食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？根据你的需要，小编精心整理了台湾小炒苍蝇头，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：蒜苗适量，皮蛋适量，猪肉适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：老干妈豆豉酱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，生粉适量，
台湾小炒苍蝇头的做法步骤：
1.蒜苗洗净，切成丁，大概是0.5cm的长度，备用。猪肉也同样切成肉粒状，加生粉和盐搅拌，备用。
2.这个菜的颜色是绿，白，黑，黑色可以是豆豉，也可以用皮蛋。同样是将皮蛋切成细丁，备用。
3.我喜欢放这个酱，因为里面有豆豉，也有辣味，我是无辣不欢的人。而且这个酱调味更加下饭。
4.炒的步骤是很简单的。热锅，倒入适量的油，先爆炒猪肉粒，盛起。然后翻炒蒜苗，加作料调味（少量的，因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味）。蒜苗快炒熟了，放入猪肉粒和皮蛋，加入酱，大火翻炒一下盛盘。
5.这个配白米饭是最佳搭配，不知不觉就两碗米饭下肚。大家也试试吧~
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炒苍蝇头(1)
食材明细：
主料：：韭菜200g，猪肉碎100g，豆鼓15g，大蒜4粒，红辣椒1根，
辅料：：生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
炒苍蝇头的做法步骤：
1.韭菜洗干净，切碎；
2.红辣椒去籽，切碎；大蒜去皮，切末；
3.锅中热油，大火爆香蒜末、红辣椒碎和豆豉；
4.倒入猪肉碎，翻炒至肉变色；
5.最后，倒入韭菜碎略炒一下，调入生抽、料酒和鸡精，即可
韭梗炒苍蝇头
食材明细：
主料：：豆豉50克，韭菜梗450克，猪瘦肉100克，红辣椒1根，
辅料：：蒜3克，米酒10克，蚝油10克，
配料：：味精1克，茶油10克，花生油60克，盐2克，
韭梗炒苍蝇头的做法步骤：
1.豆豉50克加茶油10克、米酒10克、味精1克、蒜末和盐各少许拌匀上蒸锅蒸约15分钟备用。
2.韭梗去除头尾洗净切成碎丁备用。
3.猪瘦肉切碎末。
4.蒜拍扁切末。
5.红辣椒切碎。
6.锅内热油，倒入肉末炒熟。
7.加入韭菜梗、蒸过的豆豉翻炒2分钟。
8.加蚝油、适量盐、红椒碎翻炒均匀即可。
小贴士：
1、豆豉这样蒸过后我觉得更香。
2、因为蒸过的豆豉已经放过盐了，所以出锅时加盐要注意适量，不要过咸。
3、建议用猪油炒这道菜。当然也不要被苍蝇头给吓到，哈哈，放心吃吧。
彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭
食材明细：
主料：：韭菜200g，豆豉1汤匙，红辣椒2个，料酒1汤匙，油适量，
辅料：：猪肉糜100，大蒜4粒，酱油2汤匙，鸡精1/2汤匙，
彭铿教你做炒饭－韭菜苍蝇头炒饭的做法步骤：
1.韭菜择洗干净，切碎；大蒜去皮、切周；红辣椒洗净、去蒂、去籽、切碎。
2.锅中烧热油，倒入蒜末、红辣椒、豆豉、用大火炒出香味，转中火，下猪肉糜翻炒到肉变色。
3.最后，加入韭菜碎略炒一下，用酱油、鸡精、料酒调味即可入盘。
小贴士：
韭菜、大蒜、辣椒、豆豉都是最好的天然调料，要舍得稍多放一些。
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