俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“豆腐酱炖黄花鱼”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：黄花鱼适量，
辅料：：豆腐适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，香油适量，
豆腐酱炖黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼化开肚子清理干净，再用清水多洗洗。备用。
2.小香葱切段，姜切片，蒜不切就可以，豆腐切方形小块。
3.起油锅加热加入葱姜蒜，黄花鱼，烹一下，加干红辣椒，《不喜欢可以不放》，加入清水。
4.煮开后加入豆腐，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油。煮30分钟，喜欢的话加一点点香油。即可。
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黄花鱼炖豆腐的做法
材料：
黄花鱼7条，色拉油适量，姜片3片，葱一段，盐少许，料酒3勺，酱油5勺，香醋1勺半，白糖两大勺，卤水豆腐一块，
黄花鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放油烧热，用小火煎制小黄鱼，煎制两面金黄色。
步骤2，放入葱段和姜片
步骤3，倒入热水，大火煮开，转小火炖20分钟。
步骤4，熬煮至汤变成乳白色，把豆腐切成1厘米厚，2-3厘米的豆腐块。
步骤5，把豆腐块放入锅里。
步骤6，小火炖一个小时，大火收汁即可，放入香菜，即可出锅了。
步骤7，出锅了。
黄花鱼炖茄子
食材明细：
主料：：小黄花鱼2个，茄子6根，
辅料：：油少许，葱1根，姜1块，蒜1头，糖少许，醋少许，酱油多一些，料酒1勺，番茄酱2勺，炖鱼料包1个，
黄花鱼炖茄子的做法步骤：
1.小黄花鱼2斤，茄子6根。
2.小黄花鱼用白醋泡一会掏洗干净控干备用。
3.电饼铛加热加点油，比炒菜多1点油中火开始煎鱼。
4.完全前好了再翻面，第二面比较好煎。
5.煎鱼的时候准备炖鱼料，葱姜蒜糖醋料酒酱油番茄酱和炖鱼料包。
6.把煎好的鱼放电压锅，再加上300ml汤水。
7.盖好锅，设定30分钟。
8.茄子洗净控干，先煎一下。
9.把压好的鱼倒入，小火慢炖入味收汁。
10.黄花鱼炖茄子，鱼酥茄香特别好吃。
酱焖黄花鱼 。
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，蚝油少许，味极鲜适量，甜面酱1勺，
酱焖黄花鱼 。的做法步骤：
1.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃洗净，在鱼两面剖上斜直刀。
2.用盐、淀粉腌制10分钟。
3.葱切葱段，姜切片。
4.锅内倒油烧至6成热，放入鱼小火慢炸后捞出备用。
5.底锅留少许油，爆香葱姜。
6.加1勺甜面酱。
7.倒入适量味极鲜。
8.加点蚝油。
9.再将炸好的鱼放入略煎，让其均匀裹上汤汁。
10.最后倒入适量水，焖干水分即可。
黄花鱼焖豆腐
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，硬豆腐250克，姜适量，大蒜1根，干辣椒4个，
辅料：：芝麻油几滴，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，鸡粉2克，盐2克，生粉适量，
黄花鱼焖豆腐的做法步骤：
1.准备图中材料，黄花鱼一条350克，大蒜一颗，硬豆腐250克，干辣椒，姜
2.黄花鱼洗净后，在鱼身上轻切几刀，撒了一点盐和胡椒粉腌制15分钟
3.准备其他材料，豆腐切成厚约1CM的长方形小块，干辣椒切段，姜切小片，大蒜切段
4.腌制好的黄鱼，下锅油炸之前可以撒上一层面粉，这样炸出来的鱼表皮颜色更漂亮。发现鱼身过长所以鱼尾巴切掉了
5.锅内热油后放入黄鱼小火炸至两面金黄
6.锅内热油后放入豆腐块中火炸至两面金黄
7.炸好的鱼和豆腐盛放在盘子备用
8.锅内留一点油，先放入姜片，再放入干辣椒和蒜段煸炒出香味
9.加适量清水，再加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、2克鸡粉烧开
10.放入事先炸好的鱼和豆腐块小火焖十分钟入味
11.焖好后将鱼和豆腐均匀码放在盘子上
12.用一点生粉和清水拌匀倒入锅内的汤水烧开，将勾茨好的汤汁淋在豆腐和鱼身上
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、鱼和豆腐用油炸过后，焖煮时能更好的吸收汤汁的味道
2、第9步调制焖鱼的汤水，三种材料均有咸味，所以无须再加盐
3、喜欢甜味的可以适当加点白糖提味，个人觉得这道菜还是咸鲜味道更好
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐酱炖黄花鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题，希望您能喜欢！
