食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“麻辣烂肉豇豆的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
我家的就喜欢吃馒头，这个菜不管是下饭还是下馒头，还是粥都超级好吃，特别开胃菜麻麻辣辣的！
材料：
肉末，泡豇豆，二荊条辣椒，麻油，泡椒，，
麻辣烂肉豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，泡豇豆切碎丁
步骤2，泡椒切碎末
步骤3，辣椒，这个是比较辣的那种
步骤4，切碎
步骤5，然后油辣了把肉末先炒开，放入辣椒泡椒，炒熟了在放入豇豆，炒到快好了过后就加入麻油鸡精，出盘就可以啦！
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烂肉豌豆的做法
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材料：
里脊肉200g，豌豆一盘，豆瓣1勺，淀粉适量，酱油适量，盐适量，
烂肉豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，把豌豆剥好洗净，肉剁成粗一些的末，要适量肥肉。姜蒜剁碎，青椒切粒，可要可不要，其实红椒最好
步骤2，把肉末加入淀粉，豆瓣，酱油，加一点点水，用手把他们全部揉进肉末里
步骤3，放好油，然后把姜蒜放进去炒香，再把肉末倒入翻炒变色，加入豌豆。炒一分钟后加入少量水，中火，盖锅盖，把豌豆焖熟，如果水比较多就再大火翻炒收汁。
烂肉豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，猪肉200克，
辅料：：姜适量，蒜适量，泡豇豆适量，盐适量，水淀粉适量，花椒适量，
烂肉豆腐的做法步骤：
1.水烧开下豆腐块过水
2.热锅放油，油温七成热放几颗花椒
3.下烂肉，小火翻炒
4.下豆瓣酱炒香，我用的自己家做的豆瓣酱所以颜色没那么好看。
5.姜蒜泡豇豆切碎下锅
6.下豆腐翻炒
7.加水炖5分钟
8.放适量盐，水淀粉收汁起锅！
烂肉血旺
食材明细：
主料：：鸭血500克，猪肉200克，
辅料：：姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小香葱3根，料酒10克，湿淀粉1勺，鸡精少许，花椒面少许，
烂肉血旺的做法步骤：
1.将鸭血切块，加料酒过水捞起备用
2.姜蒜切蓉，大葱切斜刀，小香葱切葱花备用
3.猪肉切成渣
4.锅中烧油适量
5.小火下姜蒜大葱爆香
6.香味飘出下豆瓣酱爆炒
7.下猪肉渣炒至八分熟
8.下血旺用锅铲背面不断翻炒
9.血旺翻炒2分钟入味加水淀粉和小香葱，加鸡精，花椒粉调味
10.成品出锅
麻辣豇豆包
食材明细：
主料：：面粉半斤，干酵母三克，豇豆半斤，
辅料：：红螺丝椒四个，葱一段，食用油适量，
配料：：盐一勺半，鸡精一勺，调料粉(包子专用调料粉)一勺，香油适量，花椒粉两勺，
麻辣豇豆包的做法步骤：
1.干酵母粉用温水化开，把面粉和成面团。加盖发酵半小时。开始做馅。豇豆切成约一厘米长的小段。
2.香葱切成末。
3.辣椒切末。
4.放入盐一勺半，鸡精一勺，包子专用调料粉一勺，花椒粉两勺，香油。炒锅放油，待油热后趁热淋上。
5.取发酵好的面一团，搓成条状。
6.切成小剂子，用手掌压扁。
7.擀成圆形的皮。
8.加菜，包包子。
9.成型的包子们。
10.蒸锅加水，开火。把包子放在蒸笼上，上锅，不加盖，用水的热气进行二次发酵，水烧开后，加锅盖，大火蒸二十分钟。
11.关火，出锅。开吃啦。
豇豆炒肉的做法
材料：
长豆角200g，瘦猪肉100g，葱花适量，酱油适量，盐少许，味精少许，油适量，，
豇豆炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗净切段，猪肉切丝，用酱油和淀粉拌匀备用。
步骤2，热锅凉油，倒入肉丝，小火翻炒2分钟。盛出备用。
步骤3，热油起锅，葱花爆香。倒入豆角，翻炒2分钟。倒入肉丝，继续翻炒1分钟。加适量酱油、盐、味精然后改小火翻炒1分钟至均匀，出锅即可。
肉沫豇豆的做法
作为一个厨房白痴，会做这个家常菜是因为有一个爱吃这道菜的妹妹。
材料：
姜片2片，大蒜1瓣，花椒少量，鸡蛋1个，酸豇豆100g，肉沫500g，豆瓣2勺，，
肉沫豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜肉沫，将鸡蛋打散，和肉沫拌匀
步骤2，加盐，让肉沫本身有味。如果鸡蛋有腥味，可以在肉沫里加一片量左右的姜丝去腥，料酒也可以
步骤3，酸豇豆切颗，3毫米左右的长度，这样比较好拌饭。如果有酸辣椒也可以加，我这里加了2个，斜切段。我还在里面加了酸姜
步骤4，蒜切片，姜切丝
步骤5，倒油，先放花椒，再放姜蒜，爆香
步骤6，下肉，翻炒两下就可以放豆瓣了。这个豆瓣是自己做的，郫县豆瓣就挺好。
步骤7，放酸豇豆等，和肉混炒
步骤8，把肉炒熟就好。个人很喜欢里面的姜，每次都会放，很好吃的
肉酿豇豆的做法
经常吃豇豆，在做法上就会多花心思，比如：凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等，平时经常吃的就是凉拌和爆炒，最简单又最快捷的烹饪方法，偶儿换其他烹饪方式做，最近天气热，小朋友的胃口也不是特别好，平时两人在家吃饭，做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜，如果每次只做一个菜又显得特别单一，为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决，一方面解决了剩菜问题，另一方面也让食物显得不是那么单一，同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。
材料：
豇豆10根，里脊肉100g，胡萝卜少许，蒜2个，生姜少许，耗油1勺，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，盐适量，香油1勺，，
肉酿豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中
步骤3，肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀
步骤4，豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份
步骤5，胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上
步骤6，将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈
步骤7，将调好味的肉馅放入豇豆圈上
步骤8，等待蒸锅里水烧开后将盘子放上
步骤9，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅
步骤10，少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁
步骤11，用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
烂肉青豆(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅儿二两，青豆3两，小葱3根，生姜半块，淀粉半匙，
辅料：：料酒一匙，生抽半匙，豆瓣酱半匙，
烂肉青豆的做法步骤：
1.猪肉馅用生抽，料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用
2.到小半锅水开以后，倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用
3.热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒
4.倒入生姜和大葱爆香
5.在加入半勺豆瓣酱
6.加入青豆翻炒，这个青豆是煮熟的，不必炒太久，两分钟就行啦。
7.水淀粉，大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来
8.撒上葱花，用勺子舀着吃最过瘾。
9.再来一张
小贴士：
肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤
正宗烂肉豌豆
食材明细：
主料：：寇大香鲜椒豆瓣适量，猪瘦肉适量，豌豆适量，
辅料：：生姜适量，小榨菜籽油适量，食盐适量，花椒粉适量，淀粉适量，味精适量，
正宗烂肉豌豆的做法步骤：
1.食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、豌豆、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粉、淀粉、味精等。
2.肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。（添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅）
3.铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
4.肉末由红转白，炒熟之后放入姜末翻炒。
5.随即加入适量寇大香鲜椒豆瓣爆香，提味增色。
6.待添加了寇大香鲜椒豆瓣的肉末爆香、提味增色之后，倒入洗净沥干的新鲜豌豆继续翻炒直到豌豆炒熟,再根据个人口味添加盐、味精等，即可出锅盛盘。
7.完成
豇豆酿肉—迷迭香的做法
➤豇豆是世界上最古老的作物之一,它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动，提高机体免疫力。➤豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合，色香味俱全，是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
材料：
豇豆8根，肉末3两，蚝油1勺，蒜3瓣，葱3根，盐1茶匙，鸡蛋1个，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，，
豇豆酿肉—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
步骤2，葱切末
步骤3，将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
步骤4，将肉馅搅拌均匀
步骤5，锅中煮水至滚，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干
步骤6，像打结一样，把一条豇豆卷成一个圈，剪掉多余部分
步骤7，把肉馅酿入豇豆圈，并按此把余下的都做好
步骤8，将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
步骤9，平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉
步骤10，煎香一面后翻面煎另一面
步骤11，将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出，然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
步骤12，色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽！
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