只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“芹菜山药条”欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：芹菜100克，山药150克，
辅料：：红椒1个，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
芹菜山药条的做法步骤：
1.准备材料。
2.芹菜切成段。
3.山药去皮切成长条。
4.红椒切丝。
5.芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。
6.锅中放适量油，放入芹菜段翻炒片刻。
7.放入山药条，翻炒均匀。
8.放入红椒丝。
9.加盐、鸡精调味。
10.出锅，上桌。
小贴士：
山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
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红枣山药条
食材明细：
主料：：红枣150克，山药100克，
辅料：：冰糖适量，
红枣山药条的做法步骤：
1.准备的材料。
2.山药洗净去皮切条。
3.红枣洗净浸泡去核。
4.把山药条赛入红枣中。
5.加入适量水和冰糖上锅蒸熟。
6.摆盘，淋入汁水即可。
小贴士：
糖尿病患者少吃红枣，糖份太高。
油炸山药条
食材明细：
主料：：山药两根，面粉1000G，
辅料：：大葱40G，生姜20G，
配料：：盐适量，油适量，五香粉适量，
油炸山药条的做法步骤：
1.山药两根。
2.山药洗净，去皮后切成条。
3.山药焯水后备用。
4.大葱，生姜切末。
5.加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
6.油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
7.中小火，炸成金黄色即可。
焖山药条
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：辣椒适量，香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
焖山药条的做法步骤：
1.山药少许，。
2.去皮。
3.切条。
4.不粘锅里烧油下入山药条炒匀。
5.放点盐。
6.焖熟。
7.放进辣椒和香葱，调味鲜炒匀装盘。
8.焖好的山药条。
糖醋山药条
原料：山药一根，白醋1大匙，白糖1大匙，凉开水1大匙，生粉水1小匙
做法：
1、山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；
2、将糖、醋、水汁调好；
3、锅中入油，大火，迅速爆炒山药条1―2分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。
贴心建议：
1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。
2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；
3、用白醋，而不是黑醋。
4、山药暴露与空气中容易氧化，所以如果不是马上吃，可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。
5、山药要煮熟，其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟，又保证脆，就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。
6、山药是个很好的食物，要多吃些。
白菜条炒芹菜
食材明细：
主料：：白菜300克，芹菜300克，
辅料：：油10克，盐5克，蚝油10克，葱适量，
白菜条炒芹菜的做法步骤：
1.主料： 芹菜、大白菜
2. 把大白菜洗净切条。
3. 芹菜洗净切段。
4.热油，炒香葱花。
5. 放入芹菜。
6. 旺火炒至断生。
7. 放入白菜条炒匀。
8. 加适量蚝油。
9.加少许水烧制1分钟。
10. 加盐调味，炒匀即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、为了保持菜肴色泽清新，所以不宜放酱油。
2、喜欢口感脆的，放入白菜条后，可以旺火速成。
芹菜土豆条
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：芹菜适量，姜适量，葱适量，肉适量，
配料：：八角一个，
芹菜土豆条的做法步骤：
1.锅烧热，加入适量的油，油烧热加入花椒面适量，放入葱和姜末翻炒出香味，放入切好的肉（最好是肥瘦两掺这样更香）放少量盐，使肉入味，
2.肉炒熟后，放入事先备好的土豆和芹菜翻炒，倒水，水量可为菜的两倍，加入盐适量，盖上锅盖，炖10~15分钟。
3.菜熟后放入鸡精适量，美味的芹菜土豆条就做好了，
虾皮芹菜炒山药
食材明细：
主料：：芹菜3棵，山药1段，虾皮适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
虾皮芹菜炒山药的做法步骤：
1.食材：芹菜。
2.山药。
3.虾皮。
4.将芹菜去根去叶子洗净捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将山药洗净、去皮。
7.放在案板上切成滚刀块。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
9.接着，合入切好的芹菜和虾皮，加少许清水翻炒翻炒断生至熟。
10.然后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀，即可。
山药炒芹菜(1)
食材明细：
主料：：山药200g，芹菜150g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，
山药炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜摘洗干净，山药去皮洗干净。
2.山药切成条，放到冷水中浸泡。
3.芹菜切成斜刀片。
4.起油锅，葱姜入锅煸香。
5.芹菜入锅炒。
6.山药入锅炒，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
7.加盐、鸡粉炒。
8.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜清淡不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
黄金山药条
食材明细：
山药500克，咸鸭蛋300克，花生油40克，白砂糖20克，味精3克
黄金山药条的做法步骤：
1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎，加入白糖、味精调匀。
2. 锅内加花生油，烧至五成热时，加山药条，炸至金黄色捞出。
3. 锅中加少许油，加咸鸭蛋黄炒匀，加入山药条颠炒均匀即成。
小贴士：
1. 因有过油炸制的过程需准备花生油500克。2. 山药炸至金黄色。3. 炒鸭蛋要用中火，翻勺要均匀。1. 山药适宜与鸭肉共食，鸭肉既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。2. 山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可以起到滋阴肺的作用。3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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