食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的里脊肉萝卜羹，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：萝卜490克，里脊肉70克，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉萝卜羹的做法步骤：
1.材料：萝卜、里脊肉（已切）、葱花、水淀粉
2.将萝卜洗净，捞出。
3.放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.随后，合入切好的萝卜翻炒翻炒。
7.接着，加入一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀。
11.最后，倒入水淀粉勾芡。
12.搁入葱花，即成。
13.盛出、装入碗中，热乎乎的可以享用喽。。。
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里脊肉榨菜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1盒，榨菜丝85克，里脊肉45克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉榨菜豆腐羹的做法步骤：
1.材料：豆腐、榨菜丝、里脊肉（已切）、水淀粉
2.将豆腐用刀划开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已切的里脊肉，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入榨菜丝和豆腐。
6.然后，加入一些清水煮开。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加入水淀粉。
11.勾芡翻匀，即成。
12.出锅，装入碗中。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
香菇里脊肉炒胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜155克，香菇7朵，里脊肉65克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
香菇里脊肉炒胡萝卜的做法步骤：
1.材料：胡萝卜、香菇（已泡发清洗）、里脊肉（有切成丝）
2.将胡萝卜清洗一下、去皮。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的胡萝卜和香菇，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，加适量的盐。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
豆瓣里脊肉
蚕豆：时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品，蚕豆又名罗汉豆、胡豆，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素b等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是一种良好的绿色食品。现代医学还认为蚕豆是较好的抗癌食品，对预防肠癌很有作用。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润肺的功效；猪里脊肉内含有丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人都可食用。
制作方法：
1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜：
2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻；
3.锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；
特点：鲜香无比、豆酥肉嫩
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