省油版鱼香茄子

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的省油版鱼香茄子，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：圆茄子1个，

辅料：：色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，凉水适量，

配料：：郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，

省油版鱼香茄子的做法步骤：

1.圆茄子洗净，去蒂，削皮，切成长条块；

2.葱、姜、蒜切末；

3.将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；

4.电饼铛上下盘同时加热，刷一层薄油，将茄子条放入加热成熟；

5.锅中倒适量油，茄子条入锅炒软，盛出备用；

6.郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；

7.倒入茄子条翻炒，加碗汁，收浓即可；

8.出锅，装盘。

小贴士：

1．茄子条上电饼铛时间不宜过长，煎熟即可；
2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；
3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。

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省油版煎茄子

食材明细：

主料：：茄子1个，鸡蛋2个，

辅料：：面粉适量，五香粉适量，

省油版煎茄子的做法步骤：

1.原料图

2.茄子切薄片

3.面粉里打入鸡蛋

4.加五香粉、盐适量水调成面糊

5.将茄子片放入面糊裹上蛋液

6.预热电饼铛，抹少许油放茄子生胚

7.煎制两面焦黄煎熟即可

8.既当饭又当菜，个人感觉还是不错滴

省油版---烧茄子

食材明细：

主料：：茄子一个，西红柿二个，柿子椒一个，

辅料：：大蒜3瓣，大料少许，

配料：：食用油适量，生抽少许，老抽少许，盐少量，糖一点点，

省油版---烧茄子的做法步骤：

1.准备好主要材料

2.茄子去皮，切滚刀

3.西红柿和青椒切块

4.放茄子煸炒，记得少搁点盐，这样茄子塌的更快，记得要不停翻炒，因为油少，多出点力吧 ，炒好以后盛出备用

5.锅内放油，稍微多些，但是比炸还是少很多的

6.再次放油，这次少点，依次放入大料，青椒，西红柿，老抽，生抽，少许糖，盐，出锅前放入蒜末，就OK啦！

7.做好了，装盘

小贴士：

放生抽，主要是为了颜色好看些。

蒜末最后再放，这样蒜的香味才能体现出来。

煸茄子的时候，记得一直翻炒，主要看茄子是不是彻底熟，要不然做出来会有生味。

第一次上菜，不是很懂，望谅解

省油版烧茄子

食材明细：

主料：：茄子2个，

辅料：：大蒜少许，生抽少许，鸡精粉少许，

省油版烧茄子的做法步骤：

1.茄子切片

2.电饼铛抹少许油放茄子片煎至两面焦黄

3.大蒜切片

4.将炒锅烧热倒入煎制过的茄子翻炒片刻

5.放入蒜瓣继续翻炒

6.倒入生抽提味

7.最后放香菜

8.加鸡精粉快速翻炒均匀出锅

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