食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“简单小拌菜——干豆腐胡萝卜”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：干豆腐250克，胡萝卜适量，香菜适量，葱丝适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，麻油适量，鸡精适量，陈醋适量，
简单小拌菜——干豆腐胡萝卜的做法步骤：
1.葱切丝，香菜切末
2.干豆腐胡萝卜分别切丝
3.锅放水烧开把干豆腐 胡萝卜焯烫一下
4.捞出过一下凉，放盆里放上盐 辣椒油 麻油 鸡精陈醋 葱丝 香菜拌匀即可
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胡萝卜山药菜干汤
食材明细：
主料：：菜干1小把(约50)g，胡萝卜2条，山药300g，薏仁20g，黄豆50g，瘦肉500g，
辅料：：盐适量，
胡萝卜山药菜干汤的做法步骤：
1.菜干放水里煮开，关火焖10分钟。
2.泡发的菜干洗净，切小段。(菜干是朋友自家晒的，干净无沙子。)
3.胡萝卜去皮切小块。
4.山药去皮切小块。
5.薏仁用水泡30分钟。
6.黄豆泡洗干净。
7.瘦肉飞水，洗净浮沫。
8.把以上材料放入电压力锅里，按煲汤键开煮。(没压力锅就放汤锅大火烧开转小火煲2个小时。)
9.煮好后放盐调味即可。
10.清热润燥。
虾皮胡萝卜拌老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐400克，胡萝卜130克，虾皮20克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
虾皮胡萝卜拌老豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、胡萝卜（已清洗去皮切成粒）、虾皮
2.将老豆腐放在案板上切成丁。
3.接着，将切好的老豆腐和胡萝卜下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
4.放入保鲜盒中用凉水过凉。
5.然后，将过凉好的老豆腐和胡萝卜控干水分。
6.最后，搁入虾皮。
7.加适量的盐。
8.加适量的生抽。
9.加适量的芝麻油。
10.调味拌匀即成。
拌干萝卜
食材明细：
主料：：干萝卜2个，
辅料：：糖10克，盐适量，味精少许，白开水适量，酱油5克，干辣椒粉适量，香油少许，大蒜10克，
拌干萝卜的做法步骤：
1.干萝卜先用清水泡发，一般泡大约40分钟左右。
2.干萝卜泡好后用清水反复冲洗，主要是洗去晒萝卜时风吹上去的泥土和杂质。
3.泡发好的干萝卜不用刀切，因为萝卜之前是切的蓑衣，再用刀去切的话就会块块不均匀，有大有小，用手把泡好的干萝卜，用手撕成小块，放在大碗里。
4.再拿一个小碗，碗里放入适量的盐，糖和味精，再加入适量的温水将其化开。
5.再倒入一勺酱油，搅拌均匀，放凉。
6.把凉透的酱料倒到萝卜上，拌匀后放置在一边腌制入味。
7.大蒜去皮，切成碎末。
8.把大蒜末和辣椒末都放到萝卜里，拌匀。
9.倒入一勺香油。
10.最后撒上熟的白芝麻就可以品尝啦。
小贴士：
1. 干萝卜因为没有水分，所以比较硬，吃之前一定要泡发，泡发的时间不宜过长，否则萝卜会失去嚼劲，而且一定要用凉水泡，万万不能用热水泡。
2. 干萝卜本身有咸味，所以盐的量要酌情加入，太多会咸，太淡又没有味道，可以泡好后尝一下，根据实际情况来加盐。
3. 酱油不要太多，主要是提个鲜，太多会使萝卜颜色过深，酱油味过浓。
4. 拌好的萝卜可以直接食用，保存则需要密封放在冰箱冷藏里，每次用干净的筷子夹出来，一般可以放置10天左右。
小拌菜
食材明细：
主料：：芹菜1根，花生米适量，胡萝卜1-2根，豆干适量，
辅料：：盐少许，蒜蓉少许，红辣椒油少许（不辣），花椒油少许，香油少许，醋少许，
小拌菜的做法步骤：
1.花生米浸泡6个小时，放入煮锅，放入花椒粒，八角，盐 煮熟
2.煮熟后逐个给花生米去皮
3.芹菜取根部洗净，胡萝卜去皮洗净
4.芹菜焯水
5.胡萝卜煮熟
6.豆干
7.蒜蓉
8.红辣椒油，花椒油
9.将煮好的花生米，焯好的芹菜，胡萝卜切丁，豆干切丁，放入盐，蒜蓉，红辣椒油，花椒油，香油， 香醋，调拌均匀即可
拌干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐250g，
辅料：：黄瓜200g，
配料：：辣椒油适量，盐少许，味精少许，白糖少许，芝麻酱适量，
拌干豆腐的做法步骤：
1.黄瓜切丝
2.豆腐皮切丝和黄瓜放一起
3.适量芝麻酱温水调匀
4.所有调料全放进去拌匀。
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