家常小菜——烂肉豇豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的家常小菜——烂肉豇豆,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：酸豇豆适量，肉末适量，

辅料：：花椒适量，

配料：：十三香适量，鸡精适量，

家常小菜——烂肉豇豆的做法步骤：

1.准备好酸豇豆（我爸泡的酸豇豆很好吃，我就是不放任何调味料直接吃都很好吃，我太爱吃酸菜了）

2.猪肉切末

3.锅里加稍多的油，放入花椒小火炸香

4.放入肉末快速翻炒

5.放入酸豇豆翻炒均匀

6.炒至豇豆完全干噎，香味很浓时即可

7.烂肉豇豆是很下饭的菜，不管是干饭还是稀粥，夏天特别是吃稀粥吃酸豇豆别提多美了

97mSw.com相关阅读

家常小菜——油焖豇豆

食材明细：

主料：：豇豆200克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，

家常小菜——油焖豇豆的做法步骤：

1.豇豆择成5厘米长的段，放水里洗净。

2.洗净的豇豆放沸水焯一下，然后捞出放入凉水中冲凉后沥干水份备用。

3.葱切段，姜、蒜切片备用。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。（油稍多一些）

5.放入豇豆翻炒两三下。

6.盖上盖子，用小火焖一会，中途要经常翻炒。

7.焖至水份干豇豆微黄时加入生抽、盐、味精翻炒匀即可关火食用。

烂肉豆腐

食材明细：

主料：：豆腐500克，猪肉200克，

辅料：：姜适量，蒜适量，泡豇豆适量，盐适量，水淀粉适量，花椒适量，

烂肉豆腐的做法步骤：

1.水烧开下豆腐块过水

2.热锅放油，油温七成热放几颗花椒

3.下烂肉，小火翻炒

4.下豆瓣酱炒香，我用的自己家做的豆瓣酱所以颜色没那么好看。

5.姜蒜泡豇豆切碎下锅

6.下豆腐翻炒

7.加水炖5分钟

8.放适量盐，水淀粉收汁起锅！

凉拌小菜——姜汁豇豆

食材明细：

主料：：豇豆300g，

辅料：：姜3片，白醋1/2茶匙，芝麻油1/2茶匙，盐1茶匙，

凉拌小菜——姜汁豇豆的做法步骤：

1.豇豆洗净后掐头去尾，切成均等的长条状；

2.煮锅中添水，将切好的豇豆放入，加一点点盐，大火烧开，转小火，8分钟后，捞出煮好的豇豆放入凉水中；

3.姜切末，盛放在碗里，加2茶匙开水，静置，10分钟后，姜末碗中调入盐、芝麻油，白醋；

4.豇豆沥干水，调好的姜汁全部倒入，拌均匀即可。

小贴士：

1、煮豇豆时，加入盐不仅可以调味，还可以保持豇豆的翠绿的色泽；
2、调姜汁与蒜汁时，要加入刚刚烧开的水，这样可以更好的逼出调味的香气；
3、姜汁中最好加白醋，不要加黑醋，这样可以保持姜汁清爽的色泽。

喜欢《家常小菜——烂肉豇豆》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小菜专题，希望您能喜欢！