加西芹，剩余的葱姜，盐，旺火翻炒30秒。
8.加入水淀粉勾薄芡。
9.炒匀，加盐调味，关火。
小贴士：
1，炒制时旺火爆炒。
2，勾芡不要太厚，薄芡即可。
酱香西芹炒肉片
食材明细：
主料：：西芹500g，干红椒丝10g，青椒1只，鸡脯肉1块，
辅料：：鸡粉适量，草菇老抽适量，料酒适量，生姜粉适量，食盐适量，味极鲜适量，红烧汁适量，五香粉适量，
酱香西芹炒肉片的做法步骤：
3.最后加入已经炒好的肉片翻炒一分钟即可出锅
西芹炒肉片的做法
夏天就想吃点清爽的，买了1颗西芹好大，分了2次炒！今天是用里脊肉切片一起炒了！
材料：
西芹300g，里脊肉90g，盐少许，色拉油2勺，虾皮粉少许，料酒半勺，生粉适量，，
西芹炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净切片用料酒、盐和生粉腌制一会
步骤2，买回的西芹掰了4片
步骤3，清洗干净后切成薄片
步骤4，加了一个红辣椒
步骤5，起油锅，放入肉片炒至变色
步骤6，盛出备用
步骤7，锅里剩下底油，放入西芹翻炒
步骤8，加点盐调味
步骤9，加入炒过的肉片炒匀
步骤10，起锅前撒点虾皮粉
西芹百合炒肉片
夏季爱吃些爽口的小菜，不防试试西芹百合炒肉片。其实在酒桌上也会搭配些清爽的素菜，常常就是西芹炒百合，有时还会加入核桃仁一起炒。自己在家炒就再来点肉，外加一碗米饭，这样一餐也就搞定，不会在厨房过于劳累。
材料：
主料：西芹200克，百合50克，里脊170克，，
辅料：核桃仁40克，细香葱1根，姜3克，蒜2瓣，淀粉3克，植物油20克，食盐3克，白砂糖2克，胡椒粉2克，老抽2克，生抽5克，米酒1汤匙，
西芹百合炒肉片的做法步骤：
1. 备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜
2. 西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。
3. 烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，冲凉备用。
4. 肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、胡椒粉少量、米酒1汤匙和淀粉3克拌均。注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰。
5. 锅烧热倒油，并下核桃仁翻炒，待到油热，将核桃仁盛出。
6. 油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。
7. 肉片炒断生变色将焯过水的西芹百合下锅。
8. 翻炒均匀就可起锅。
西芹拌牛肉片
西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。把买回来的卤牛肉切成薄片。把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
材料：
主料：芹菜150g，酱牛肉150g，
辅料：大蒜适量，酱油适量，花椒油适量，辣椒油适量，鸡精适量，白醋适量，
西芹拌牛肉片的做法步骤：
1. 西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。
2. 把买回来的卤牛肉切成薄片。
3. 把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。
4. 取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。
5. 把切好的牛肉片和芹菜片放入大碗里。
6. 淋入调好的味汁拌匀即可食用。西芹拌牛肉片烹饪技巧
西芹胡萝卜炒肉片的做法
材料：
西芹，胡萝卜，瘦肉，，
西芹胡萝卜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净切成条状；胡萝卜去皮切片；瘦肉切薄片，加少量盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌渍。
步骤2，油锅烧热，蒜末煸油爆香，倒入胡萝卜、西芹、加少许生抽、料酒翻炒2分钟后，加少许盐、水继续炒2分钟，最后倒入瘦肉片，炒2-3分钟即可出锅。
【西芹炒虾仁】
食材明细：
主料：：明虾400克，西芹300克，
辅料：：大蒜一瓣，
配料：：蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精5克，植物油6克，
【西芹炒虾仁】的做法步骤：
1..材料：新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观）
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士：
小贴士：
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观（牙签插入虾的第二节轻轻挑起，虾肠易段）
3.调料依个人口味添加
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