食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉馅适量，
辅料：：虾皮一大把，
配料：：十三香少许，姜少许，鸡精少许，淀粉适量，花椒粉适量，番茄沙司适量，
给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉洗净加姜片一起剁碎，肉馅里加入十三香，盐，花椒粉，鸡精，淀粉，一点清水或高汤搅拌均匀待用
2.冬瓜洗净切片待用（喜欢薄片的切薄点，喜欢厚的切厚点）
3.虾皮浸泡待用
4.最后在要煮之前在肉馅里加入少许番茄沙司再次拌匀
5.锅中烧水，水热时保持小火，用手把肉馅团圆下入锅中
6.肉丸全部做好后转大火将水烧开
7.烧开后煮片刻下入冬瓜片继续大火烧开
8.加入浸泡洗净的虾皮，煮至冬瓜片变得透明熟透即可
9.煮至冬瓜片变得透明熟透即可
10.出锅装盘
小贴士：
最后肉馅将要煮时再加入番茄沙司味道更好
97Msw.com相关知识
【东北】冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：牛肉300克，冬瓜150克，生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，香油适量，
辅料：：猪肉50克，葱5克，淀粉2勺，花椒粉半勺盐，鸡蛋1个，香菜1根，
【东北】冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.牛肉猪肉葱切碎
3.加入生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、料酒
4.朝一个方向搅打
5.做成丸子状
6.电饭煲内胆加水适量煮开，水开后下入丸子煮10分钟
7.倒入冬瓜片再煮5分钟
8.最后加香油、盐、鸡精，
9.出锅盛出，撒上香菜
自制冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：冬瓜500，肉馅250克，小葱2棵，香菜2棵，
辅料：：香菜2棵，小葱2棵，姜5克，盐3克，香油3克，鸡精3克，
自制冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.把肉馅加点淀粉，按一个方向搅上劲儿，然后用大拇指跟食指的缝隙挤出圆圆的肉丸用汤勺舀出，一个一个像我这样做出圆圆的就可以。 也可以把肉丸做好不下锅，放冰箱里，想吃的时候再吃。
2.先下肉丸子，待锅开，丸子飘起时放入冬瓜，盖上锅盖焖一会儿
3.待锅开后放入少许鸡精调味，盐适量。撒入切好的香菜，小葱，滴入少许香油就完成了！
小贴士：
一定要等到冬瓜煮好再关火
冬瓜肉丸汤(1)
食材明细：
冬瓜适量，肉馅适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，香菜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤：
第1步冬瓜去皮去籽，切成片，葱姜切末；肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，香油、葱姜末搅拌均匀；
第2步放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅打上劲儿；汤锅里放入清水，大火烧开后转小火，在手上涂一点水，用汤勺将肉馅舀入手掌心，左右手摔打几下，形成肉丸，一个一个下锅, 煮至肉丸浮起；
第3步撇去浮末,下冬瓜，煮至冬瓜酥软后，调入盐和鸡精，撒入香菜即可。
香菜冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：肉馅1盒，
辅料：：冬瓜1块，香菜1把，鸡蛋2个，盐1勺，生抽2勺，植物油1勺，生粉1勺，料酒1勺，香菇1把，
香菜冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.中国超市买的肉馅，有肥有瘦。牛肉馅也可以，但牛肉馅吸水，最好煮花椒水进入。
2.一把香菜，一刀。
3.两根小葱。
4.加调料。盐一勺，多一点少一点都可以，因为汤里的咸淡可以调节。多加一点生抽提味。加一点料酒去腥，也可以不加。加两个鸡蛋。一勺生粉。加一点植物油。。
5.搅拌均匀待用。
6.冬瓜切块。
7.汤锅烧水，加入冬瓜、香菇。做成肉丸下锅即可。
冬瓜肉丸汤的做法
教你个拌肉馅的秘诀。
材料：
后腿肉一块，冬瓜一块，鸡蛋一个，胡萝卜一个，葱若干，姜一块，盐若干，清水少量，料酒1勺，香油少许，
冬瓜肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
步骤3，做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
步骤4，准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
步骤5，依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
步骤6，用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
步骤7，烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
步骤8，煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
菜脯冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：菜脯适量，冬瓜适量，猪肉末适量，
辅料：：油适量，香葱适量，生抽适量，生粉适量，
菜脯冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.菜脯少许，切薄的大片。
2.冬瓜去皮，切片。
3.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌.
4.炒锅下油，炒香菜脯片。
5.下冬瓜略微翻炒后加适量的水.
6.肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。
小贴士：
菜脯有咸味，调味的时候要小心了哦.
食材大全《给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冬瓜汤专题，希望您能喜欢！
