任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“肉末烧冬瓜 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉末适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，食用油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
肉末烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切片。
2.猪肉切碎。
3.锅中烧油放几粒花椒炸香。
4.放葱花放肉末。
5.炒制发白。
6.下入冬瓜翻炒均匀。
7.加生抽。
8.加陈醋。
9.加盐翻炒均匀。
10.加一勺水盖上盖子小火焖五分钟即可。
11.成品图。
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非常入味的香菇肉末烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肉末1两，干香菇1两，
辅料：：葱姜蒜适量，红辣椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，
非常入味的香菇肉末烧冬瓜的做法步骤：
2.锅内留少许底油，放入冬瓜煎一下，到冬瓜微微金黄时起锅别用
3.锅内留底油，葱姜蒜爆香，放入干辣椒和少许红辣，倒入肉末煸炒一会，加入少许料酒翻炒一会，出锅备用
4.锅内留底油，葱姜蒜爆香，倒入冬瓜块煸炒一会，倒入切好的香菇丁和肉末一起翻炒。
加入盐、酱油、蚝油翻炒
5.锅内加入泡香菇的水，大约在冬瓜一半的位置，大火烧开，小火炖5分钟
6.收汁，起锅，汁不要收得太干了，可以留一些
冬瓜肉末
食材明细：
主料：：肉末100克，冬瓜600克，
辅料：：玉米油10克，盐2克，
冬瓜肉末的做法步骤：
1.提前准备好所需材料。
2.锅热下油炒肉末。
3.倒入冬瓜炒至变软。
4.适当的加入一点水。盖锅盖焖10分钟。
5.调入一点盐。
6.入盘即可慢用。
肉末冬瓜夹
食材明细：
主料：：冬瓜400克，猪里脊末150克，
辅料：：胡萝卜一棵，西兰花12小朵，鸡蛋清1个，
配料：：精盐适量，味精适量，香油适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒适量，
肉末冬瓜夹的做法步骤：
1.冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。
2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3.切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。
4.肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。
5.将肉馅酿入冬瓜夹里
6.胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。
7.将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。
8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。
小贴士：
冬瓜是健康食品，但是它性寒，注意和温性食品搭配（特别是冬季），才能吃出健康。制作时，一定要蒸至软烂，否则，会影响口感。
肉末冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜1块，肉末1小蝶，
辅料：：姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，蒜末1勺，盐适量，
肉末冬瓜片的做法步骤：
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
3.加入肉末进去煸炒；
4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；
6.加入适量的水；
7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明；
8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽； 2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。
肉末冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，猪瘦肉适量，冬菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，
肉末冬瓜汤的做法步骤：
1.猪瘦肉先切片后，放少许盐和玉米淀粉剁成肉末
2.冬瓜削去皮，再切成一块一块
3.锅里加入水，把切好的冬瓜放下去一起煮
4.等水煮开后，放下适量冬菜
5.再加一点油
6.继续煮久一点，二分钟吧，用筷子把肉末摊开放进汤里
7.然后搅拌一下，煮两分钟 冬瓜快熟会慢慢变透
8.最后放适量鸡精和盐搅拌一下就能关火了。（冬菜比较咸，所以后面盐不用放太多了）
9.出锅了
肉末蒸冬瓜条
食材明细：
主料：：冬瓜200g，肉末50g，
辅料：：盐2g，蒸鱼鼓油5g，料酒1g，姜1勺，葱花1勺，生抽3g，
肉末蒸冬瓜条的做法步骤：
1.食材备好。
2.冬瓜切条装盘。
3.肉末加料酒生抽胡椒粉腌制一下。
4.切好的冬瓜先放入蒸锅里大火蒸5分钟。
5.炒锅里放少许油加入少许姜丝爆锅。
6.放入腌好的肉末煸炒。
7.加点盐炒变色即可。
8.打开蒸锅把炒好的肉末倒在冬瓜上面。
9.浇上适量蒸鱼鼓油大火再蒸5-8分钟出锅。
10.蒸好后把盘子里的汤汁倒回炒锅用水淀粉勾芡一下。
11.勾芡好的汤汁浇在肉末上面。
12.撒上葱花完工。
13.做好的。
肉末焖冬瓜(1)
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺，
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4.锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5.加入肉末大火煸炒。
6.加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7.倒入冬瓜大火继续煸炒。
8.加入少许盐。
9.加入一勺少许鸡粉。
10.加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11.盛盘，完成。
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