好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的肉丁烧豆腐，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：内脂豆腐1盒，五花肉100g，
辅料：：黑芝麻少许（熟），胡萝卜少许，大蒜叶3条，料酒适量，油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
肉丁烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐划花刀，切成大小均等的小粒，备用
2.锅烧热，不放油，直接放入五花肉粒，把油逼出一些后倒入料酒，生抽等
3.这样就上好色啦
4.接着加入热水，和豆腐粒，盐，鸡精
5.待汤汁收一半时开盖用锅抖动，让豆腐在抖起的时候自动翻面，此时千万不要用锅铲，豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎，盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅，先揭开盖，撒上切碎的蒜叶再盖盖，利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6.出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7.美美哒
8.上桌开吃啦
小贴士：
因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上，所以非常嫩，不宜放水中久煮
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肉丁烧栗子
食材明细：
主料：：瘦肉150克，板栗150克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，冰糖适量，味精适量，
肉丁烧栗子的做法步骤：
1.瘦肉切成1厘米大小的方块，姜切片，葱切段备用。
2.准备一些煮熟的栗子。
3.炒锅上火，倒入油烧热，下肉丁煸炒至微黄。
4.倒入一小碗煮沸，放入姜片葱段。
5.放入适量盐、少许酱油、冰糖。
6.倒入板栗煮沸，改小火把肉丁烧熟收汁。
7.收完汁后，放入少许味精搅拌均匀即可。
小贴士：
去栗子内皮的小技巧：把剥好壳的栗子放进一个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
豆腐炒肉丁
食材明细：
主料：：豆腐3块，五花肉150克，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱1勺，姜葱蒜适量，
豆腐炒肉丁的做法步骤：
1.豆腐切成小块。水烧开，将豆腐稍微过下水
2.五花肉切丁，用盐和酱油腌制下。
3.锅烧热，加适量油，加入五花肉丁翻炒至变色盛出。
4.原锅爆姜蒜
5.加入豆瓣酱
6.加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。
7.用锅铲推动。
8.加入肉丁，试下味即可出锅
9.撒上葱粒。
小贴士：
1、豆腐块过下水，能去除下豆腥味。
2、豆瓣酱本身很咸，要注意少放盐或不放哦。
肉丁海带豆腐
食材明细：
主料：：海带200g，豆腐一块，虾皮一小把，葱适量，姜二片，蒜2瓣，香菜一颗，
辅料：：盐适量，
肉丁海带豆腐的做法步骤：
1.海带切丝，清水泡一泡，捞出
2.豆腐切块
3.炒锅上火，葱姜蒜煸香，加肉丁煸炒变白，略加生抽调味
4.海带先煸炒一会
5.添水没过
6.煮开后加豆腐，虾皮，大火煮开，中火炖
7.海带熟了，菜就好了，加点香菜末提香增色。
肉丁焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐3个，肉1块，
辅料：：花椒4颗，盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
肉丁焖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块。
2.肉切碎 加入一匙木薯粉 加入一匙生抽搅拌均匀。
3.锅内放油 加入花椒 姜蒜。
4.爆香后 放入肉翻炒。
5.肉炒好后 适量水 放入豆腐 再加一点生抽 调小火焖煮。
6.快熟的时候放盐调味 收汁出锅。
肉丁虾皮烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500g，猪肉丁50g，虾皮一匙，葱白花适量，姜丝适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，生抽少许，味精少许，香菜梗一棵，
肉丁虾皮烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切滚刀块。
2.肉切丁。
3.虾皮。
4.油热时下入肉丁煸炒变色，加葱花姜丝，蒜片，虾皮煸炒出味。
5.加入冬瓜，水没过冬瓜，中火焖烧熟后，汤汁快尽。
6.加入香菜梗就好了。
肉丁烧西葫芦
食材明细：
主料：：肥瘦肉200克（三分肥七分瘦），西葫芦300克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，冰糖适量，香油适量，
肉丁烧西葫芦的做法步骤：
1.把三分肥七分瘦的猪肉肥、瘦肉分别切成小丁。
2.准备一些葱段姜片蒜粒。
3.炒锅上火，放入肥肉丁煸炒出油。
4.肥肉炒出油后放入瘦肉丁炒干水分。
5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均匀。
6.倒入一碗水煮沸，放入少许料酒，放入葱姜蒜。
7.放入两小块冰糖，中小火慢慢烧熟肉丁。
8.西葫芦洗净后切成1.5厘米厚的片，然后再切1.5厘米宽的条，再切成小块。
9.肉丁的汁还剩一半时放入西葫芦同烧。
10.西葫芦烧熟后，尝尝味放入少许盐，用水淀粉略勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1、生抽、老抽都含一定的盐分，要尝尝味后根据个人的口味决定盐量。
2、喜欢鸡精的可以放一些。
肉丁茄烧豆
食材明细：
主料：：五花肉100克，豆角200克，茄子2个，
辅料：：姜蒜2个，老抽1匙，花椒10棵，小尖椒3个，盐0.1匙，
肉丁茄烧豆的做法步骤：
1.原材料！
2.五花肉切丁，豆角折两段，姜蒜切片（另外将两个蒜粒切末备用）！
3.茄子切条，撒入盐腌制十分钟后，将水挤干！
4.炒锅热油，放入花椒爆香捞出！
5.倒入豆角大火煸炒！
6.豆角变皱盛出备用！
7.锅里留少许油翻炒一下茄子盛出！
8.放油爆香姜蒜辣椒！
9.放人肉丁炒散！炒干水份！
10.放入老抽上色！
11.再将豆角和茄子一起倒入翻炒，加入生抽；最后根据个人口味加盐！
12.美美享用！
小贴士：
1、茄子撒盐腌制一会，炒的时候不会吸太多油，有利于健康！
2、最后加盐一定要慎重喽，因为前面茄子已经放盐喽！
肉丁烧海兔的做法
在饭店吃过的一道菜~味道还不错！~就琢磨着自己做了！~
材料：
海兔，猪通脊肉，葱~蒜，，
肉丁烧海兔的做法的做法步骤：
步骤1，把海兔收拾干净~猪肉切丁~用料酒白胡椒粉~腌一下~葱切花~蒜切片
步骤2，海兔入沸水锅中焯烫一下~肉丁用淀粉上浆~下入宽油中炸成酥脆金黄！~
步骤3，锅加底油~下葱花爆香~加蚝油~甜面酱~糖少许~家乐鸡粉~盐适量~白胡椒粉~加水调好口后~把海兔下入~烧几分种后~下肉丁~用水淀粉勾芡~淋香油~撒蒜片出锅
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