只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“爆炒泡椒猪肝”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肝290g，泡椒25g，泡姜40g，葱2颗，
辅料：：酱油5匙，醋3匙，白糖1匙，胡椒粉1/2匙，红薯淀粉20g，花椒30粒，干辣椒5个，大蒜2瓣，食盐1/2匙，
爆炒泡椒猪肝的做法步骤：
1.准备所需食材
2.泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3.红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4.葱洗净切节备用
5.猪肝洗净切片，放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6.稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里，搅拌均匀备用
7.剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8.炒锅里加入比平时炒菜多的油，加热至冒烟后继续加热1分钟，油温一定要高，猪肝好不好吃就看这里了
9.放入猪肝，快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出，多待一会都不行，会老
10.捞出后的猪肝
11.到出多余的油，倒入花椒
12.干辣椒节小火翻炒出香气
13.倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14.放入葱段
15.倒入猪肝
16.把调制好的酱汁倒进去，快速的翻炒均匀关火（步骤14、15、16一定要一气呵成，快）
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
97mSw.com相关阅读
泡椒猪肝！
食材明细：
主料：：猪肝适量，葱段适量，木耳适量，笋片适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，豆粉适量，生抽适量，醋适量，
泡椒猪肝！的做法步骤：
1.主料：猪肝 辅料：葱段 木耳 笋片 调料：盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
2.猪肝
3.葱段 木耳 笋片
4.盐 糖 鸡精 豆粉 生抽 醋
5.猪肝切片。
6.加入水浸泡，待血水泡出
7.沥干水分后加入适量的盐，豆粉浆码均匀。
8.码均匀
9.将适量的生抽，糖少许，醋2滴，豆粉，搅拌成调味汁
10.锅里面倒入色拉油烧热，油温5成时，倒入猪肝划散。
11.猪肝划散
12.待猪肝7成熟将猪肝捞起沥干油。
13.锅里留油少许，将泡椒，泡姜末，蒜米炒香。
14.倒入配菜和调味汁
15.加入猪肝，葱段迅速翻炒均匀即可。
16.完美
17.完美
18.完美
小贴士：
如有不清楚做法细节的 可以加 微.信公众号: gzrj8080
泡椒猪肝盖饭
食材明细：
主料：：猪肝适量，洋葱适量，青椒适量，芹菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，泡海椒适量，泡姜适量，野山椒适量，小茴香适量，青花椒适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，
泡椒猪肝盖饭的做法步骤：
1.猪肝切片洗去血水，用盐，料酒，淀粉腌制十分钟左右.
2.芹菜切小段，洋葱切小块，青椒切丝.
3.泡海椒切粗丝，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切开。
4.热锅热油下豆瓣酱翻炒出红油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味。
5.下肝片大火翻炒至变色，下洋葱块翻炒片刻。
6.下芹菜和青椒翻炒片刻，加少许味精和盐调味。
喜欢《爆炒泡椒猪肝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
