没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了麻辣小龙虾（鲜味），希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：龙虾两斤，
辅料：：辣椒100克，花椒50克，盐适量，鸡精适量，大蒜头1个，桂皮10克，啤酒一瓶，冰糖30克，草菇老抽适量，大葱一根，王守义十三香80克，香叶5-8片，料酒50ml，
麻辣小龙虾（鲜味）的做法步骤：
1.作料全家福
2.龙虾洗干净去头杂物
3.将锅里倒入半锅水，煮开，把龙虾倒进去煮，待虾全部变红，捞出备用。
4.煮好起锅备用的虾
5.把锅中倒入油，平着锅底就可以将香料，大蒜头，花椒，辣椒，桂皮，香叶放入锅中。炒香
6.倒入刚刚煮熟的龙虾，和香料一起翻炒。3分钟左右。
7.倒入料酒，十三香，盐，鸡精，老抽。在翻炒3分钟左右
8.翻炒完毕，现在倒入啤酒，啤酒量要和龙虾是平着的。然后加入冰糖。盖上盖子烧。10分钟左右，
9.最后开盖，加入大葱大火收汁10分钟左右。，待汤汁只有三分之一的时候，关火起锅，收汁时候可以，收汁时候可以尝下咸淡，适量调整自己口味
10.盖盖子烧的时候加点冰糖，
11.闷盖子烧10-15分钟更具虾量。
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麻辣小龙虾！
食材明细：
主料：：小龙虾2kg，
辅料：：料酒适量，白糖适量，啤酒一瓶，
麻辣小龙虾！的做法步骤：
1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。
4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
9.放一点点葱花。
10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
麻辣小龙虾?
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，
辅料：：生姜5片，大蒜子3瓣，花椒适量，黄酒适量，生抽适量，醋适量，糖5g，鸡精1勺，
麻辣小龙虾?的做法步骤：
1.?鲜小龙虾2斤
2.套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠
3.头壳剥掉，腮帮子毛去掉
4.尾部中间块拧下，抽出泥肠
5.一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）
6.洗浄后准备好副料
7.副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱
8.下油锅爆香葱姜蒜
9.倒入小龙虾翻炒
10.变色时，加入黄酒
11.加入生抽
12.加入醋
13.加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精
14.汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。
15.出锅装盘
16.晚餐
小贴士：
辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。
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