不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"【粤菜】--清滚肉丸粉丝腐竹汤"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：肉丸125克，腐竹15克，粉丝10克，
辅料：：葱一根，
配料：：盐适量，鸡精适量，
【粤菜】--清滚肉丸粉丝腐竹汤的做法步骤：
1.材料准备葱、腐竹、粉丝
2.腐竹和粉丝放清水泡浸
3.腐竹和粉丝都泡软即可。
4.锅里烧开水，先放肉丸滚五分钟。
5.把粉丝和腐竹一起放进锅里滚三到五分钟。
6.放葱花和调味料调好味道即可。
小贴士：
粉丝不能滚太久，滚太久，粉丝会烂，碎掉。
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【粤菜】--糯米肉丸
食材明细：
主料：：猪肉300克，糯米100克，
辅料：：胡萝卜半个，水25克，
配料：：姜10克，葱15克，盐6克，淀粉5克，生抽5克，胡椒粉3克，
【粤菜】--糯米肉丸的做法步骤：
1.把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。
2.把猪肉切小块。
3.最后剁成碎末。
4.把葱、姜切成碎末。
5.葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。
6.肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。
7.胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。
8.把肉丸放到糯米中。
9.把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。
10.把做好的肉丸放到胡萝卜片上。
11.放入笼屉中。
12.热水下锅蒸25分钟即熟。
13.取出来稍晾，就可以吃了。
菠菜粉丝肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，菠菜120克，粉丝适量，
辅料：：盐1小勺，胡椒粉1小勺，葱花2克，香油2克，生抽8克，鸡蛋半个，玉米淀粉5克，
菠菜粉丝肉丸汤的做法步骤：
1.准备菠菜，洗净备用。
2.准备粉丝
3.将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。
4.拌好的肉馅备用
5.锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫
6.粉丝，加适量的盐，生抽
7.加菠菜
8.成熟后关火，加几滴香油
9.成品
小贴士：
小提示：肉馅最好是三分肥七分廋，这样口感好
瓜片粉丝肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，黄瓜1根，粉丝1小捆，
辅料：：盐1小勺，胡椒粉1克，葱花5克，香油2克，生抽8克，蛋清半个，玉米淀粉5克，
瓜片粉丝肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉剁成馅
2.准备葱花（晚上不加姜，如果白天食用，建议加点姜末）
3.将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋清半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。拌好的肉馅备用。
4.准备粉丝，黄瓜切片备用。
5.锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中
6.锅开后去除浮沫
7.下瓜片和粉丝，加适量的盐，生抽。
8.成熟后关火，加几滴香油。
9.成品
10.成品
小贴士：
小提示：肉馅最好是三分肥七分廋，这样口感好
青菜粉丝肉丸汤
食材明细：
主料：：肉丸200G，
辅料：：猪油适量，青菜1颗，盐4G，
青菜粉丝肉丸汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.把粉丝用水泡一下
3.把葱切好备用
4.把青菜洗净沥干水份
5.把水烧开，加入肉丸放少量猪油
6.等肉丸煮开后把粉丝加入让其煮 2-3分钟
7.然后把菜青放入锅入煮开，然后加入盐调味撒上葱花完成
小贴士：
1.煮汤的时候加入少量猪油汤会更香
2.粉丝最好多煮一下，更入味
木耳粉丝肉丸汤
食材明细：
猪肉(瘦)240克，鸡蛋70克，木耳(水发)适量，粉丝50克，姜5克，盐3克，淀粉(玉米)5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克
木耳粉丝肉丸汤的做法步骤：
1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎，盛入碗内，打入鸡蛋，放入淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，搅拌时要始终朝一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团为止。
2. 肉汤锅加旺火烧沸后，改用小火，将肉馅挤捏成丸子，投入汤锅中煮沸，肉丸浮起后，撤去浮沫，加入木耳、水发粉丝煮沸，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。
小贴士：
滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
粉丝肉丸砂锅汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉半斤，姜蒜少许，细粉丝一把，西红柿一个，黄瓜一根，鸡蛋清少许，黑木耳10个，午餐肉半个，
辅料：：盐少许，花椒面1/5匙，生抽一匙，味精少许，淀粉一匙，
粉丝肉丸砂锅汤的做法步骤：
1.细粉丝泡发以后剪成小段。西红柿，黄瓜分别切好，木耳泡发，撕成块。午餐肉也切成薄片。
2.猪肉馅里放上姜蒜末。放入花椒面，鸡蛋清盐
3.用少许的水淀粉搅打上劲，
4.砂锅里放入粉丝，木耳，西红柿，大火煮开，
5.煮开以后放入午餐肉，
6.用勺子把肉馅做成丸子一个个放进去。
7.再一次煮开，等到丸子飘起来以后转中火煮五分钟。
8.放入适量的盐和鸡精，关火，放入黄瓜，焖五分钟，把黄瓜焖一下。
9.清淡美味的砂锅丸子做好了。
小贴士：
里面的蔬菜可以自由搭配哦。
腐竹鸡蛋肉丸汤
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，腐竹200g，肉丸200g，
辅料：：生姜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，
腐竹鸡蛋肉丸汤的做法步骤：
1.生姜切片，腐竹拗断约两寸长用冷水浸泡十分钟(肉丸是之前已买好放冷冻的所以一起浸泡)。
2.鸡蛋煎成荷包蛋形状。
3.将煎好的鸡蛋和浸泡好的腐竹肉丸连水一起下锅，放入姜片。
4.水开后煮约5分钟至汤色奶白，加胡椒粉、盐调味。
5.简单易做又美味，开动啰。
小贴士：
不放肉丸也很美味。
腐竹粉丝
腐竹是一种很特别的豆制品，完全浓缩了黄豆的精华却有一股滑滑的口感。这次将腐竹和粉丝一起搭配，腐竹柔软入味，粉丝咸鲜微辣，真的好下饭啊!
材料：腐竹100克，粉丝2卷，里脊肉100克，剁椒、葱、蒜生抽、黄酒、盐各适量
做法：
1、粉丝和腐竹用温水泡软，腐竹剪成需要长度的段，继续浸泡
2、里脊肉切成小丁后剁肉末，取一个碗将肉末放入碗中，用黄酒、盐腌制一下
3、锅中放油，滑炒肉末
4、肉末变色后放入剁椒，蒜末翻炒出香味后
5、放入适量的生抽和适量的清水煮开后出锅备用
6、取一只盘子，盘中放粉丝
7、粉丝上面铺上腐竹
8、蒸锅中放入清水大火烧开后，放入盘子，蒸15分钟左右
9、出锅后淋上剁椒肉末和葱花即可
温馨小提示：
1、腐竹不易煮熟，煮软，最好提前3、4个小时用温水浸泡。
2、蒸腐竹和粉丝的时候不用放水，蒸的过程中会有很多蒸汽会流入碗中，做汤汁足够。
3、淋上剁椒肉末后粉丝腐竹最好搅拌翻动，这样吃起来会更加的入味，好吃。
【曝光台】水泥厂内产腐竹3.83吨有毒食品被查获水泥厂内产腐竹3.83吨有毒食品被查获
近日，市公安机关在红岗区，端掉一个黑加工厂。在该黑加工厂内，搜出违法添加剂硼砂等，共计32种，500多公斤。毒腐竹、豆皮等，共3.83吨。
水泥厂内产腐竹
红岗区，有个神秘的水泥厂。这厂子，每天都静悄悄的，听不见机器的轰隆声。别的水泥厂，常有进料出货的大卡车。这个厂子，根本见不着大卡车的影儿。每天，只有几辆小型厢货车，进进出出。这种怪象，引起了公安机关的注意。》》（孝子必看）白果腐竹煲香粥延缓老年人大脑衰老
9月初，公安机关开始对这个厂，进行暗中调查。连日的蹲坑守候、秘密侦查，加上跟周围居民了解到的情况，市公安局治安支队确定，这是一个黑加工厂。以大豆为原料，加工腐竹、豆皮等食品。而且，还存在使用毒原料、化学制剂作为食品添加剂。黑加工厂的负责人李某、郭某，均为河南人。厂子里，雇了很多工人。这些人，吃住，都在厂子里。
9月4日，市公安局治安支队，联合八百垧公安分局民警，在支队长兰乘水的带领下，将这处位于红岗区西干线附近的黑加工厂包围。并且，展开抓捕行动。这个黑加工厂里，共有六个黑加工点。涉嫌非法添加有毒、有害物生产腐竹的黑加工点，就有5家。
生产蘑菇、魔芋包装食品的黑加工点，有1家。当场，执法人员将犯罪嫌疑人李某、郭某、孙某抓获。各厂区内83名工人，也被控制住。
黑厂规模相当大
这个黑加工厂，规模相当大。工厂内，厂房排列成U字形。分别为加工区、生活区以及负责人的住处和化验室。厂房中央的空地上，堆放着大量的黑色塑料桶。掀开桶盖，里面装满了已变成褐色的金针菇。走进一个豆皮的加工厂房，加工环境相当恶劣。洗黄豆、泡黄豆的机器，上面布满锈迹。
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为了通风，使豆皮成型更快，厂房窗户，全是敞开的。苍蝇啥的，到处飞，可哪儿落。厂房隔壁，就是工人的生活区。一个个钢板围成的小屋，一点阳光都没有。里面，脏乱不堪。工人们，吃住都在这些小屋里。当天，在现场的打工者，共有83人。其他几个腐竹加工厂房，环境也是如此不堪。
3.83吨毒食品被查
绕过豆皮、腐竹的生产车间，有一个堆放着包装材料的小屋。小屋墙壁上，有扇铁门。推开铁门，是一个独立的厂房。这个厂房里，存放着大量已经封好，准备打包的袋装蘑菇、素食魔芋等食物。
厂房内侧，有一个用于清洗蘑菇的水槽。另一侧，码放着五个大塑料桶。这五个桶里，放着颜色不同的蘑菇。第一只桶内的蘑菇，呈黑褐色。第二只桶内的蘑菇，颜色稍浅。一直看到第五个桶，里面的蘑菇，已经成黄白色。
民警介绍，五只桶里，分别放入了不同种类和剂量的化工原料或药剂。把一些卖相不好的蘑菇，依次放入桶中浸泡。从最后一个桶里捞出来时，就变成了色泽鲜亮，让人有食欲的蘑菇了。在这间厂房的一张桌子上，放着一些棕褐色药剂玻璃瓶。
上面标签的印刷风格，看起来很老旧。生产厂家的名称，是北京医药采购供应站。黑工厂负责人的卧室内，有一处化学试剂间。屋里的桌上，摆满了调试、比对化学试剂的仪器。在整个工厂里，民警共搜出有毒有害添加剂32种。重量，达500余公斤。这些化学制剂，有兜福牌添加剂、工业盐、化学试剂氧化锌等。还有一些，根本没有标识。
不过，这黑加工厂生产的，也全都是有名有姓的食品。民警在现场，共查获森海、绿都、彩虹、英福牌毒腐竹1500箱。重量，达35000公斤。此外，还有半成品3300公斤。查获绿翠、惠泽、九鼎牌蘑菇、素食魔芋包装食品985箱。有毒有害食品的总价值110余万元。
在进一步的讯问中，工厂的负责人说，这个黑厂是从今年4月份开始生产。他们从外地，购买包括焦亚硫酸钠、硼砂、乌洛托品的混合物在内的违法添加剂。总共，有130袋共4550公斤。在明知为有毒添加剂的情况下，为了提高腐竹、豆皮的成品率，使蘑菇等食品的卖相好，将其加入了原材料里。
并将成品，卖到绥化、安达等地。目前，犯罪嫌疑人李某、郭某、孙某已被刑事拘留。
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食材明细：
主料：：白菜叶适量，猪肉馅适量，粉丝适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，盐适量，葱适量，
白菜叶粉丝肉丸汤的做法步骤：
1.葱切末。
2.白菜手撕成小块。
3.肉馅中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一个鸡蛋，适量盐，适量清水。
4.朝一个方向划圈搅拌均匀。
5.锅中放入适量清水，烧开，把肉馅团成小肉丸，放入水中，大火烧开几分钟。
6.放入白菜叶烧开。
7.最后放入粉丝。
8.大火烧开即可关火。
9.成品图。
肉丸冬瓜粉丝汤
食材明细：
主料：：猪腿肉600克，生粉20克，粉丝1块，冬瓜适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，葱花适量，
肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤：
1.猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。
2.将肉块分次放入料理机中打成泥。
3.将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。
4.将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。
5.取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。
6.用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。
7.炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。
8.将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。
9.冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。
10.将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。
11.放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。
12.撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。
小贴士：
吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。
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