食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上酱香排骨面，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：排骨适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，洋葱适量，姜适量，蒜末适量，
配料：：大料粉适量，辣椒适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，
酱香排骨面的做法步骤：
1.新鲜的排骨洗净，冷却备用
2.准备配料
3.新鲜的蔬菜
4.冷却后拿出来
5.排骨焯水，去末捞出
6.准备和面，加鸡蛋和少量的盐
7.和好的面用湿毛巾包裹醒上20分钟左右
8.揉匀，吊面
9.出面条
10.煮排骨！加上之前准备的调料
11.煮熟的排骨捞出，汤留下来备用
12.放上油锅，开始煸炒，三成热放进配料，炒香
13.注意火候和油温
14.放入主角，排骨继续炒
15.加入刚才的肉汤，老抽，大料粉，盐，鸡精，味精，收汁即可
16.煮面
17.这个是麻辣油！可以在超市买，或者是自己做。
18.捞面过水，摆放蔬菜，浇上浓汤和排骨
19.近照来一张
20.再来一张
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青菜排骨面
食材明细：
主料：：面条80g，
辅料：：排骨200g，小青菜几根就够啦，鸡蛋1个，
配料：：盐一小勺，葱两根，姜片5片，黄酒少许，
青菜排骨面的做法步骤：
1.排骨切块洗净，加入姜片、黄酒（我是提前2小时炖好的，因为汤熬的越久越有味）
2.青菜、葱洗净备用
3.锅中加入水烧开，放一勺盐（这样煮熟的面不会烂）加入面条、等水开后再加1一小碗凉水，等第二次开后这样面条就熟了
4.将青菜放刚煮面的锅中烫熟，葱切成葱花
5.将排骨汤舀入你准备的碗中、碗的二分之一就够了，将煮熟的面条放入碗中、依次放入青菜、排骨、撒上葱花，再舀入一勺排骨汤。大功告成
番茄排骨面
食材明细：
主料：：排骨250g，胡萝卜半个，番茄1个，虾10只，面条适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，
番茄排骨面的做法步骤：
1.排骨焯过一次水，加胡萝卜用高压锅煮10分钟
2.另取一锅煮开水下面条煮两分钟捞起放进冷水备用
3.西红柿去皮切片，加少许油煸炒后加入排骨汤
4.加入面条以及鲜虾即可出锅
排骨面(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，排骨8块，青菜8棵，豆腐5块，胡萝卜4块，平菇适量，西葫芦适量，
辅料：：油适量，盐适量，面条鲜酱油适量，鸡精适量，
排骨面的做法步骤：
1.排骨洗干净
2.开水锅里焯一下
3.捞出来
4.电饭锅加水煮上排骨
5.准备好喜欢的菜
6.排骨汤快好了加一点盐
7.适量面粉慢慢加入水搅成絮状
8.揉成面团
9.排骨汤里面加入菜和一点点鸡精
10.青菜煮好
11.等吃面的时候放入
12.面团揉光
13.压扁，擀面仗擀薄
14.差不多2毫米吧！
15.撒点面粉折起来切
16.来点细的
17.抖抖散了
18.下入开水锅
19.捞入碗中加青菜放几滴面条鲜
20.两个人一人一碗
小贴士：
青菜开水加几滴油和盐事先煮好，和面时加一点盐
香菇排骨面
食材明细：
主料：：面条1把，香菇8-12 小朵，排骨400克，西兰花1小朵，
辅料：：葱1小碟，八角1个，桂皮1片，红椒2个，花椒1小勺，冰糖1大块，生抽2勺，料酒1勺，高度白酒1勺，油适量，盐适量，姜1小碟，蒜1小碟，
香菇排骨面的做法步骤：
1.排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；
2.鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；
3.锅中放入少许油， 加入香料爆香；
4.再放入焯过的排骨进去翻炒；
5.翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；
6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；
7.加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；
8.8. 加盖焖煮二十分钟；
9.9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；
10.10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；
11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；
12.12. 捞出放入碗中；
13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。
14.可以开吃了。
小贴士：
1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香， 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大， 即可用来下面，也可做菜； 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅， 注意面条不要全熟，七、八成熟即可， 让汤汁进一步泡至熟。
意大利排骨面
食材明细：
主料：：意大利面70g，熟排骨2块，罐头番茄汁适量，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜半个，白萝卜半个，洋葱适量，现磨黑胡椒粉适量，鸡汤块半块，盐适量，蒜适量，
意大利排骨面的做法步骤：
1.所有材料备齐，荷兰豆洗净，白萝卜和胡萝卜切棒槌形，洋葱和蒜切末。排骨用盐和胡椒粉腌制入味
2.荷兰豆，胡萝卜，白萝卜焯水迅速捞出控水备用
3.锅烧热入油烧热，排骨拍厚一些淀粉入锅炸，大火炸定型，外壳焦脆捞出控油备用
4.锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香
5.下入罐头番茄汁烧开加入盐和胡椒粉，鸡汤块调味煮制汤汁浓稠
6.另起锅做水下入意大利面烧开煮制2分钟，尝一下无硬心捞出控水备用
7.炒好的番茄汁再次烧开，下入排骨翻炒裹匀番茄汁
8.再下入意大利面混合均匀即成
9.摆盘垫底
10.放上意大利面，最后放上排骨即成
小贴士：
意大利面煮制技巧是关键，一定煮到刚刚没硬心或稍有一点点硬心，再与番茄汁烧制就刚刚好，如果煮过头就失败了，一道好吃的面一定有弹牙的口感
番茄罐头选择也很关键，一定选择好的品牌
冬瓜排骨面
食材明细：
主料：：冬瓜500g，排骨4块，面条250g，
辅料：：葱1颗，姜3块，油菜10颗，
冬瓜排骨面的做法步骤：
1.详细的排骨汤做法在我上个菜谱里，这里我简单写一下。排骨洗净焯水，加料酒，捞出洗净控水。
2.冬瓜，排骨，葱，姜，盐，醋加高压锅煲汤！
3.起锅煮面条，加盐，加喜欢的青菜，煮熟捞出，不要水。
4.捞出的面条加入冬瓜排骨汤。放喜欢的小菜，我加了一个鸡蛋，一勺花生米。做完了。排骨汤可以提前一晚上煮好，第二天早晨只煮面条，不会浪费时间，面条温度也刚刚好！
小贴士：
我做的是两个人的饭，请注意家里用餐人数，煮排骨可以都放点水，炒菜什么的可以放高汤使用！
萝卜排骨面
食材明细：
主料：：排骨5，6块，萝卜半根，面半袋，小葱5根，
辅料：：盐2小勺，米酒2大勺，醋3滴，油6滴，香油3滴，
萝卜排骨面的做法步骤：
1.请将排骨放入锅中焯一下，去掉血水，捞起待用。
2.将白萝卜去皮洗净，切块备用。
3.将焯好的排骨放入电饭煲里，加入水，莫过排骨有3指高，滴入菜籽油，米酒，醋，还可以放入几片姜，盖上盖子煮30分钟。
4.待30分钟后，放入萝卜和盐，煮上10分钟，再次放入面条，煮上6分钟左右，就ok了。
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