食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：牛肉一斤半，
辅料：：大蒜五头左右，小米辣三四十粒，姜两块，芝麻一把，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，味极鲜酱油适量，
自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱的做法步骤：
1.准备原料;大蒜
2.准备原料：小米辣
3.准备原料：姜
4.大蒜切小粒
5.小米辣切小段
6.生姜切小粒
7.牛肉切小粒
8.锅里加油
9.先炒姜粒，超好后连油一起倒入盆里备用
10.加入油接着炒蒜粒
11.炒至金黄色即可
12.倒入之前放炒好姜粒的盆里
13.接着倒油炒小米辣
14.小米辣水分炒干
15.也倒入之前的盆里
16.锅里加油接着炒牛肉粒
17.不停翻炒炒干牛肉中的水分
18.炒至炒牛肉的油重新变清澈就可以了
19.然后加入之前炒好的蒜 姜 小米辣翻炒均匀后加入老抽酱油 味极鲜酱油盐 鸡精 白糖翻炒均匀
20.加入一把芝麻翻炒均匀就可以关火
21.倒入盆里放凉
22.装入赶紧的瓶子里保存，随时想吃随时取
23.再来一张炒好的，是不是很有食欲
小贴士：
姜 蒜 小米辣煸炒的时候一定要小火慢慢翻炒一定要把里面的水分充分炒干。
炒牛肉粒的时候也是一样小火翻炒，牛肉粒水分炒干的标准就是炒牛肉的油由浑浊变清澈
装炒好各种配料的小盆一定不能有水，最后装牛肉酱的瓶子也要擦干水分。以便于保存。
因为炒各种作料都是放了足够的油的，所以不用担心会坏掉，油跟盐是最好的防腐剂。
各种调味料及配料可以根据自己的口味添加。我本人是不喜欢姜 偏好辣，所以小米辣和蒜相对多一些。
97mSw.com相关阅读
自制黑芝麻酱
食材明细：
主料：：黑芝麻210g，
辅料：：橄榄油适量，
自制黑芝麻酱的做法步骤：
1.平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉
2.分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里
3.启动研磨按钮
4.将黑芝麻打碎，这时还有颗粒存在而且比较干
5.加2勺橄榄油继续研磨
6.这时的芝麻酱就有流动状了
7.全部做好的芝麻酱
自制香浓芝麻酱
食材明细：
主料：：芝麻适量，花生适量，
辅料：：芝麻油适量，
自制香浓芝麻酱的做法步骤：
1.白芝麻倒入锅中小火，炒制微黄。
2.炒熟的芝麻放凉备用。
3.花生豆放入锅中。
4.小火炒熟。
5.炒熟的花生豆去皮。
6.芝麻花生拌匀。
7.放入料理机加芝麻油打成酱。
8.倒入碗中。
9.成品图。
自制芝麻酱(2)
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
辅料：：油适量，白糖适量，
自制芝麻酱的做法步骤：
1.准备白芝麻。
2.准备黑芝麻。
3.芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4.盛出晾凉。
5.入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。
6.锅中倒入花生油。
7.加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。
8.用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。
万用蒜香酱油
食材明细：
主料：：蒜末适量，生抽适量，白糖适量，水淀粉适量，
辅料：：鸡精适量，
万用蒜香酱油的做法步骤：
1.蒜切末
2.蒜末切好放到碗里，倒入盖过蒜末的食用油，
3.微波炉高火丁2分钟，时间到了拿出来看看蒜末的颜色有没有变成金黄色，如果还很白就再放回去丁0.5分钟。千万不要丁过了，这个要看每家微波炉的功率来定。
4.丁成蒜末都浮起来微微的金黄色，就表示丁好了。
5.接下来我们放一茶匙鸡精到蒜末油里，
6.再放3--4汤匙生抽酱油到蒜末油碗里，顺便搅拌均匀
7.再次放回微波炉，微波炉调到中高火，丁1分钟，生抽酱油也要熬制才能熬出浓郁酱香味，
8.时间到了，要小心拿出来，这个浓郁的蒜香酱油就做好了，可以拌饭，拌面条，拌凉拌菜。真是隔着老远就能闻到香味！让人垂涎欲滴！
9.下面再来介绍一款用炒锅做的蒜香油，这款油更加适合做白焯菜的淋汁。材料有：水淀粉，生抽酱油，蒜末。 鸡精， 白糖，材料是适量
10.热锅凉油
11.小火放入蒜末煸香，
12.煸到蒜末微微金黄色要不停的煸炒
13.烹入生抽酱油，等酱油烧开后，加入适量的开水熬一小会，熬1分钟左右
14.加入白糖1茶匙左右，白糖可以中和一下生抽地咸味，加入适量的水淀粉勾芡，，这款酱汁就做了，
15.这款酱香浓郁的蒜香酱油可以浇在白焯青菜上，非常好吃。
16.白焯芥蓝
自制芝麻酱的做法
“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。芝麻可是补钙里的高手。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需。市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好。
材料：
黑芝麻200g，白芝麻100g，亚麻籽油（或其他植物油）10g，，
自制芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。
步骤2，炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。
步骤3，将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。
步骤4，将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。
步骤5，黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。
步骤6，将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。
步骤7，接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
步骤8，加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。
步骤9，将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。
麻辣牛肉花生芝麻酱
食材明细：
主料：：牛肉250g，黑白芝麻150g，大葱2g，花椒粉5g，
辅料：：花生250g，辣椒粉5g，大姜2g，花生油100g，
麻辣牛肉花生芝麻酱的做法步骤：
1.花生用热水泡5分钟，把皮去掉，用花生油把去皮花生米炒至金黄，放到面板上压碎后备用
2.黑白芝麻淘洗干净，放入烤箱烤熟
3.大葱，生姜适量，花椒粉和辣椒粉自己用料理机磨碎，不要太细，研碎即可
4.倒入花生油，炸葱姜，放入贴好的牛肉丝小火慢慢翻炒至金黄后，倒入已经备好的碎花生和炒熟的芝麻，放入花椒粉，辣椒粉，喜欢吃麻辣为重的，可以多加花椒粉和辣椒粉，翻炒出香味即可。
5.这是儿子非常喜欢吃的一道菜，香辣可口
小贴士：
炒花生一定要去除红衣外皮，因为有凝血的作用，容易血小板凝集容易引起心脑血管问题哦，皮去花生皮时，可以前一天晚上边看电视边去皮，并且不耽误时间
自制香浓芝麻酱的做法
这两天特别馋麻酱烧饼，心心念念地想做一次。于是，去超市买了黑白芝麻，自己打了芝麻酱，那叫一个香啊！咱自己做的纯天然，吃的放心！对吧！分享给小伙伴们！
材料：
芝麻（黑或白都可以）250g，麻油（没有可用色拉油替代，推荐麻油）60g，细砂糖10g，，
自制香浓芝麻酱的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热，倒进芝麻，用铲子不停翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就关火。
步骤2，等芝麻凉透，倒进料理机的研磨杯，选择干磨功能。我的研磨杯小了点，分了4次研磨完成。
步骤3，把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。
步骤4，加入麻油和细砂糖，选择搅拌功能。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定！一定不要有结块，一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以！装入干净的玻璃密封瓶，做蛋糕，做烧饼，做面包或者拌个菜都是可以的啦！
喜欢《自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
