孜然小龙虾

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“孜然小龙虾”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：小龙虾700G，鸡精少许，桂皮少许，八角少许，孜然粒少许，料酒少许，蚝油少许，

辅料：：盐少许，椒盐少许，生抽少许，生姜少许，小红尖椒少许，陈醋少许，蒜头少许，

孜然小龙虾的做法步骤：

1.处理小龙虾，剪头抽尾，用毛刷清洁龙虾腿部黑泥

2.锅内加油烧热

3.加入处理干净的小龙虾翻炒

4.炒到龙虾变红时，加入清洗干净的桂皮，八角，小红尖椒，生姜，大蒜，继续爆炒到香

5.这时撒入椒盐和孜然粒，炒香

6.加入料酒、生抽，陈醋，蚝油，继续翻炒

7.最后撒上盐，鸡精，白芝麻，翻炒几下就可起锅

8.完成

小贴士：

1，加多些油
2，整个过程就是翻炒
3，不要加水
4，椒盐和孜然很重要，不要不加

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小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾500g，

辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，

配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，

小龙虾的做法步骤：

1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影

2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。

3.炸洋葱

4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。

5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。

6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。

7.成品

冰镇小龙虾

食材明细：

主料：：龙虾三斤，

辅料：：料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，大蒜头适量，生姜适量，

冰镇小龙虾的做法步骤：

1.洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净

2.在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精

3.搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅

4.煮开后煮15分钟，即可出锅

5.出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可，再来一碗龙虾蘸酱，味道赞

小贴士：

小龙虾个头大，必须要干净的，这样才不会腥臭

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