食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“笋干菜炒鲜虾”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鲜虾230克，笋干菜适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，
笋干菜炒鲜虾的做法步骤：
1.材料：鲜虾
2.笋干菜（已泡发）、姜片
3.将鲜虾去虾须去虾线清洗一下。
4.捞出待用。
5.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
7.接着，下入清洗好的鲜虾，加少许料酒。
8.翻炒翻炒。
9.然后，合入淘洗好的笋干菜翻炒翻炒。
10.最后，加少许生抽。
11.加少许的白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
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笋干菜炒腐竹
食材明细：
主料：：笋干菜适量，腐竹适量，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
笋干菜炒腐竹的做法步骤：
1.笋干菜已泡发
2.将已泡发的腐竹清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入笋干菜翻炒翻炒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加点盐、鸡精调味。
7.翻炒翻炒
8.出锅，装盘。
笋干菜鱿鱼炒土豆
食材明细：
主料：：鱿鱼205克，土豆250克，笋干菜25克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
笋干菜鱿鱼炒土豆的做法步骤：
1.食材：鱿鱼（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、笋干菜
2.将已清洗去皮的土豆放在案板上切成片，待用。
3.将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒后盛出。
6.随后，利用炒鱿鱼的油，下入切好的土豆和笋干菜翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
8.然后，合入炒好的鱿鱼翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
开洋笋干菜炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆220克，笋干菜20克，开洋30克，
辅料：：盐适量，味精适量，
开洋笋干菜炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、笋干菜（已泡发）、开洋（已泡软）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，合入泡好的开洋和笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）
5.翻动一下煮开、煮至毛豆熟软。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
笋干菜炖肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：笋干菜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
笋干菜炖肉的做法步骤：
1.材料：五花肉
2.材料：笋干菜
3.将五花肉切厚片焯水后待用。
4.笋干菜用清水泡好后，洗净。
5.起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。
6.起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。
7.加入泡好的笋干菜一起炒匀。
8.加生抽，老抽，适量的盐，糖调味。
9.调好味后，将所有材料装入一碗内，最好肉和菜分层放，这样装盘的时候好看些。
10.将碗置于蒸笼内，蒸1个小时。
11.时间到后，取出碗，将笋干炖肉倒扣入碟子中就可以了。
12.非常好吃的笋干菜炖肉
笋干菜烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干菜适量，
辅料：：姜片适量，蒜末适量，冰糖几粒，盐少许，料酒适量，老抽适量，
笋干菜烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净备用。
2.笋干菜洗净浸泡。如图，浸泡得水留存备用。
3.切好。
4.菜籽油烧热，姜蒜爆香。
5.肉块下锅翻炒。
6.翻炒至肉变金黄，有油渗出，加入料酒，老抽，冰糖稍煮。
7.加入泡软的笋干菜。
8.泡笋干菜的水倒入锅中，翻拌，煮开。
9.小炖锅少许盐加水同时煮开。
10.汤汁变少，做些翻动，起锅。
11.小火慢煨。
12.加点自己种的青蒜叶也不错。
13.欲罢不能?。
笋干菜烧排骨
食材明细：
主料：：笋干菜45克，排骨335克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，冰糖1块，盐少许，鸡精少许，
笋干菜烧排骨的做法步骤：
1.材料：笋干菜（已泡发）
2.排骨（已焯水）
3.将已泡发的笋干菜淘洗干净，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
5.烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。
6.接着，加适量的料酒。
7.接着，加适量的料酒。
8.加一些水煮开。
9.然后，合入淘洗干净的笋干菜，加适量的生抽。
10.加入一块冰糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味，煮开。
14.最后，煮至汤汁快要收干，即可。
15.出锅，装盘，
笋干菜烧鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼270克，笋干菜20克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
笋干菜烧鳗鱼 的做法步骤：
1.食材：鳗鱼（已清洗）、笋干菜（已泡发）、姜片
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.随后，下入已清洗好的鳗鱼煎一下。
4.接着，加适量的料酒。
5.合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6.翻动一下煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
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