食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了避风塘风咖喱虾。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：青虾16只，
辅料：：蒜末适量，葱花适量，咖喱粉适量，盐半勺，鸡精少许，面包糠2匙，酒半匙，
避风塘风咖喱虾的做法步骤：
1.青虾洗净，去虾须、虾足、虾头的刺、虾尾巴尖、虾线
2.这就是处理好的效果
3.用酒、鸡精、盐、一点咖喱粉腌制15分钟裹上淀粉
4.下油锅煎制变成红色
5.锅里留点低油，将葱花蒜末爆香
6.再放入面包糠翻炒至微变金黄色
7.再加入一些咖喱粉，翻炒均匀后将之前煎好的虾放入翻炒
8.将面包糠裹均匀后出锅即可
小贴士：
要是怕虾腥的话，可以取一个小碗
放入牛奶和两滴香油
再将处理好的虾放入泡10分钟，即可去除虾的腥味
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避风塘虾(2)
食材明细：
海虾适量，面包糠适量，花雕适量，白糖适量，白胡椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，花椒面适量，食盐适量，干红辣椒适量，香葱适量，香菜适量
避风塘虾的做法步骤：
第1步海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕码味；切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用；
第2步宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用；锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及第二步中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色；
第3步将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可。
小贴士：
避风塘虾的用虾，个人觉得各类海虾都合适，一来，海虾和河虾相比，鲜度差了很多，因此需要依靠很多辅料来增味；二来，海虾的个头也够大，做起来吃起来都很是过瘾
避风塘北极虾(1)
食材明细：
加拿大北极虾250克，燕麦一小杯，面包糠一小杯，姜片3片，蒜头一个，香葱两根，香菜两棵，盐少许，胡味椒盐少许，淀粉两汤匙，小辣椒一只，糖少许
避风塘北极虾的做法步骤：
第1步准备材料北极虾用冷水解冻，这样水分流失，而且当虾体内外体温一致的时候，还能吸饱水分，蒜头提前剁碎炸至金黄色备用
第2步即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后，撒入淀粉，让每只虾都裹满淀粉，
第3步然后用筛子抖去多余淀粉油锅预热，大约7成热时候，倒入虾
第4步炸至金黄色捞出，升高油温，再次放入北极虾和香葱段，快速复炸一下，捞起，这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感，而增加香葱，虾能迅速洗手香葱的鲜香气味，喜欢辣的朋友，也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸
第5步锅里留少许底油，爆香姜葱，辣椒倒入之前炸好的蒜酥，
第6步然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀倒入面包糠，
第7步继续炒均匀，炒至颜色微黄，倒入之前炸好的虾
第8步翻炒片刻后，调味糖，味椒盐，
第9步放入香菜，试味，调至适合即可。
小贴士：
1 北极虾用冰水解冻，更利于虾的水分不流失甚至能吸收更多的水分，2 把一半的面包糠换成炒香的燕麦片，增加香味，而且另有一番风味。3 虾入锅油炸之前要裹上淀粉，然后再筛区多余的淀粉，用筛子工作十分方便。4 第二次复炸北极虾的时候可以增加自己喜欢的香料，香葱，或者薄荷香茅等，味道更是令人叫绝。
避风塘炒中虾
食材明细：
主料：：鲜虾150克，小米辣30克，大蒜15克，生姜5克，
辅料：：花生油15毫升，麻辣酱15克，酱油适量，盐适量，
避风塘炒中虾的做法步骤：
1.炒锅中加入花生油，烧热，加入生姜和大蒜，中火煸炒出香味。
2.加入预先炸好的中虾翻炒10秒。
3.加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、，翻炒15秒。
4.再加入小米辣翻炒10秒。
5.关火装盘，即可享用。
小贴士：
如果喜欢更强烈的辣度，小米辣可以在步骤1中和生姜、大蒜一起爆香
山寨版避风塘虾
食材明细：
主料：：河虾400克，土豆1个，红辣椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，胡椒粉适量，
山寨版避风塘虾的做法步骤：
1.准备食才
2.准备好调料
3.河虾剪去虾茫，漂净
4.土豆去皮洗净，切小块，红椒洗净切小块
5.河虾用料酒，淀粉搅拌一下
6.锅里放入400克油，7分热，放下河虾炸
7.待河虾转色，虾壳稍微有些发硬，捞出。沥去油份
8.把土豆放下炸
9.待土豆炸熟，捞出
10.锅里油倒出留底油，放下姜，蒜，花椒，八角，葱白，煸出香味
11.放下红椒煸1分钟
12.放入土豆，河虾
13.加盐，胡椒粉煸炒一下
14.撒些香葱即可
小贴士：
1.喜欢吃辣的，辣椒可以多放。
2.土豆也可以切成薄片再炸。
3.河虾用淀粉搅拌一下再炸，可以保持一些水粉，吃起比较鲜嫩，不那么干。
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