食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：饸饹250g，
辅料：：芥末酱适量，黄瓜半根，
配料：：蒜泥适量，香油一小勺，醋两大勺，油泼辣子两小勺，芝麻酱半大勺，盐适量，鸡精适量，
二伏吃面，友情推荐【陕西风味凉饸饹】（教你调出陕味凉饸饹）的做法步骤：
1.这是今天早市上买来的饸饹。
2.压好的饸饹颜色很深，还有种浅色的品种
3.这是芥末酱
4.已经加了芥末的饸饹
直接就能吃 下面我们调个陕西风味的碗汁
5.准备适量蒜泥。
6.碗中放入砸好的蒜泥
7.小碗放入半大勺芝麻酱，用香醋和香油泄开，再加入油泼辣子两小勺，盐和鸡精适量。
8.切适量黄瓜丝。
9.饸饹上码放上黄瓜丝浇上料碗即可
小贴士：
提示：1、凉拌饸饹的关键是一定少不了芥末（我是买饸饹时候带的芥末酱）没有的话用几滴芥末油也行。
2、蒜的量根据个人口味，芝麻酱不喜欢也可以不放。
3、凉拌饸饹一定不能少了油泼辣子，还有就是饸饹中最好不要放酱油，这点很关键，有次我想该改口味放了一大勺，老爸一尝道：“你放酱油咧？饸饹这东西不能放酱油，要不就变味了。”
虽说觉得味道也还成，但是还是尊重传统 不放，我也不建议大家放，味道确实没有不放的好。
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二伏吃面，友情推荐--【陕西蒜蘸面】
食材明细：
主料：：面粉300g，大蒜适量，
辅料：：青菜200g，水适量，
配料：：辣椒面适量，盐适量，生抽适量，醋适量，
二伏吃面，友情推荐--【陕西蒜蘸面】的做法步骤：
1.1、面粉中加少许盐和成面团，醒30分钟揉面揉光。（可以多醒一会，多揉几遍）
2.2、面团擀开，
3.3、再卷起用刀切开
4.4、用刀把面饼切成面片。
5.5、锅中做水下入面片和适量青菜。
6.6、捞出加面汤盛入盆中。
7.蘸汁做法1、蒜捣成泥备用。
8.2、碗中倒入蒜泥和辣椒面，再加少许盐。
9.3、油勺中热油加少许花椒。
10.4、油热略微凉一下泼入碗中，捡去花椒。
11.5、根据个人口味再加生抽和醋味精即可。
12.蘸着吃
小贴士：
提示：1、面条如果自己不会整，可以买来饺子皮，稍微赶一下效果也不错。
2、蒜一定要油泼才香。
3、面条盛入盆中要浇上适量面汤防止粘连。
希望大家喜欢
凉拌苦荞饸饹
食材明细：
主料：：苦荞饸饹适量，黄瓜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，醋适量，酱油适量，香油适量，芥末适量，
凉拌苦荞饸饹的做法步骤：
1.苦荞饸饹同芥末酱一同放入碗中。
2.黄瓜和葱备用。
3.黄瓜切丝。
4.放入黄瓜丝和葱末。
5.放入辣椒粉和蒜末用热油淋入，加盐，醋，酱油，香油。
6.搅拌均匀即可享用。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，营养美味哦！
西红柿鸡蛋捞饸饹
食材明细：
主料：：饸饹面适量，
辅料：：柴鸡蛋4个，西红柿3个，豆角适量，荆介叶适量，花生油适量，葱适量，花椒适量，干辣椒1个，芝麻酱适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，
西红柿鸡蛋捞饸饹的做法步骤：
1.两灶同时开火。煮锅左边灶上开小半锅水，炒锅右边灶上适量水开后将豆角绰七分熟，捞出过一下凉水，放小半题盐。
2.放几粒花椒腌入味备用。(不能太咸，一会往饸饹面上放的。我用绰水而不炒进西红柿汤汁里，就是要保持它的鲜绿和香脆口感。)
3.4个柴鸡蛋打入碗内。
4.稍打两下。(不用打太匀，这样炒出的鸡蛋清白黄儿黄，好吃好看。)
5.炒锅放适量油，油适当宽些，炒出的鸡蛋润嫩不老。
6.油八成热，鸡蛋液倒入。(过热鸡蛋易糊。)
7.用锅铲铲成适量大块。
8.盛出备用。
9.荆介洗好掐叶备用。
10.葱切花，姜切丝，蒜切片。
11.花椒十几粒，八角2个，干红椒一个。
12.炒锅内另置底油。
13.油热放花椒八角辣椒段炒出香味。
14.放葱花姜丝蒜片炒出香味。
15.切好的西红柿倒入。
16.借助锅铲边炒边铲压成西红柿泥。
17.左边灶上煮锅的水已开，舀进炒锅内3碗。
18.开水很快开锅，炒过的鸡蛋倒入。
19.2勺盐，适量生抽。(我做的是三人份的量)
20.搅匀，卤成。鸡蛋放入不能一直煮，否则口感不好。
21.煮锅开水内放适量饸饹，开锅后煮两滚。即可捞到碗内。浇上西红柿鸡蛋卤，撒上豆角，放上荆介叶子。
22.一碗地道的西红柿鸡蛋捞饸饹就成了。喜欢芝麻酱的，淋上少许，我家那位，就着剥好的蒜瓣，一口饸烙，一口蒜，那叫一个过瘾?
23.成品。
24.成品。
莴笋凉拌饸饹
食材明细：
主料：：莴笋半个，饸饹面适量(一人份)，小米椒一个，荆芥叶适量，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，芝麻酱适量，
莴笋凉拌饸饹的做法步骤：
1.莴笋半根，去皮洗净。
2.擦成细丝。
3.新蒜捣成泥。
4.蒜泥中倒入2勺清水，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。
5.适量水烧开，饸饹下入。
6.煮两三小滚儿。
7.捞出过凉水。
8.笋丝，小米椒，荆芥叶放面上，调好的蒜泥汁浇上即可。
9.爱吃芝麻酱的浇上芝麻酱，酸辣爽口的莴笋凉拌饸饹完成。
小贴士：
汤汁丰富些，酸辣爽口。
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