好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特别从网络上整理了【香辣凉拌鸡丝】，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉一块，
辅料：：葱适量，姜适量，花生适量，香菜适量，蒜沫适量，
配料：：红油适量，盐适量，白糖适量，香油适量，鸡精适量，麻油适量，醋适量，酱油适量，
【香辣凉拌鸡丝】的做法步骤：
1.锅里放入葱姜，鸡胸脯肉洗净备用
2.将鸡胸脯肉入锅，煮大概10分钟左右，煮熟后捞出~
3.将煮好的鸡胸脯肉捞出，用刀背锤松以后，撕成鸡肉丝~码上香菜
4.姜丝和蒜泥压碎，花生也碾碎，最好放油锅里炸一下，更脆更香，然后摆放到鸡丝上
5.将醋、酱油、香油、辣椒红油、白糖、盐、芝麻油搅拌均匀，淋到鸡丝上就大功告成啦~
6.美味的凉拌鸡丝就可以开吃啦~很诱人吧
小贴士：
煮鸡肉的时候，适当放些料酒，可以去腥呢~~
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香辣烤鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，
辅料：：生抽2大勺，蚝油1大勺，番茄酱1大勺，辣椒粉1小勺，姜片适量，
香辣烤鸡丝的做法步骤：
1.锅中放水，姜片煮鸡胸肉15分钟，把鸡肉煮熟晾凉，撕成细丝，越细越好。
2.调个料汁：1大勺白糖，1小勺孜然粉，1小勺辣椒粉，2大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺番茄酱，搅拌均匀。倒入鸡丝中拌匀。
3.在烤盘上铺上一层烘焙用的铝箔纸，铺上调好味道的鸡肉丝。
4.烤箱提前预热到140度，烤25分钟左右就行了。
手撕香辣鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
手撕香辣鸡丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.鸡胸肉加姜片煮熟
3.熟后捞出晾凉
4.黄瓜胡萝卜改刀
5.鸡胸肉用手撕成细丝
6.放入葱末和蒜末，辣椒粉，用热油淋在，加盐，醋，酱油拌匀
7.下酒小菜完美呈现
8.成品图。
小贴士：
现吃现拌，口感棒棒哒。
香辣凉拌莲藕
食材明细：
主料：：莲藕700g，
辅料：：油适量，盐少许，葱1根，姜适量，干辣椒丝适量，蒜适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，八角1个，郫县豆瓣酱适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，香醋适量，香油适量，
香辣凉拌莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，根据自己喜欢的口感切片，然后焯水，捞出控净水分。
2.葱姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的油，爆香花椒、麻椒、八角、干辣椒丝、郫县豆瓣酱，油不要太多，避免油腻。
4.加入适量的白糖、香醋、味极鲜酱油调汁。
5.控净水分的莲藕置入盆中；加入蒜碎拌匀。
6.加入炸好的调味汁拌匀，若喜欢香油的味道可加点香油拌匀，如果喜欢麻油的味道就换成麻油拌匀，香味更浓郁。
7.装盘。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不错的小菜。
小贴士：
1、凉拌莲藕要尽可能选用嫩点的莲藕，口感爽脆。
2、焯水的时候不要煮太久，保持莲藕的脆爽。
香辣凉拌茄子
炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的，凉拌菜可以基本的不用动火，也就少了很多的烟熏火燎，心情也就没必要那么的燥热了。
夏季是茄子大量上市的季节，用我老家的话说就是正值大yang,也就是旺季的意思。茄子是这个季节里的比较当家的蔬菜，茄子的吃法较多，像圆茄子肉质紧致可用来红烧、炸制茄盒等。长茄子肉质松软荤素都可以担当，荤菜如炖制鲶鱼，素菜如蒜泥茄子等。
香辣凉拌茄子
材料：长茄子、精盐、凉拌酱油、香油、红油、青椒。
香辣凉拌茄子的做法
1.长茄子洗净切长条，茄子条上锅蒸熟，晾凉。
2．青椒洗净去籽后切小粒。把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油、调入香油、精盐。
3．根据喜好倒入适量的红油，拌匀。
4．把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
特别提示：挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。
香辣凉拌茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
凉拌香辣猪蹄
女性的厨房成功之路，与很多梦想一致：要有目标，懂得学习，永不放弃努力。而当你面对孤独时，厨房可以成为强大的后盾。当你抑郁、饥饿、愤怒的时侯，躲进干净、整洁、用起来得心应手的厨房，给自己做一顿好吃的，是最有效的治愈。就如日本作家吉本巴娜娜所说：剩下了我和厨房，这总归略胜于认为天地间只剩下我孤单一人。
凉拌香辣猪蹄
食材：猪蹄、红尖椒；香料：桂皮、八角、丁香；
调味汁：生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖；
凉拌香辣猪蹄的做法
1、猪蹄请店家斩块，滤去血水，洗净，冷水入锅，放桂皮、八角、丁香等香料，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫；
2、红尖椒去蒂洗净，切细圈；准备好凉拌调味汁：生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈；
3、电饭煲加足量的水，放入处理好的猪蹄，放入蒜瓣、葱结，水烧开后再炖煮一小时（根据自家炖锅决定水量及时间）；捞出猪蹄，沥干水份；
4、焖煮软烂的猪蹄，加入凉拌调味汁，充分搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
猪蹄凉拌着吃，一定要炖得软烂；调味汁的味道才能渗透进去；
啃起来才会觉得有滋有味；
炖煮猪蹄的汤底可以下面条，也可开汤做别的菜；
我试过用猪蹄汤来煮鱼，味道真是鲜美，有兴趣的朋友可以一试。
色泽是不是很诱人呢？啃起来，欢快得停不了嘴啊！！
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
凉拌香辣茄子
食材明细：
主料：：茄子11根，红辣椒3个，大蒜1个，
辅料：：香葱3根，生姜3克，生抽3ml，盐2克，油2ml，
凉拌香辣茄子的做法步骤：
1.茄子去头，切大块，切好的茄子，用清水浸泡。
2.清水煮沸，放切好的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了。
3.煮熟的茄子捞出，过冷水或冰水，嫩继续保持茄子颜色不会发黑，口感好，鲜嫩。
4.茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条。
5.热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐，煮沸，关火。
6.爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，晒上葱，拌均，就美味新鲜，可以享用了。
7.装盘即可。
小贴士：
茄子要切大块煮熟，别切太小，容易流失营养成分。
凉拌香辣花生
材料：花生仁100克、黄瓜30克（去芯）、香菜3根、小红椒2根、大蒜2瓣
调味料：细盐1/4小匙、生抽1小匙、黑醋（陈醋）1小匙、细砂糖1/4小匙、辣椒红油1小匙、芝麻香油5滴
做法：
1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
小贴士：
1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来，要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。
2.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。
凉拌香辣腐竹
腐竹提前三小时泡发泡发后的腐竹切菱形备用入开水锅中焯一下后捞出放入碗中加入盐、美极鲜酱油、香油拌匀转入盘子中洒入葱花锅中放油，爆香干辣椒和花椒趁热浇在腐竹上，吃
材料：
主料：腐竹适量，，
辅料：细香葱适量，食盐适量，花椒适量，干辣椒适量，香油适量，美极鲜酱油适量，
凉拌香辣腐竹的做法步骤：
1. 腐竹提前三小时泡发
2. 泡发后的腐竹切菱形备用
3. 入开水锅中焯一下后捞出放入碗中
4. 加入盐、美极鲜酱油、香油拌匀转入盘子中
5. 洒入葱花
6. 锅中放油，爆香干辣椒和花椒
7. 趁热浇在腐竹上，吃的时候拌匀即可
凉拌香辣牛肉
菜市场里有家重庆拌菜，生意很红火，一个个大盘子里放着各种熟食还有各种蔬菜，你想要吃什么就点什么，店家把你点的那些菜放在一起，加点佐料，一拌就好了。他们的这种方法和他们的食材也启发了我，因为你知道，吃货嘛，有空的时候有时候就是在想做好吃的，我突然想到了用牛肉做一道凉拌菜，一试验，果然是好吃啊，今天就推荐给大家，绝对是五星级的啊！
独创色香味具全的凉拌香辣牛肉
原料：香豆腐干酱牛肉片油炸花生香菜
调料：老干妈豆豉辣椒酱辣油生抽香油熟白芝麻
凉拌香辣牛肉做法
1.香豆腐干切成细条；
2.过一下开水后滤干水分；
3.香菜清洗干净后切碎；
4.把酱牛肉片倒入一个盆里；
5.继续加入炸过的花生，豆腐干和香菜；
6.加入两勺左右的老干妈豆豉辣椒酱；
7.加入两勺辣油，两勺生抽，淋上香油；
8.最后撒上熟的白芝麻搅拌均匀就大功告成了。
注意要点：
1.如何做好吃的酱香牛肉你可以点击查看我这篇博文；
2.花生一定要油炸的才好吃，不要问我是否可以用别的什么代替；
3.豆豉辣椒酱，辣油，生抽没法精确，自己试一下味道即可；
4.香菜芝麻决不可缺了；
5.用我这个方法，大家可以调制出很多好吃的凉拌菜。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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