食材明细:
净蟹膏肉........,200,克鸡蛋.....,2,个净荸荠...........,25,克精盐.....,3,克白酒..............,5,克鲜橙....,10,粒猪肥膘肉.........,25,克姜.......,5,克味精..............,2,克胡椒粉...,1,克。
蟹酿橙的做法步骤:
1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶,顶留用。在切口处用小刀垂直将
中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。
2.猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加
鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。
3.将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。
1.用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把
橙弄破。
2.猪肥膘肉氽熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时
不至过腻。
食材明细:
主料::五花肉750克,苹果1个,
辅料::迷迭香2茶匙,
配料::盐1茶匙,红酒1碗,葡萄果酱半碗,番茄酱半碗,
[浙菜] 德国肉的做法步骤:
1.五花肉切小块,用盐,迷迭香腌30分钟。
2.准备好红酒,番茄酱和葡萄果酱。
3.把五花肉放入锅里,煸炒出油。
4.放入红酒,番茄葡萄酱拌匀,大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。
5.苹果去皮切小块,用淡盐水泡泡防止氧化。
6.放入苹果块。
7.继续烧至苹果软烂。(我不喜欢苹果太软烂,只烧了10分钟。)
8.肉肥而不腻,苹果吸收了肉汁也很好吃,苹果都被女儿吃光了。
小贴士:
1. 迷迭香的香味特殊,不习惯的可少放或不放。
2. 此菜加入了苹果,清新又解肥腻。
食材明细:
主料::粉丝200克,
辅料::虾仁100克,猪肉100克,香菇5朵,葱花适量,鸡蛋1个,
配料::鱼露适量,细盐适量,
浙菜。。。什锦炒粉的做法步骤:
1.备好葱花,虾仁,鸡蛋,粉丝,猪肉。
2.将粉丝下温水中泡制微软,再沥水备用。
3.热锅,将肥肉下锅,煎至出油。
4.鸡蛋打散,下锅煎制。
5.蛋液凝固后,将泡好的粉丝下锅。
6.再加入瘦肉条,用筷子划散拌炒至七分熟。
7.再转小火,加入适量鱼露。
8.加入适量细盐。
9.再将葱花,虾仁,炸过的香菇下锅,小火微拌至入味出香。
10.关火,一份香香鲜鲜的炒粉完成。
11.什锦炒粉完成哦。
小贴士:
一:用猪油炒制,这样子会更香。
二:温水泡制粉丝,泡至用手抓粉丝时,粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团,粘牢在一起。
三:先大火炒制,再转小火炒至入味。
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