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食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《黄花菜面筋炒蚕豆》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!

食材明细:

主料::蚕豆620克,面筋85克,黄花菜20克,

辅料::生抽适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,

黄花菜面筋炒蚕豆的做法步骤:

1.材料:蚕豆

2.面筋、黄花菜(已泡发)

3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。

4.将面筋撕成块,用开水泡一下,待用。

5.将已泡发的黄花菜清洗一下。

6.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆和泡好的面筋翻炒一下。

7.接着,加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。

8.然后,合入黄花菜翻炒翻炒。

9.最后,加适量的生抽。

10.加适量的白糖。

11.加少许盐。

12.加少许鸡精。

13.调味、炒匀,即成

14.出锅,装盘。

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辣炒黄花菜


1主辅料:黄花菜、绿朝天椒2把绿朝天椒洗净,切圈。3锅烧开水,放入洗净的黄花菜焯熟。

材料:

主料:黄花菜300g,,

辅料:尖椒适量,花生油适量,细香葱50g,,

辣炒黄花菜的做法步骤:

1. 主辅料:黄花菜、绿朝天椒

2. 把绿朝天椒洗净,切圈。

3. 锅烧开水,放入洗净的黄花菜焯熟。

4. 过冷水,浸泡1小时以上,再用。

5. 热油,炒香葱花,放入攥干水分的黄花菜。

6. 翻炒后,加盐、味精调味。

7. 放入绿朝天椒。

8. 翻炒均匀,即可关火

9. 出锅装盘,即可上桌。

瘦肉炒黄花菜


食材明细:

主料::黄花菜400g,瘦猪肉200g,

辅料::油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,胡椒粉适量,酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,姜适量,

瘦肉炒黄花菜的做法步骤:

1.解冻黄花菜

2.瘦猪肉切片,少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下

3.黄花菜攥掉水分

4.炒锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉,加入猪肉翻炒

5.加入黄花菜翻炒

6.加入盐、胡椒粉调味

7.出锅装盘。

小贴士:

瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下,更鲜嫩。

黄花菜炒黄瓜


食材明细:

黄花菜15克,黄瓜150克,植物油12克,盐3克,味精2克

黄花菜炒黄瓜的做法步骤:

1. 黄瓜洗净切块;

2. 黄花菜去硬梗漂洗干净;

3. 锅放炉上,倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜,快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。

炒鲜黄花菜


食材明细:

黄花菜250克,香菇(鲜)25克,冬笋20克,猪油(炼制)30克,料酒10克,盐2克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克

炒鲜黄花菜的做法步骤:

1. 将葱洗净切成末;

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用;

3. 将黄花菜摘去硬把,洗净,长的一刀切两段;

4. 水发冬菇改成抹刀片;

5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片;

6. 将冬笋、冬菇用沸水焯一下,控去水分待用;

7. 旺火坐油锅,放猪油烧热,葱末炝锅,

8. 下黄花菜煸炒,把冬笋、冬菇下锅煸搅几下;

9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋花椒油,出勺装盘。

小贴士:

冬菇即为香菇

黄花菜炒鸡丝


菜系及功能:川菜菜谱

黄花菜炒鸡丝

原料:鲜黄花菜150克,鸡脯肉、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、松肉粉、精炼油、鲜汤各适量。

黄花菜炒鸡丝的做法

1)黄花菜用热水氽透,反复洗净;鸡脯肉去净骨切成二二粗丝,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀;老姜洗净,切成细丝;大葱洗净,取其葱白,切成丝;盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤放人调料缸中调匀,制成滋汁。

2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人鸡丝滑散,滗去余油,投入姜丝、葱丝炒香,倒人黄花菜炒人味,烹人滋汁,收汁亮油,起锅盛人盘中即成。

特点:肉质细嫩,咸鲜清香,营养丰富。

黄花菜炒鸡丝食材搭配小提示

芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

鸡蛋炒黄花菜


食材明细:

鸡蛋150克,黄花菜(干)20克,料酒10克,酱油40克,盐3克,味精2克,植物油60克,白砂糖2克

鸡蛋炒黄花菜的做法步骤:

1. 把鸡蛋打入碗中,加料酒、盐、味精、少许酱油,搅匀;

2. 黄花菜洗干净,提前泡半小时,切成段;

3. 黄花菜放在开水中焯一下,捞出,控干水分,备用;

4. 炒锅上火,加油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入黄花菜,下酱油、高汤、白糖,烧开后片刻即成。

小贴士:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄花菜粥


食材明细:

主料::野生黄花菜100克,大米100克,

辅料::油适量,盐适量,牛奶适量,

黄花菜粥的做法步骤:

1.新鲜的黄花菜

2.准备黄花菜约100克,大米约100克

3.将黄花菜洗净,切碎

4.将大米洗净,加入适量的水煮粥

5.白米粥快煮好时,加入切碎的黄花菜

6.加入适量的油和盐调味

7.加入少量的(约50ml)的牛奶

8.粥继续煮约5--10分钟,中途用勺子搅拌均匀菜粥,即可

小贴士:

黄花菜:我们这儿是这个叫法,早早的,被大妈们用小剪刀,小铲子铲起,带到了菜市场,因为多有生长,价格也是野菜里最实惠的。

黄花菜粥的味道很不错哦

猪血黄花菜


食材明细:

猪血200克,黄花菜(干)100克,花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克

猪血黄花菜的做法步骤:

1. 将猪血洗净,切块;

2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;

3. 锅内加入花生油,烧热;

4. 放入葱段,炒至色黄;

5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。

小贴士:

此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

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