白萝卜水饺
原料:面粉600克,白萝卜800克,水发香菇80克,海米35克。
辅料:葱末35克,姜末12克,精盐8克,味精3克,糖5克,胡椒粉3克,麻油10克,猪油50克。
白萝卜水饺的做法
(1)将白萝卜洗净,擦成丝,焯一下,捞出过凉,剁几下,挤去水分;香菇洗净切碎,沥去水分,海米泡好,剁碎,备用。
(2)将加工好的主料放入盆中,放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油.、猪油,搅拌均匀,即成馅料。
(3)将面粉加入水和成面团,饧约1小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
(4)锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻推动,使饺子转动(防止沉底粘锅),煮2分钟左右,见饺子浮起,盖上锅盖,用水沸而不腾的火候,焖煮45分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
特点:此饺鲜咸,清淡可口。
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牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
虽然有冬至吃饺子的习俗,但对于中国人来说,天天都可以吃饺子,这就是咱们国家的习俗。今天换换口味,跟着小编做一顿白萝卜牛肉水饺,让萝卜在这个秋天随时出现在餐桌上。
原料:
牛肉1000克、白萝卜1000克、大葱3棵、姜、嫩肉粉5克(也可以用小苏打代替,但用量可减半哦)、精盐、料酒、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。
做法:
1、牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。
2、姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀,即成。
饺子面皮及饺子的制作过程(没拍照片哦,估计大家都会,俺就文字描述一下吧):
1、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)。
2、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。
3、取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
4、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。
5、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。
6、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
食材明细:
主料::面粉300克,猪肉馅200克,白萝卜适量,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,香油2勺,橄榄油一勺,葱少许,姜少许,十三香粉少许,盐少许,
萝卜猪肉水饺的做法步骤:
1.清淡美味。
2.猪肉馅剁好。
3.放入葱姜.13香.耗油.酱油,香油橄榄油拌匀。
4.腌一会。
5.面团揉好备用。
6.萝卜擦成丝,也可以用刀剁的碎一点。
7.萝卜丝放入肉馅,放入盐拌匀。
8.调好味备用。
9.醒好的面团分成大小均匀的剂子,擀成饺子皮。
10.开始包饺子。
11.饺子包好。
12.锅内加水烧开,放入一点盐,这样煮好的饺子不会粘在一起。
13.中间打2次冷水,煮的饺子飘起来就可以了。
14.装盘。
15.开吃吧。
食材明细:
主料::白萝卜500克,猪肉500克,
辅料::葱姜适量,盐3克,酱油10ml,糖5克,八角1个,辣椒1个,料酒适量,
白萝卜炖猪肉的做法步骤:
1.把猪肉切成小块,焯水备用。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.炒锅放油,下入焯水的猪肉,中火炒至猪肉微黄。
5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7.加入开水,大火烧开转小火炖焖30分钟。
8.下入萝卜块,加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9.大火收干汤汁即可。
小贴士:
白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
食材明细:
主料::馄饨皮2000g,猪肉1000g,白萝卜800g,
辅料::葱花适量,盐适量,油适量,味精适量,
白萝卜猪肉馄饨的做法步骤:
1.买的肉和白萝卜,买肉的时候,叫卖肉的把肉绞成肉糜了,顺便把萝卜也绞了
2.把萝卜放在袋子里挤去水分
3.把肉和萝卜放在盆子里(分开放),在肉里放入盐
4.肉里放味精,把肉搅拌一下
5.萝卜里倒入油后搅拌
6.把肉和萝卜搅拌在一起后加入葱花
7.搅拌均匀即可
8.在馄饨皮中间放上馅料
9.对折,靠上面的一面稍短一点
10.把多出来的皮弯过来
11.两个角捏紧
12.开水煮馄饨
13.煮沸腾了,小火焖一会即可
又见水饺--胡萝卜猪肉水饺
材料:胡萝卜,木耳,猪肉馅儿(或羊肉馅儿)葱姜碎,香油,植物油,盐,十三香粉少许。
这次包的水饺都冻在冰箱,主要是给孩子吃的,所以没有用羊肉,平常吃的话胡萝卜羊肉是绝配。
胡萝卜猪肉水饺的做法
1,猪肉馅儿,加入生抽,料酒,葱姜碎,盐,适量清水调拌均匀搅至上劲儿,加入香油拌匀,入冰箱冷藏备用。因为这次用的胡萝卜水分少,所以猪肉馅儿可以加水使之更嫩,也可以用少许花椒水。
2,胡萝卜洗净切块儿入笼蒸软剁碎(我用昨天做面条时榨出的胡萝卜碎做的),木耳泡发洗净剁碎,
3,将胡萝卜碎,木耳碎与猪肉馅入容器,加入适量盐,十三香粉,植物油,调拌均匀,备用。
接下来和面,擀皮儿,包水饺,不再复叙,看图
胡萝卜软糯糯,甜丝丝的很好吃,我也比较喜欢。
花椒水的做法:取一小碗儿,放少许花椒加清水,入微波炉中,高火三分钟后取出,晾凉后使用即可。或者用小锅子加花椒和清水煮出色就可以了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
今天是冬至,按照传统习俗是一定得吃饺子的。
材料:
牛肉1000克,白萝卜1000克,植物油,香油,饺子馅调料,酱油,料酒,精盐,嫩肉粉5克,姜,大葱3棵,,
白萝卜牛肉水饺的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。
步骤2,姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
步骤3,白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。
步骤4,大葱切细末。
步骤5,牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀,即成。
步骤6,面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)。
步骤7,面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
步骤8,锅内加足水,大火烧开,下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
食材明细:
主料::猪肉750克,葱20克,盐适量,酱油5克,胡椒粉3克,
辅料::白萝卜500克,姜15克,生抽8克,香油10克,十三香调味料5克,
【河南】白萝卜猪肉饺子的做法步骤:
1.猪肉剁成泥,白萝卜切小碎粒。(或者用擦板擦丝再切碎粒更方便)
2.姜和葱分别切碎沫。
3.倒入香油(香油不仅增香还能锁住萝卜的水份)
4.倒入生抽。
5.倒入酱油。
6.加入胡椒粉,十三香,适量盐。
7.用筷子顺着一个方向划圈搅拌均匀后,放置一旁腌制十来分钟入味。
8.包好饺子入开水锅里煮熟即可。
9.成品图。
10.咬上一口有少许汤汁~~~
11.满口生津!
12.营养不流失!
13.味道鲜美!
小贴士:
先放入香油锁住萝卜的水分再放入其他的调味,用筷子顺时针搅拌均匀后要腌制一会更入味。萝卜不用挤出水分包出的饺子更营养更好吃。
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