食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上蒜苗木耳炒肉丝，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：蒜苗适量，黑木耳适量，青椒适量，猪肉适量，豆腐干适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，香醋适量，
蒜苗木耳炒肉丝的做法步骤：
1.原材料!~
2.肥肉丝先炒出油！
3.加入瘦肉丝翻炒，加入适量盐！
4.倒入蒜苗、青椒、木耳，加放姜末翻炒出香味！加入适量盐！(这时盐要少放，因为前面肉丝已经加了盐！)
5.加入豆腐干和适量的开水（有高汤更好）！
6.加点香醋、鸡精准备出锅！
7.装盘撒上葱花！
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木耳炒蒜苗(1)
食材明细：
主料：：蒜苗4棵，胡萝卜半个，木耳适量，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，
木耳炒蒜苗的做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净切成薄条，蒜苗摘洗干净切成段。
2.木耳泡发洗净。
3.猪肉切成条。
4.锅里油热加入猪肉煸炒。
5.加入胡萝卜翻炒至变软。
6.加入蒜末木耳翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.最后加点盐炒匀即可。
9.成品
10.成品
小贴士：
加入胡萝卜后要炒软，要不然胡萝卜会发硬。
蒜苗火腿炒木耳
食材明细：
主料：：蒜苗1把，
辅料：：火腿半根，木耳5朵，
配料：：油适量，盐1勺，生抽适量，鸡精适量，
蒜苗火腿炒木耳的做法步骤：
1.准备用料，蒜苗，木耳，火腿
2.蒜苗洗净切段
3.火腿切片
4.木耳泡发，摘成小朵
5.热锅加油，放蒜苗炒
6.接着放火腿片和木耳，煸炒
7.加点生抽
8.加盐，煸炒1分钟，加鸡精出锅
9.做好的蒜苗火腿炒木耳
蒜苗炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：蒜苗适量，洋葱适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，味极鲜酱油适量，醋适量，鸡精适量，
蒜苗炒肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。
2.葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。
3.一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
4.洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。
5.热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。
6.入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。
7.转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。
8.调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps:
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。
蒜苗洋葱炒肉丝
食材明细：
主料：：蒜苗8根，洋葱半个，瘦肉100g，美人椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴，姜末适量，蒜末适量，
蒜苗洋葱炒肉丝的做法步骤：
1.蒜苗切段、洋葱、红辣椒切丝备用。
2.猪肉切丝。
3.锅注油烧热，下姜蒜末炒香、加入肉丝炒至发白、加生抽、老抽翻炒均匀。
4.加蒜苗翻炒二分钟。
5.加少许水焖煮一下。
6.加洋葱丝和红椒丝翻炒至断生。
7.加盐调味即可。
8.成品。
9.成品。
肉丝炒蒜苗的做法
蒜苗~大蒜的苗。它没有大蒜的辛辣刺鼻，炒熟后味道清甜，口感上佳，不管是加肉还是跟鸡蛋一起炒，都很好吃。它还保留着大蒜的营养价值。能够预防感冒，杀菌，防癌，保护肝脏。
材料：
里脊肉200g，蒜苗500g，盐6克，胡椒粉5克，酱油10ml，淀粉10克，
肉丝炒蒜苗的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苗。清洗干净，摘掉头上的老皮
步骤2，里脊肉，清洗干净。冷冻一下，更容易切丝
步骤3，切成细丝。放胡椒粉，淀粉抓一下。
步骤4，蒜苗切段
步骤5，热油锅
步骤6，倒入肉丝滑炒
步骤7，撒上酱油，翻炒均匀
步骤8，倒入蒜苗翻炒到蒜苗变软变香
步骤9，加盐调味翻炒均匀即可
木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝80，胡萝卜30，青椒20，木耳100，
辅料：：油6g，盐1g，葱3g，姜2g，蒜3g，花椒1g，八角3g，生抽10g，水20ml，干淀粉20g，
木耳炒肉丝的做法步骤：
1.准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
2.先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3.然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
4.再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。
5.盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。
6.烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。
小贴士：
1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。
所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
肉丝炒木耳
今天为大家带来的是肉丝炒木耳，经常炒出来的肉丝，不是粘在一起，就是炒出来又老又硬，一点也不好吃。今天就教大家几个秘诀几个秘决，炒出来的肉丝不仅入味、嫩滑、好吃！快来学习吧！
肉丝炒木耳
主料：肉丝80克胡萝卜丝30克青椒丝20克木耳100克
调料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、20亳升水、干淀粉
1.准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
2.先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3.然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
4.再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。
5.盖上锅盖，启动自动锅的干锅功能。
6.烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。
解释一下这样做，为什么肉丝会嫩！
1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。
所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
木耳泡时间长了有毒吗赶紧来看看吧
木耳是我们日常生活中很常见的食物，餐桌上常能见到它。但是，你知道什么样的木耳是不能吃的吗?木耳在什么样的情况下是有毒的呢?快随小编一起去了解一下吧!
木耳泡时间太长会有毒?
2015年7月，浙江陈先生吃了泡发3天的黑木耳后中毒，导致多个脏器功能衰竭，抢救一周后才脱离危险。
木耳泡时间长了是否产生毒素?其实木耳本身并没有毒素，也不会转化出毒素。
如果购买的木耳仅在某一次长时间泡发后导致食物中毒，更有可能，是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，并产生毒素导致的。
而特别是在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。
一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。
有出血倾向的病人不能食用木耳?
黑木耳有活血功效，有出血倾向的病人，不宜食用。
这种说法，大概是源自黑木耳中多糖成分的抗凝血作用。
不过，目前并没有食用木耳造成出血的报道，大家无需担忧。
实验中表现出抗凝血作用的，是提纯浓缩的木耳多糖成分，不是我们日常食用的泡发后的木耳可以等同的。
如果出于对万一出血的担忧，还是保守地在特殊时期避免食用木耳，改为多吃其它蔬菜、水果或菌类，这样也没问题。
我们提倡的均衡饮食中，建议每天能够吃100克左右(湿重)的菌菇类、藻类食物，是比较理想的。
木耳是备受人们喜爱的食材，也常引起争议。传说中木耳的种种神奇功效，还有很多食用禁忌，到底哪些是真，哪些是假?
消化功能差的人不能食用木耳?
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差的人要少吃木耳，否则会导致胃肠胀气、腹泻。
实际上，未经泡发的干木耳，膳食纤维的含量确实非常出众。
但是，鲜木耳或吸水泡发后的木耳，膳食纤维的含量是会下降很多的，大约为2.6克/100克左右，比部分蔬菜和水果略高，但是和粗粮杂粮是没法比的。
所以，即使消化功能差，将木耳当作普通蔬菜吃是完全没有问题的，不需要刻意不吃。
木耳可以清肺吗?
遇到空气污染严重或雾霾天时，常会看到文章推荐吃木耳来清肺。
其实我国传统医学中清肺的肺，并不是现在普遍认为的肺器官;同时古人说的清肺清的是肺热，而不是肺部沉积的来自空气的有害颗粒。
PM2.5通过呼吸进入肺，可能引发呼吸道症状。但是，木耳则通过我们的消化道进入体内的。两者完全没有见面的机会，更谈不上清除。
如果硬要扯上关系，那就是：如果多吃木耳的同时，保证膳食营养均衡、适宜的运动和充足的睡眠，确实能提高身体的免疫力。
不过这样一来，也很难把抗雾霾归功于木耳了。
木耳能减肥、缓解便秘吗?
相似的，仅仅靠吃木耳，也是不会减肥的。而尽可能多地吃膳食纤维，对于减肥和缓解便秘，确实有帮助。
膳食纤维具有很强的吸水能力，在胃中表现为增大内容物的容积、增加饱腹感，减少人们的食物摄入量。
在肠道中则表现为使粪便的体积增大，缩短粪便在肠道的时间，从而缓解便秘。
全谷类、粗杂粮、蔬菜、水果、菌类等食物，都可以为我们提供膳食纤维。其中，木耳的热量非常低，是一大优势。
通过多吃木耳，多吃膳食纤维，增加较强的饱腹感，控制食欲，减少其它垃圾食品的话，还是有帮助的。
木耳可以降血糖、降血脂吗?
目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但是实验上的浓度效果。
仅仅是食用木耳，并不能保证能降低血糖、降低血脂。已患相关慢性疾病的人群，应遵医嘱进行治疗，千万不能自己停药，不能以木耳代替药物，以免延误病情。
而把木耳当作普通蔬菜，当做均衡膳食的必需部分，还是非常鼓励和推荐的。
食用推荐：
1、在三餐中尤其是早餐，增加以黑木耳为主的凉拌菜，比如木耳拌笋丝、拌肉片、拌三丝。
2、多用木耳作为配菜，烹制清爽蔬菜菜肴，比如：荷塘小炒、清炒芥蓝。
3、作为日间加餐，可以炖红枣木耳汤、枸杞银耳羹，先冰镇后味道更佳。
小结：食用木耳有禁忌，我们需要多多注意。但是它的功效也是不容忽视的，还是有很多的营养价值的。
黑木耳的营养价值常吃这物补血清肺排尽毒素
很多人的体内垃圾都比较多，身体里的毒素总是不容易排出体外，究竟有什么方法能有效的排除毒素呢?小编有诀窍，教你一招，轻松排毒清肺。赶紧来了解一下吧!
保护好自己的肠胃和肺显得那么紧迫和重要，除了必要的措施，饮食上也应注意，多吃一些清肺的食品。众多食材中，黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名黑木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾。
如果你有在家里常备一些干货的习惯，我想一定少不了黑木耳的身影，因为它易于保存易于烹饪。
黑木耳用水泡发后，不论是做凉拌菜，还是炒菜、煮汤;不论是作为菜肴的配角还是主角，都有出众的表现。
京菜中的木须肉，川菜中鱼香肉丝，西北菜中的臊子都代表了黑木耳的身价。
黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。黑木耳本身无味的个性，加之其劲道的口感，和其他食材搭档既不会抢了别人的风头，也不会失去自己的特色，值得称赞。
除了在烹饪中的好表现，黑木耳在营养价值方面的表现也不俗。
食品中的阿司匹林
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，具有抗血小板聚集作用，这一点与每天服用小剂量的阿司匹林功效相当。
同时，黑木耳还能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对于血栓或动脉硬化患者有辅助的食疗作用，有冠心病或其他心脑血管疾病的人不妨经常性地食用一些黑木耳。
天然的吸尘器
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。如今令人堪忧的空气质量，雾霾深重的天气，可以吃一些黑木耳，帮助身体清理废物。
优质的补血药丸
黑木耳被营养学家誉为素中之荤，每100克黑木耳中含铁185毫克。
它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，因其含铁量高，所以是一种天然补血食品。
女性在经期结束后可以用黑木耳和红枣一起煲汤饮用，对调养身体和美颜肤色都有很好的作用。
小结：
原来小小的黑木耳也有这么多的功效，不过在食用黑木耳的过程中，我们还是要尽量避免食用新鲜的黑木耳，因为新鲜的黑木耳带有一定的毒性，我们最好不要食用。
便秘怎么调理黑木耳加它对付便秘超有效
相信很多人都经历过便秘，这肯定是一段惨痛的经历，想要远离便秘，不妨试试看小偏方，黑木耳配大白菜，做成汤，效果特别棒哦。
黑木耳配大白菜
黑木耳不仅是人们熟知的血管清道夫，也是肠道清道夫，其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。
白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。
因而，二者相搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。
做法：
木耳白菜汤的做法很简单，把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起放入锅中加入调料煮熟即可。
结语：想要远离便秘，不妨试试看木耳白菜汤，绝对超有效。
相关文章推荐：黑木耳怎么吃最养生？黑木耳最佳吃法竟是这
蒜苗肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，蒜苗4两，
辅料：：姜一块，
配料：：郫县豆瓣酱一勺，料酒适量，鸡精适量，酱油少许，嫩肉粉适量，黑胡椒粉少许，
蒜苗肉丝的做法步骤：
1.瘦肉洗干净切成条，放姜、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉腌10多分钟，出去肉腥味；蒜苗切小段待用....
2.热锅放油，油热放肉丝翻炒，然后放郫县豆瓣酱炒至2分钟；放蒜苗段进过与肉丝继续翻炒，放酱油（结合实际咸淡味道），炒至蒜苗断生即可。
3.最后再撒上点味精便可上碟，此时的蒜苗可谓脆而爽口啊！一道简单的美味的下饭菜便完工啦......
小贴士：
蒜苗不可炒太久，太久了便没那么的脆口了。
蒜苗炒肉丝的做法
从小就喜欢吃这道菜～童年的味道
材料：
蒜苗6颗，肉丝适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，葱适量，豆瓣酱适量，，
蒜苗炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，滚刀切段
步骤2，肉丝提前放老抽、料酒、姜盐腌制10分钟
步骤3，锅中放油，油热后葱、姜、蒜炒香锅后加一勺豆瓣酱倒入肉丝翻炒后最后放蒜苗
步骤4，翻炒片刻加盐、鸡精出锅～
步骤5，出锅～
卷心菜黑木耳炒蒜苗
食材明细：
主料：：卷心菜适量，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：大蒜适量，
卷心菜黑木耳炒蒜苗的做法步骤：
1.卷心菜洗净撕成小块
2.蒜苗切段 黑木耳泡发煮熟备用
3.锅子烧热后爆香蒜末
4.放入卷心菜翻炒
5.加入黑木耳
6.加入蒜苗
7.大火翻炒调味即可
8.简单快手小炒
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