食材明细:
主料::小鲳鱼7条,
辅料::葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,老抽适量,醋适量,盐适量,白糖适量,干辣椒适量,
煎烧小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼洗净,鱼身两面各划几刀,撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀,腌制15分钟。
2.小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
3.锅内留底油,倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒,加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水,水开后放小鲳鱼,烧5分钟。
4.盛盘。
小贴士:
白糖提鲜,一点点即可。
今天六点半出去快走,选择了另外一条路线,七点半以后车就开始多起来了,总觉得过于嘈杂。再也找不到原来那种安静的空地了,突然好想念以前的那个地方,那些野花野草应该也都重新焕发生机了吧?
看到冰鲜小鲳鱼,通体银白发亮,非常新鲜,就买了几条回来,简单的腌制以后用油煎着吃,非常简单也特别美味。
昨天下午一边煎鱼一边跟姐用微信聊天,姐说都听到我煎鱼噼噼啪啪的声音了。
盐煎小鲳鱼
材料:小鲳鱼六条(每条约60克),小葱两根,姜一块,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。
盐煎小鲳鱼的做法
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净,每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀,深至鱼骨;
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中,撒适量盐,调入料酒,翻拌均匀,腌制20-30分钟;
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4.不粘锅内注入适量油,中火,冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜,炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要;
5.逐一放入小鲳鱼,中火煎至一面金黄,轻轻翻到另一面,再煎至金黄即可取出装盘。
小贴士
1.葱姜蒜先入油锅炸香,可以更好的却除鱼腥性,使煎过的鱼更香;
2.煎鱼时不要勤翻动,一定要一面煎定型了再翻煎另一面,这样煎出来的鱼才会完整;
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼,这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
食材明细:
主料::小鲳鱼500克,
辅料::油适量,黄酒适量,姜适量,葱适量,盐适量,
#海鲜#干煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼。
2.小鲳鱼洗净沥干水分放入盆中。
3.放黄酒、姜、葱和盐搅拌腌制片刻。
4.然后再沥干水分。
5.起油锅加热,放入小鲳鱼煎。
6.煎至两面金黄出锅。
7.成品图。
食材明细:
主料::小鲳鱼8条,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1茶匙,鸡精适量,
干煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼清理干净。
2.葱姜切碎。
3.将小鲳鱼放入干净盆中,加入葱,姜,盐,酱油,鸡精拌匀腌制。
4.将鱼擦干水分,不粘锅油热,放入鱼小火煎制。
5.煎至两面焦黄即可。
6.成品图
7.成品图
8.成品图。
小贴士:
煎的时候要将鱼身上的水份擦干。
很简单的一道煎鱼相信大家都会做!
材料:
鲳鱼1条,姜片适量,葱1根,盐适量,黄酒适量,鸡精适量,生粉适量,,
香煎鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净后,用刀切成三段备用;
步骤2,姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁;
步骤3,将切成块的鲳鱼放在大碗中,放入拍碎的姜片和葱段,调入少许盐,1汤匙料酒,少许鸡精,搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉;
步骤4,将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);
步骤5,平底锅多放些油烧至滚热后,放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
中式的早餐吃过后非常舒服,
其实,只要提前把一些材料准备好,早餐并不需要太久。
芝麻叶是头天晚上泡好的,
鱼也是头天晚上腌好的,
鲳鱼本身很薄,再平切成两片就更薄了,
在锅里只用翻上一个面就熟了,
头且在油烧时下锅可以让沾着面粉的鱼很快变焦黄好看,
快速煎好后的鱼肉非常嫩,腌过一夜后也更加入味!
煎鲳鱼
材料:鲳鱼半条、蒸鱼豉油2小匙、盐1/4小匙、白酒1/4小匙、花椒粒8粒、葱丝1撮、姜丝1小撮、面粉5大匙
煎鲳鱼的做法
1、鲳鱼对半平切(用利刀),一半可以冷冻起来下次用,留其中一半,加入所有的材料一起腌制一晚上。
2、在鱼的两面都拍上面粉。
3、平底锅里放入油烧热,下入用中火煎。
4、一面煎得焦黄后翻面再把另一面煎黄,出锅后撒上些葱花装饰。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
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