中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出五彩拉条子，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：面粉250g，肉片10g，西红柿2个，木耳适量，香菇5个，金针菜适量，青菜适量，鸡蛋2个，黄瓜2只，
辅料：：色拉油适量，葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量，
五彩拉条子的做法步骤：
1.水里加少许盐，加入面粉中，和成稍硬的面团，盖上醒着。面一定要揉匀，做到面光、盆光、手光。
2.木耳、香菇、金针菜用水充分泡软，洗净，把木耳撕成小块，香菇斜着切成条，金针菜切成小段。注意洗香菇的时候要顺着一个方向搅动水，利用水的力量把里面的砂子冲出来。西红柿切块，鸡蛋打散，葱切葱花、姜切丝、蒜切片，青菜如果不是太大就不必切了。
3.黄瓜切成丝。
4.炒锅上火，倒适量色拉油，放上几粒花椒、两瓣大料，用中火将花椒和大料炸香后捞出。放入肉片，炒至颜色变白加葱姜倒入适量酱油，炒上色，放香菇、金针菜和香菇翻炒，再放入西红柿，加盐、鸡精翻炒后加适量水。烧开后改用小火，烧至香菇的味道出来后，放入青菜，淋入鸡蛋液，再次开锅后加入几滴香油即可。
5.把醒好的面分成几小块，分别搓成几根铅笔粗细的圆条，抹上色拉油，盘放在盘子里盖上保鲜膜继续醒大约半小时。
6.锅内水烧开，把面抻成细条放入锅内，煮熟，捞入凉开水中，大功告成，拉条子做成了。
7.捞入碗中，盛上卤，再放点黄瓜丝，白、红、黄、黑、绿五色搭配，保你胃口大开。
97msw.Com扩展阅读
拉条子(1)
食材明细：
主料：：面粉400G，豆角300G，芹菜300G，猪肉100G，羊肉100G，
辅料：：辣椒随意，西红柿两个，葱适量，大蒜两瓣，姜3片，花椒几颗，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，
拉条子的做法步骤：
1.提前2小时和面，醒的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐。面和的硬点。
2.和好醒着，我们这地暖放在地上，面就会好拉，拉的细。
3.将醒了一个小时的面和好，中间掏洞，搓细，一直搓到食指粗细，搓的越细拉的越细
4.将搓细的面分开，放入清油，蘸匀，一圈圈摆在盆中继续醒
5.将豆角切丝，芹菜切段，西红柿去皮切好，葱姜蒜，辣椒，木耳，都准备好，
6.猪肉切片，抹上生粉，锅烧热，下油八成热，将姜片花椒放入，炸香捞出，放肉，翻炒，放葱辣椒，加入盐，老抽生抽，炒熟后先盛出，备用
7.锅中放少许的油下豆角丝断生后加入葱，西红柿翻炒加入一般过油肉，炒几分钟，放盐和老抽。出锅前放蒜即可。
8.同样炒出木耳，芹菜即可
9.将醒好的面条拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细一定要均匀，主要是手上公分
10.将案板上的面像缠毛线一想缠在手腕上，然后在案板上甩几下，一般案板上醒上几分钟拉的细，我一般拉上一案板就是一家人的量，就一根，水开加少许盐下面就可以了，你别看面都缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了。
11.面拉的细，我拉的面一般我和老公吃的也就数据线那么粗细，宝宝的都赶上龙须面了。不过好多新疆人爱吃粗的。煮几分钟就可以了，盛出来。
12.把菜拌上，开吃。
小贴士：
新疆的小吃拉条子，每个新疆人都会做，菜，面虽说简单但是又不简单，面条一家三口的只要一根，菜用的是过油肉炒的各种蔬菜，按自家的口味随意就好。一般是豆角，芹菜，茄子，辣子，辣皮子，土豆，西红柿鸡蛋的，酸菜等等，有的饭馆说的豪华拌面一般是用木耳的，有的说的营养拌面或者特色拌面一般是腰子的，外面饭馆从4,5元涨到现在的15元了，不过加面是免费的，新疆人饭量都不小啊 呵呵 上学的时候咱能加4个面呢，换算成两怎么也得十两了吧 哈哈 现在还好 我家三口（宝宝2岁不到）要2杯半 和好面后估计也得8两。
油泼拉条子
食材明细：
主料：：面500g，青菜适量，蒜适量，水适量，葱花适量，
辅料：：干辣子面适量，味极鲜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
油泼拉条子的做法步骤：
1.和面粉，水里头加点盐 面粉比较有韧劲 和好面醒半个小时在揉揉 让面更劲道
2.把擀成厚点呢种大片 切成条形 然后搓成棍状
3.搓成棍状 盘在盘子里面 在面上抹点油 面不会黏在一起 然后醒上半个小时左右 用塑料袋或者保鲜膜封住 冬天需要时间更长点
4.把葱花切成抹备用 还有青菜洗好备用
5.等下面时候 把面轻轻一拉 面又长又细
6.面醒好了下面煮1开 下青菜在煮2开可以出锅 等熟了 把葱花 盐 醋 鸡精 蒜末 辣子面放上面 油烧开浇到干辣子面上就ok了一定要浇透
7.一定要搅拌均匀就可以开吃了 喜欢吃豆芽 或者莲花白下面的都可以自己搭配
小贴士：
不会可以留言咨询
【新疆】拉条子(1)
食材明细：
主料：：褐麦粉500g，盐1g，鸡蛋1个，水鸡蛋+水=310g，
辅料：：八角桂皮粉适量，生抽适量，花椒粉适量，开水适量，蒜瓣适量，西红柿2个，盐适量，黑胡椒粉适量，洋葱半个，羊肉片150g，姜末适量，
【新疆】拉条子的做法步骤：
1.准备面条材料
2.面粉中加入水和鸡蛋朝一个方向揉成团，盖保鲜膜静置15分钟
3.第二次揉至基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟
4.第三次揉至面团光滑静置15分钟
5.案板上抹油，面团表面也抹油
6.将面团切成5条
7.每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟
8.取出静置好的面团，将它边拉长边揉成食指大小的圆面条
9.将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取
10.拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了
11.锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明
12.加入青椒，西红柿炒软
13.放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉
14.加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可
15.吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些
16.下锅煮熟拉条子
17.煮熟后将拉条子过凉水备用
18.将过凉水后的拉条子捞出装盘，把炒好的菜码在拉条子上拌匀，大功告成开吃吧！
小贴士：
过凉水是为了口感更筋道
五彩拌面
食材明细：
主料：：手擀面适量，
辅料：：生菜适量，胡萝卜适量，腊肉适量，西红柿适量，蒜苗适量，
配料：：小葱适量，盐适量，香油适量，番茄酱适量，醋适量，辣椒酱适量，
五彩拌面的做法步骤：
1.西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半（一个西红柿可以做两朵花，我只用了半个）
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片（不要太厚，片数越多，花瓣也就越多）。
4.把西红柿片坚起来，里边放比较小的片，当花芯，大片放在外边，以不规则的方式，由里到外，一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳，容易散开，可以用一根小葱先把先绑起来，放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁，胡萝卜切小花备用。
7.油热后，先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱，盐，炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水，面内加入香油（可以防止面条粘在一起），搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好，撒上葱花，浇入适量的辣椒油和醋，装盘即可。
五彩粥
食材明细：
主料：：大米100克，百合适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，玉米适量，瘦肉适量，
五彩粥的做法步骤：
1.大米洗干净，放适量的水泡半小时
2.准备瘦肉
3.瘦肉切丁
4.鲜百合洗干净，掰开
5.青豆和玉米粒洗干净
6.瘦肉用水煮一下，去血水
7.泡好的大米加入适量的开水，用小火煮开
8.加入百合，青豆和玉米粒，盐慢慢煮
9.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了
10.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了
11.成品
小贴士：
1.水烧开加入大米，避免糊锅
2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒，用的时候取一点，很方便
3.瘦肉可以不氽水，但味道要差好多
4.这个粥也可以不放盐，味道会差一些，盐不要放太多，毕竟是主食
五彩蒸饭
食材明细：
主料：：大米适量，火腿肠适量，香菇适量，西红柿适量，盐适量，鸡精适量，
辅料：：胡萝卜适量，花生油适量，麻辣鲜适量，
五彩蒸饭的做法步骤：
1.食材入货，加入调料，花生油适量，蒸30分钟
3.放了芝麻装饰，想偷懒的小伙伴可以试试，很简单，也很好吃，可以根据自己口味放蔬菜等，你也试试吧！
食材大全《五彩拉条子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了五星菜谱专题，希望您能喜欢！
