食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“西红柿丸子汤”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：肉馅适量，西红柿适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，鸡精适量，
西红柿丸子汤的做法步骤：
1.肉馅中加葱，姜，盐。
2.加蛋清，耗油，淀粉搅拌均匀。
3.做成丸子。
4.起锅烧油下入葱姜末炒香。
5.放入西红柿。
6.西红柿炒出汁加水，加盐，鸡精调味。
7.放入丸子。
8.煮熟撒上香菜。
9.成品图。
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西红柿荠菜丸子汤
原料：荠菜1小把肉馅100克西红柿1个黄瓜半根干贝4个鸡蛋1个姜3片
调料：料酒1/2茶是（3ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。
2）将荠菜碎放入肉馅中搅匀。
3）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。
4）然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。
小贴士：
**荠菜除了可以跟肉馅一起做包子，饺子，馄饨，还可以用来丸子汤，味道清香爽口不油腻。
**荠菜上市的季节，可以多买一些，洗净后沥干，放在热水里焯烫10秒钟，捞出沥干，轻轻挤压掉水分，然后放入保鲜袋平铺成片，放入冰箱冷冻保存，能至少保存1年。每次使用前，从冰箱里拿出解冻即可使用。
**干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美，再配上西红柿的酸味，鲜味更加突出。干贝，我建议家里可以常备，放在冷冻能保存好几年。用来煲汤，煮汤，煮粥，煮面，放进去几个，非常提味。当然了，这道汤里，没有的话，也可以不放。
**除了猪肉馅，用鸡肉馅，鱼肉，虾肉，牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道，用之前提前焯烫后再使用就没问题了。
西红柿香菇丸子汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，香菇3个，
辅料：：炸丸子适量，
西红柿香菇丸子汤的做法步骤：
1.香菇切条、葱绿切段
2.西红柿切块
3.炸丸子适量
4.炒锅倒少许油葱花炝锅
5.倒入西红柿翻炒出汁
6.加适量水烧开
7.放入香菇煮开
8.放入炸丸子煮开
9.加少许盐调味出锅
西红柿牛肉丸子汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，西红柿适量，
辅料：：金针菇适量，油菜适量，香菜适量，胡萝卜适量，番茄酱适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
西红柿牛肉丸子汤的做法步骤：
1.抱歉 忘记拍过程中的图片了 步骤1:牛肉剁馅 放葱花 姜末 五香粉 盐 油 老抽 蛋清 一点淀粉 顺时针搅拌至上劲 步骤2:用小勺子把肉馅团成丸子备用。
2.西红柿切叮 胡萝卜切丝再切成叮 金针菇切段 葱姜切片 备用。
3.砂锅里倒少许油 放葱姜煸炒香味 放西红柿丁炒出红汤汁 加胡萝卜叮 金针菇段 加满水 大火烧开转小火。
4.一个个的把牛肉丸放入锅里 小火煮至丸子飘起来 放两勺番茄酱 放盐调味 继续煮15分钟 个人觉得多煮会味更浓 出锅前放鸡精 香油 放几根油菜点缀一下 出锅 喝的时候撒上香菜沫 特别好喝奥。
小贴士：
肉馅要剁细 和馅时放鸡蛋清 丸子口感更滑嫩 放了蛋清可能会有点不太稠 少放点淀粉 就可以团成丸子。
简单好喝的西红柿疙瘩汤（丸子版）
食材明细：
主料：：素丸子20个，西红柿1个，
辅料：：盐2勺，黑胡椒半勺，韭菜适量，番茄酱1勺，
简单好喝的西红柿疙瘩汤（丸子版）的做法步骤：
1.所有材料除盐和黑胡椒，都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟，清洗干净。
2.洗干净的西红柿切十字花刀，倒入热水烫10分。
3.烫好的西红柿用手撕掉表面皮，切成块备用。
4.剩下的丸子对半切开，葱切末备用。
5.锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末爆出香味。
6.倒入切好的西红柿和适量少量盐，快速炒出西红柿汁。
7.倒入适量1勺番茄酱，翻炒均匀后倒入切好的素丸子翻炒均匀。
8.倒入适量水烧开。
9.韭菜切段备用。
10.西红柿煮开后，倒入适量韭菜盐和少量黑胡椒，煮30秒关火即可。
11.一碗简单又好吃的西红柿疙瘩汤就做好了。
12.配上刚买的包子，开吃。
小贴士：
1、不喜欢吃黑胡椒的可以不加。
2、家里没有韭菜的可以用香菜代替。
3、提前加点盐进去是为了在炒西红柿的时候快速的出西红柿汁。
丸子，油菜丸子汤
食材明细：
主料：：油菜三把，木耳适量，猪肉馅适量，葱2段，姜二片，鸡蛋清一个，姜粉适量，
辅料：：食盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，黄酒适量，
丸子，油菜丸子汤的做法步骤：
1.先把木耳泡发，油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下，因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及，前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些，老公喜欢味道重，嫩嫩的，所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放：黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起，放进一点香油，使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去，出香味后，放丸子。小勺往里放就好，别太大，不好看。小火稍微注意下，把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火，把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放，食盐，多放些白胡椒（辣辣的很好吃）、香油一点点。先倒半碗汤，再倒丸子和蔬菜。吃的时候，轻轻搅拌，香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好，所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”，要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好，碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士：
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
粉丝丸子汤
食材明细：
主料：：炸肉丸适量，
辅料：：粉丝适量，葱末适量，香菜适量，虾皮适量，食用油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，辣椒油适量，老陈醋适量，
粉丝丸子汤的做法步骤：
1.原料。
2.炒锅倒少许油，放入葱末炝锅。
3.葱末炒香后倒入适量水，放入丸子和粉丝同煮。
4.取一个碗放入葱末和香菜末。
5.放入盐，生抽，醋，胡椒粉，香油调匀。
6.煮到用筷子能夹断粉丝就熟了。
7.关火，倒入碗汁，撒点虾皮，搅匀即可。
8.配个烧饼就是一顿不错的早餐。
小贴士：
因为家人不吃辣，所以成品图里的辣椒油是自己另放在碗里的。
汆丸子汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)350克，油菜心10克，鸡蛋50克，盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克
汆丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丸子汤
肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，海米的处理方法看这里：油炸海米，准备肉馅一半量的高汤一碗，分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅
材料：
主料：猪肉400克，青萝卜1个，虾米30克，高汤1碗，
辅料：植物油2勺，葱5克，食盐5克，姜5克，生抽4克，胡椒粉3克，
萝卜丸子汤的做法步骤：
1. 肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细，海米的处理方法看这里：油炸海米
2. 准备肉馅一半量的高汤一碗，分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入，最后搅拌成软和上劲的肉馅
3. 加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味
4. 青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮)，切段
5. 去皮后切薄片再切成细(皮千万别丢，凉拌萝卜皮特别好吃)
6. 煮锅水开后放入萝卜丝，30秒后关火捞出备用
7. 另起锅坐水，不开火，用手挤或者用勺挖出丸子放入水中
8. 开中火，煮至水沸，丸子飘起，放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可
珍珠丸子汤
食材明细：
主料：：南瓜丝适量，珍珠丸子适量，
辅料：：高汤适量，香葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
珍珠丸子汤的做法步骤：
1.备南瓜丝，蒸熟的珍珠丸了，。
2.高汤一小碗。
3.锅里倒进高汤烧开。
4.放进南瓜丝，放点盐。
5.将南瓜丝煮熟。
6.调入鸡精和香葱烧开。
7.蒸离的丸子装碗里。
8.将烧好的南瓜丝汤倒进蒸熟的珍珠丸子里即可。
新疆丸子汤
食材明细：
主料：：羊排6块，丸子20个，鸡腿菇1小根，面筋1块，凉粉1块，菠菜适量，红薯粉条适量，香菜少许，葱少许，姜少许，枸杞少许，西红柿1个，小米椒少许，
辅料：：盐6匙，花椒粉适量，胡椒粉适量，
新疆丸子汤的做法步骤：
1.羊排羊骨洗净冷水下锅(不爱吃羊肉的可以用牛棒骨或者牛排)放入几小片生姜
2.丸子是妈妈开水汆好带过来的(做法比较简单，就肉馅+葱姜末+盐+胡椒粉+蛋清，开水汆烫成型即可)
3.丸子下油锅炸至金黄
4.鸡腿菇切薄片
5.凉粉切薄片
6.面筋切小片(本来应该用冻豆腐的，家里没有了，也来不及冻了，就用面筋代替了)
7.菠菜洗净切小段
8.红薯粉条温水泡软
9.葱末+姜末+小米椒丁+枸杞+西红柿丁(枸杞调色，西红柿是我个人喜欢吃，可以不加)
10.准备些香菜末
11.葱姜末爆香+枸杞+西红柿丁翻炒一下，加入煮好的羊肉汤，加花椒粉+胡椒粉，放入准备好的材料(鸡腿菇+丸子+面筋+粉条+菠菜)开锅后加入香菜和食盐，就可以啦?
小贴士：
家里有牛肉的话，放几片牛肉片更好看也更好吃，今天下雨，我懒得去买了，都是现成材料。
丸子现炸更好吃！我妈做的鸡肉丸子，丸子汤用牛肉丸子更香。
吃的时候根据个人爱好加入醋和辣椒
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿丸子汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿疙瘩汤专题，希望您能喜欢！
