不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的酸辣小肠，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪小肠200g，姜丝适量，蒜片适量，香葱适量，干辣椒碎适量，剁椒适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
酸辣小肠的做法步骤：
1.猪小肠斜切，准备姜丝，蒜片，干辣椒碎，剁椒，香葱切段
2.烧热油
3.放姜丝，蒜片，稍炸
4.放干辣椒碎，小火稍炸
5.放猪小肠
6.大火翻炒至出油
7.放剁椒，
8.大火翻炒
9.放香葱，盐，酱油，鸡精
10.炒匀起锅
小贴士：
1；我们这买来的都是焯好水的小肠，用盐搓洗一次就可以切了，如果是生的，要用盐，醋搓洗干净，再焯水备用
2；垛椒很咸的，所以盐要少放些
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小肠汤锅
食材明细：
主料：：小肠800克，
辅料：：肉卷适量，鱼泥卷适量，蛋卷适量，鱼丸适量，肉丸适量，火腿适量，鱿鱼卷适量，
配料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，香葱适量，
小肠汤锅的做法步骤：
1.小肠先用清水清冼两遍，然用用精盐揉搓去怪味。再用清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结，每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段，放进开水锅里定形，去浮末和怪味。
2.再用清水冲冼干净切成段。
3.切好的小肠结放进电压煲里，加入姜片，清水炖20分钟。
4.焖好的小肠。
5.炖好的小肠汤倒进汤锅里加适量的精盐再次煮开。
6.配好自已喜欢的配菜。
7.再倒进备好的配菜煮片刻。
8.调入调味鲜，鸡精，香葱即可上桌。
9.上桌开吃。
生炒小肠
食材明细：
主料：：小肠适量，辣椒适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，醋适量，十三香适量，生抽适量，味精适量，
生炒小肠的做法步骤：
1.清洗好的小肠，
2.过开水沥水待用，芹菜和大蒜。
3.全切丝。
4.锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，
5.淋上醋大火快炒，
6.放进辣椒丝，
7.放盐炒干水分，
8.淋上生抽，放进芹菜，大蒜，
9.炒香，
10.撒上十三香，味精即成。
11.出锅。
糯米小肠卷
食材明细：
主料：：小肠适量，糯米适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，十三香适量，香葱适量，
糯米小肠卷的做法步骤：
1.备猪肉，小肠。
2.糯米用清水清洗泡软，
3.肉剁成肉泥，
4.加盐，生抽，辣椒粉，十三香。
5.拌匀，
6.泡 好的糯米沥水，
7.放进肉泥，
8.撒上辣椒粉，香葱。
9.拌匀，
10.小肠扎口，酿进拌好的糯米，
11.扎口，
12.如图。
13.蒸熟即成。
木耳小肠丝
食材明细：
主料：：小肠适量，木耳适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，十三香适量，生姜适量，
木耳小肠丝的做法步骤：
1.食材；
2.切好的小肠丝倒进烧开的油锅里，
3.淋点醋大火快炒，
4.放进木耳，姜丝，辣椒丝，
5.放点盐入味，
6.淋上生抽，大火炒匀，
7.撒上十三香，味精即成。
8.好下饭的木耳小肠丝。
小肠灌葱
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是小肠灌葱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：猪小肠750g，白萝卜适量，
辅料：细香葱适量，鸡精适量，
小肠灌葱的做法步骤：
1. 把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量食用油和干淀粉(这时候盆里不加水)，不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。(因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面)。
2. 葱摘洗干净，控一下水。
3. 彻底洗净的小肠翻回正面，在大约2厘米的地方开始灌葱。(因为要留个位置后面打结)
4. 把葱灌到小肠里。(这里我实际灌进去的是
5. 根葱，为了更好的示范，所以图3我只用了1根)
6. 在灌进去一节之后，及时接上葱。一直这样接着往下灌。
7. 全部灌好。
8. 灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。
9. 放入锅中，加入适量水，依据自己口味的轻重调入适量食盐。
10. 盖上盖子大火烧开，转中小火煮1小时左右。
11. 加入适量白萝卜片。(加不加都没关系，这和灌葱没关联)
12. 继续煮20分左右至熟，调入少许鸡精即可。(鸡精也可以不加)
13. 食用前左手拿筷子挑着小肠，右手用厨房剪刀剪成段后再盛。小肠灌葱烹饪技巧
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