食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的海茸泡椒炒鸭丝，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸭胸肉400g，
辅料：：海茸50g，泡椒4个，泡姜2块，芹菜100g，料酒30ml，胡椒粉2g，姜20g，葱20g，生抽15ml，白糖1匙，鸡精1g，
海茸泡椒炒鸭丝的做法步骤：
1.将海茸用清水漫泡2—3小时。
2.将鸭胸肉洗净切丝，用姜葱、胡椒粉、料酒腌渍30分钟左右。
3.将鸭肉丝拌一点生粉、海茸洗净切成4cm左右的节、芹菜切节、泡椒秘泡姜切丝。
4.热锅冷油将鸭肉丝划散后捞起放一旁备用。
5.锅中油热后下几颗花椒和泡椒泡姜炒香。
6.下海茸节炒两下后下鸭肉丝翻炒。
7.接着下芹菜节翻炒，放生抽、糖、鸡精调味起锅装盘。
8.这就是海茸泡椒炒鸭丝。
97msw.coM精选阅读
泡椒鸭脖
泡椒鸭脖麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。
材料：
主料：鸭脖500克，，
辅料：葱适量，蒜适量，草果适量，姜适量，干辣椒适量，香叶适量，花椒适量，辣酱适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，食盐适量，
泡椒鸭脖的做法步骤：
1. 准备好鸭脖。准备好所用辅料。将鸭脖子脖洗净，切段。
2. 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
3. 再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。倒入开水。烹入料酒，加入酱油糖烧开。
4. 下入焯水的鸭脖。大火烧开，转小火焖至1小时，捞出晾凉即可。
泡椒麻鸭
食材明细：
主料：：麻鸭适量，
辅料：：葱适量，芹菜适量，泡姜适量，泡莨姜适量，泡椒适量，蒜适量，
配料：：菜籽油适量，白酒适量，胡椒面适量，花椒适量，白糖适量，鸡精适量，味精适量，郫县豆瓣适量，
泡椒麻鸭的做法步骤：
1.把现杀的鸭子放在火上燎去没弄干净的绒毛，然后再冲洗干净。
2.破开鸭的肚子，把内脏清理干净。（内脏可别扔，可以炒一盘鸭杂）
3.破开鸭的肚子，把内脏清理干净。（内脏可别扔，可以炒一盘鸭杂）
4.破开鸭的肚子，把内脏清理干净。（内脏可别扔，可以炒一盘鸭杂）
5.把鸭子剁成块状。{因为鸭子大，我只剁了一半）
6.把葱和芹菜摘洗干净，切成段。
7.把泡椒、泡仔姜、泡莨姜、蒜切好备用。
8.把切好的鸭子放入锅中，开中火慢炒。
9.倒上一小勺白酒，把鸭子的水分炒出。
10.捞出炒干水分的鸭子。
11.锅中剩下的就是炒鸭子留下的鸭油。
12.加入菜籽油，油热放入一勺花椒、泡椒、泡仔姜、泡莨姜、一小勺的郫县豆瓣、半小勺的白糖。
13.开中火炒出红油。
14.倒入鸭子，再放入一小勺的白酒、一小勺的胡椒面。
15.开大火翻炒均匀。
16.加入开水没过鸭子烧开，盖上盖子中火焖至四十分钟左右。（因为鸭子稍微有点老）
17.待水分快干时，大火收汁。
18.放入葱和芹菜。
19.翻炒数下加入半勺的鸡精和味精即可。
20.出锅装盘。
酸辣海茸
食材明细：
主料：：海茸适量，
辅料：：洋葱适量，香菜一根，盐适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
酸辣海茸的做法步骤：
1.干海茸。
2.提前泡发。
3.水开，焯3.4分钟。
4.捞出控干水。
5.把调料放入，拌均匀。
6.拌均匀。
7.摆盘，来吃。
蕨菜拌海茸丝 的做法
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
材料：
海茸丝50克，蕨菜100克，水萝卜适量，大蒜适量，酱油适量，红油适量，红辣椒适量，白糖适量，白醋适量，，
蕨菜拌海茸丝 的做法的做法步骤：
步骤1，主要的食材如图。
步骤2，先把海茸丝用凉水泡发20分钟左右，之后焯水过凉一下。
步骤3，蕨菜焯水过凉，切成小段。
步骤4，红辣椒切丁备用。
步骤5，水萝卜洗净切丝。
步骤6，之后将上面的所有食材，装在小碗中。
步骤7，加适量的白糖，蒜泥，酱油。
步骤8，再倒入适量的白醋、红油，拌匀一下。
步骤9，装盘，香菜点缀一下，即可食用。
耗油海茸
食材明细：
主料：：崂山海茸适量，韭菜适量，五花肉适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：味精适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，
耗油海茸的做法步骤：
1.海茸切段儿焯水后多用凉水洗几遍（不然黏黏的）备用。
2.五花肉切细条备用。
3.韭菜洗净切段儿备用。
4.锅内入油烧热，放入五花肉煸炒。
5.放入少许老抽，继续翻炒。
6.锅内下入蒜瓣，海茸，加耗油、盐翻炒。
7.炒至海茸快熟时下入韭菜翻炒。
8.加入味精，出锅。
小贴士：
海茸焯水后在煸炒时稍微炒一会就可以了
爆海茸
食材明细：
主料：：海茸适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，花生油适量，
爆海茸的做法步骤：
1.干品海茸用冷水浸泡3--4小时。
2.把泡好的海茸切段。
3.猪肉切片，用淀粉抓匀。
4.用开水把肉片和海茸焯过。
5.锅里放入花生油，下入葱姜爆香。
6.下入肉片,放入老抽。
7.翻炒均匀。
8.下入海茸。
9.翻炒均匀，加盐，鸡精调味，出锅。
小贴士：
海茸加热时间要短，不然营养容易流失
泡椒木瓜丝
喜欢吃酸辣的朋友可以试试这道菜，青木瓜刨成丝后嚼在嘴里很脆而且有清香的水果味；再加上柠檬汁和泡椒可以让夏天没胃口的朋友增加食欲。
青木瓜生食或熟食都可以而且健脾开胃的功效，由于木瓜中的含有木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；第二木瓜含有一种酵素能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收故有健脾消食之功。
此外木瓜还能补充营养，提高抗病能力；其中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分增强机体的抗病能力。所以男士们不要误会哦，其实男士也一样可以食用木瓜。
泡椒木瓜丝
材料：泡椒4根，指天椒1根，鱼露3汤匙，青木瓜1个，柠檬汁半个，腰果10粒
泡椒木瓜丝的做法
1.材料准备，柠檬榨汁。
2.青木瓜洗净后削皮，用刨丝器把木瓜刨成丝。
3.红辣椒和泡椒切成丝，去掉多余的辣椒籽。
4.将刨好的木瓜丝与红辣椒和泡椒放入盘子里，再倒入柠檬汁。
5.拌均匀后放入鱼露继续翻拌拌均匀。
6.最后放入捣碎的腰果寄即成泡椒木瓜丝，喜欢吃凉的可以放到冰箱冷藏后再食用。
网站小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
泡椒鸭肠土豆丝的做法
材料：
土豆1个，鸭肠100g，泡椒适量，，
泡椒鸭肠土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，花椒出香味
步骤3，放土豆丝适当翻炒
步骤4，放入两种泡椒（怕辣放红椒即可）
步骤5，土豆丝快熟时放鸭肠
步骤6，熟后盛盘
泡椒鸭胗(1)
食材明细：
主料：：鸭胗4个，
辅料：：蒜薹适量，大葱适量，泡椒适量，炮姜适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，
泡椒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗
2.泡椒 炮姜
3.蒜薹
4.大葱··大蒜
5.鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
6.泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手会辣），炮姜切小粒，葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段，蒜薹切段
7.炒锅下入少许油，把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹捞起备用
9.炒锅再次加入油，比平时炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鸭胗炒至变色，下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅（前面腌制的时候放了盐的，所以这里不用再加盐了。）
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
泡椒肉末鸭血
食材明细：
主料：：鸭血500g，猪肉380g，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，香油适量，水淀粉适量，
泡椒肉末鸭血的做法步骤：
1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；这次的鸭血是某人买的，老板看他人好，就尽给他捡碎鸭血。。。。。
2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
3.猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；
4.泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；
5.豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；
6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；
7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；
8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；
9.放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；
10.倒入适量清水煮开；
11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
12.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
13.将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；
14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。
15.调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。
小贴士：
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
喜欢《海茸泡椒炒鸭丝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！
