食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？以下是由小编为大家整理的“榨菜莴笋炒鸭蛋”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸭蛋两个，莴笋半根，榨菜适量，
辅料：：料酒少许，鸡精少许，
榨菜莴笋炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、莴笋、榨菜
2.将鸭蛋打入碗中，加点料酒。
3.打成鸭蛋蛋液。
4.将莴笋削去皮，用清水淋一下，捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入鸭蛋蛋液翻炒成块，盛出。
7.接着，利用炒鸭蛋的油，下入切开的莴笋翻炒翻炒。
8.然后，合入榨菜和炒好的鸭蛋翻炒一下。
9.加点鸡精。
10.炒匀
11.出锅，装盘
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榨菜芹菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：芹菜60克，榨菜丝60克，鸭蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，
榨菜芹菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：芹菜、榨菜丝、鸭蛋
2.将芹菜洗净。
3.放在案板上切开。
4.随后，将切好的芹菜搁入大碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.调味拌匀。
8.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的榨菜芹菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
9.出锅装盘。
洋葱榨菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，榨菜丝85克，洋葱80克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
洋葱榨菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、榨菜丝、洋葱（已清洗切开）
2.将鸭蛋打入碗中。
3.接着，加适量的料酒。
4.加适量的盐。
5.调味打成蛋液。
6.然后，合入榨菜丝和切好的洋葱拌匀。
7.最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的洋葱榨菜蛋液翻炒至熟，即成。
8.出锅装盘。
小贴士：
榨菜有咸味，酌情加盐。
莴笋叶炒榨菜
食材明细：
主料：：莴笋叶一小把，榨菜一个，
辅料：：鸡精少许，
莴笋叶炒榨菜的做法步骤：
1.材料：莴笋叶
2.榨菜
3.将莴笋叶洗净、捞出。
4.放在案板上切碎，待用。
5.将榨菜清洗一下。
6.放在案板上切成丝。
7.烧锅倒油烧热，下入切碎的莴笋叶翻炒一下。
8.接着，合入切好的榨菜翻炒翻炒。
9.然后，加点鸡精。
10.然后，加点鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
榨菜油豆角炒鸭蛋
食材明细：
主料：：榨菜片85克，油豆角125克，鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜油豆角炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：油豆角（已摘洗切开）、榨菜片、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.将油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.接着，合入焯好的油豆角和榨菜片翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
尖椒榨菜丝炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，榨菜丝50克，尖椒60克，
辅料：：料酒适量，味精适量，
尖椒榨菜丝炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、榨菜丝、尖椒（已清洗）
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。
3.随后，将切好的尖椒搁入碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的味精。
6.拌匀。
7.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的尖椒榨菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
咸鸭蛋腐竹炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋200克，腐竹40克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋腐竹炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗切片）、腐竹（已泡发切段）、熟咸鸭蛋。
2.将熟咸鸭蛋挖出蛋黄和蛋白，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
4.接着，合入腐竹，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入挖出蛋黄和蛋白翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
榨菜片鸭蛋炒鞭笋
食材明细：
主料：：鞭笋3株，鸭蛋2只，榨菜片85克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜片鸭蛋炒鞭笋的做法步骤：
1.食材：鞭笋、鸭蛋、榨菜片
2.将鸭蛋打成蛋液，待用。
3.将鞭笋剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6.接着，合入焯好的鞭笋和榨菜片翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
莴笋鲜榨菜
食材明细：
主料：：莴笋3根，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，大蒜适量，糖适量，辣椒油适量，
莴笋鲜榨菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将莴笋削去外皮。
3.将莴笋切片，厚度1厘米。
4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。
6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。
9.香菜切段备用。
10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
12.最后放香菜搅拌。
小贴士：
1 用盐腌制莴笋，夏天盐可以少放一点，冬天多放一些。
2 香菜一定要最后放，用料汁拌匀莴笋后再放香菜。
3 用重物压制要10小时以上，一般可以第一天做第二天吃。
榨菜丝鸡胗炒莴笋
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，鸡胗105克，莴笋320克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝鸡胗炒莴笋的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、鸡胗（已清洗焯熟）、莴笋（已去皮清洗切片）
2.将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的鸡胗和榨菜丝翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即成。
榨菜片鸭蛋炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆105克，榨菜片85克，鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜片鸭蛋炒荷兰豆的做法步骤：
1.食材：荷兰豆（已摘洗）、榨菜片、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.将摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.接着，合入焯好的荷兰豆和榨菜片翻炒一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
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