食材明细:
主料::猪肉一斤左右,
辅料::盐适量,生抽少许,花椒粉适量,鸡精适量,白酒少许,生姜适量,
配料::韭菜适量,抄手皮适量,
做给哥哥的菜——猪肉韭菜抄手的做法步骤:
1.买来的猪肉洗净,加入生姜一起剁碎,猪肉最好还是有一点点肥肉免得口感过柴
2.猪肉剁碎时喜欢细腻点的就多多一会,我是剁到图片上的样子
3.多好的猪肉碎放入碗内,加入一茶匙盐,少许生抽,一些花椒粉,少许鸡精,少许白酒搅拌均匀,分三次加水,每次都要水和肉馅完全融合再加入下一次,打水馅时谁不要加的太多,因为韭菜爱出水
4.搅拌好的猪肉馅放一会让其充分入味
5.韭菜摘洗干净,沥去水分(我是提前半小时洗净晾干的),切成细末,加入适量盐静止十分钟左右,沥去杀出的水分,稍用力挤挤韭菜使其出水,沥去水分
6.买来的现成的抄手皮(我本想买饺子皮,看到抄手皮就买抄手皮了,虽然包的花样不如饺子皮多,可是绝对是正宗的皮薄肉厚)
7.沥去水分的韭菜末加入少许花椒粉,加入少许鸡精拌匀,拌匀后加入适量香油拌匀,把拌匀的韭菜末加入到肉馅里搅拌均匀
8.拌好的韭菜猪肉馅儿就可以开始包了
9.取一张抄手皮,上面放入适量的韭菜肉馅,一面沿对角粘合上去,角上涂少量清水(因为买来的抄手皮包的时候会有一点干,涂水易于操作),粘合好后用中指把肉馅往上面压,然后另外的两个角左角沾水压住右角即可
10.包成元宝的形状就可以了,一次包好,放入冰箱挨个冷冻起来,第二天装袋随吃随取
小贴士:
也可以包好就下锅煮,那样更好吃一些;
包抄手时没有照下来,其实很简单的,如果不会就买饺子皮也一样;
也可以根据自己口味加入葱花,只是我家里都不吃葱花就没有加。
原本老妈是没去买菜,随手拿起橄榄菜就炒了一盘~没想到倒成老爸很爱吃的一道菜~
材料:
苦瓜适量,橄榄菜适量,蒜头1粒,料酒少许,盐少许,糖少许,
橄榄菜炒苦瓜给老爸做道菜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗干净,去籽,切片
步骤2,蒜头爆香起锅
步骤3,放入苦瓜煸炒
步骤4,加入料酒、盐、糖调味
步骤5,最后加入橄榄菜翻炒几下,即可
食材明细:
主料::乌冬面400g,
辅料::鸡丝适量,黄瓜适量,红椒适量,香菜适量,
配料::色拉油适量,盐适量,醋适量,白胡椒粉适量,香油适量,麻酱适量,熟芝麻适量,辣椒油适量,
爽口的鸡丝凉面的做法步骤:
1.煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝
2.黄瓜切丝
3.红椒切丝
4.麻酱用水稀释,加少量盐,生抽调味
5.乌冬面我是在超市买的这种细的,粗的那种貌似是做汤面用的
6.锅内烧半锅开水
7.下入面条煮5分钟左右,喜欢吃劲道的可以少煮一会儿
8.把煮熟的面条放到冷水里过凉,加少许色拉油拌匀。
9.在面条上铺上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜,加入调味汁即可
10.辣椒油是自己炸的,建议凉面的辣椒油还是自己炸比较好
食材明细:
主料::挂面一把,番茄2个,鸡蛋1只,火腿肠半根,
辅料::大蒜适量,泡椒适量,生抽适量,番茄酱适量,冰块适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
#夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法步骤:
1.先煮面,水开后下面,搅拌,煮3分钟断生就好
2.煮面的同时准备一碗凉开水,加入冰块
3.把面条捞出放入冰水,过一下迅速降温
4.捞出放在盘子里,淋些橄榄油拌匀,码在盘中央
5.大蒜切末,火腿肠切丝,下油锅炒香,微焦
6.盛出码在面条一边
7.番茄切丁,锅热油,中火炒至软烂
8.多加一点盐,因为要拌面,需要比直接吃的咸一点
9.加番茄酱
10.最后加黑胡椒粉,白胡椒也可。
11.盛出来放在面条进一边。
12.煎5分熟的荷包蛋,先洗锅,倒一点点油,打蛋用中火煎至一面成型,边缘微焦。
13.翻个面,10秒出锅,放在面条另一边1/3处。
14.泡椒切碎,也可以切点葱花、香菜
15.切好放在面条中央
16.最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
17.开吃,先戳破煎蛋,让蛋黄流到面上,拌匀再吃
18.这是另一次做的,加了泡椒、香菜、黑芝麻,水煮溏心蛋。
小贴士:
1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿,更好吃哦~
2.买番茄时,选择比较硬的番茄更新鲜,味道也更酸,适合拌面用,如果番茄太甜,可在面里倒点醋调味。
3.番茄可先去皮,但是皮中富含番茄红素,从营养角度考虑,吃掉更好哦~
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