食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“蛋肉一锅端（卤制）”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉500，
辅料：：茴香适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，当归适量，老抽适量，橙皮适量，花椒适量，辣椒适量，盐适量，
蛋肉一锅端（卤制）的做法步骤：
1.大料烧出香味（大料可以用煲汤袋装上）
2.加入老抽和五花肉继续煮。
3.中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右，敲破蛋壳更能吸收卤汁。可以是熟蛋，也可以是生蛋，生蛋蛋壳要清洗干净。
4.关火后再焖一会就完全软烂了。
5.肉捞起，蛋壳剥掉，剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。
小贴士：
大火烧开改中火慢慢去煮，
关火后再焖几分钟，肉的色泽更亮。
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简易一锅端火锅
食材明细：
主料：：鸡翅两个，白菜叶两个，油菜一棵，金针菇一小把，白玉菇一小把，洋葱一层，青椒半根，芹菜两个支梗，西兰花三小朵，
辅料：：葱一小段，蒜三瓣，姜两片，火锅底料一小块，干辣椒一个，花生油适量，枸杞数个，
简易一锅端火锅的做法步骤：
1.金针菇去掉下面干干的底部，准备一小把白玉菇
2.白菜叶撕成小块
3.油菜掰开洗净
4.洋葱撕成片，芹菜掐成段，青椒切块，准备三朵西兰花
5.鸡翅在上面划两刀，放些酱油腌15分钟
6.锅中加水烧开放白玉菇淖水捞出过凉水
7.锅中放水烧开放金针菇再烧开淖水捞出过凉水
8.葱切花，蒜去皮切两开，姜切片，干辣椒掰两半，火锅底料切下来一小块
9.锅烧干放油放葱姜蒜和干辣椒炒香，放火锅底料炒化开
10.放鸡翅稍微煎煎
11.放水和几个枸杞烧开转小火煮10来分钟（为了鸡翅能熟）
12.放金针菇白玉菇白菜油菜等耐煮的烧开
13.再放洋葱芹菜青椒西兰花烧开即可
14.出锅
#美味一锅端# 梅豆角肉卤面
食材明细：
主料：：五花肉适量，梅豆角适量，细面条600g，
辅料：：酱油适量，料酒少许，淀粉少许，盐适量，
#美味一锅端# 梅豆角肉卤面的做法步骤：
1.肉切丁，用料酒，酱油，淀粉腌制十分钟
2.细面条揪断，放到蒸锅开始蒸，一共二十分钟
3.蒸面条的时候顺便把梅豆角切成细丝，没有梅豆角可以用蒜薹或者龙豆、长豆角代替
4.炒锅放油炒肉至变色，放入梅豆角，稍翻炒放盐，加水，水加的稍多点
5.菜炒好关火，用碗将炒锅里的菜汤盛出来，菜留在锅里
6.面条蒸好后关火把面条放到面板上，把小疙瘩用手抖开，然后放入炒锅中，搅拌，把碗里的菜汤均匀多次撒到面条上，每次都要搅拌均匀才撒下一次
7.把搅拌好的面条再次放入蒸锅，一层面条，一层菜，蒸十分钟
8.蒸好了重新倒入炒锅，拌匀
小贴士：
1.二次上蒸锅是为了让面条更入味 2.如果不想自己蒸面条可以买现成的熟面条，不过还是自己蒸的更好吃
三文鱼晚餐一锅端
食材明细：
主料：：鱼排200g，小土豆块2 杯，胡萝卜块1 杯，芦笋1/2 磅，樱桃1/4 磅，意大利瓜1 根，番茄1/4 磅，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，莳萝酱适量，橄榄油适量，柠檬1个，
三文鱼晚餐一锅端的做法步骤：
1.将根茎类蔬菜放入烤盘，倒入橄榄油， 盐，胡椒，拌匀后入预热400华氏度（200摄氏度）烤箱中层10-15分钟。
2.铺上第二层蔬菜，有芦笋，樱桃番茄，意大利瓜，撒些橄榄油，盐，胡椒，入烤箱继续烤5－10分钟，取出。
3.放上清理干净的三文鱼，柠檬皮，撒盐，胡椒，再翻入烤箱10－15分钟后，取出装盘就OK了。
小贴士：
柠檬用半个切片烤鱼，剩下半个装盘的时候可以按个人口味挤一些在考好的三文鱼上。我用了之前做好的莳萝酱，帮助去腻，和平衡烧烤食品的火气。
海陆没空一锅端的做法
10.11这是一个有饭有菜有海鲜好看没光色调暗的故事……没法让各位胖友充分感受到它的好看，相当难受了
材料：
大米，西红柿，芹菜，虾仁，贻贝青口，鱿鱼，玉米粒罐头，蒜，洋葱，胡椒粉黑，生抽，油，盐，，
海陆没空一锅端的做法的做法步骤：
步骤1，看情况准备点儿海鲜，扇贝鱿鱼青口啥的都挺好，玉米粒旁边是顺手从冰箱扒翻出来的熟鱿鱼，就搁外头吃饭没吃了打包回来的那种，似乎是个海鲜小炒……吧?
步骤2，洗个西红柿扒个洋葱掰几粒蒜，看心情洗几根芹菜
步骤3，咔咔切碎，西红柿记得去个皮
步骤4，锅里放油烧热扔蒜跟洋葱
步骤5，中小火慢慢扒拉香，扔芹菜
步骤6，象征性扒拉两下扔西红柿
步骤7，不慌不忙慢悠悠的扒拉到西红柿们没啥柿形，倒一丢丢生抽进去
步骤8，搅和两下扔米
步骤9，扒拉两下，扔玉米跟鱿鱼，没鱿鱼光扔玉米也挺好
步骤10，哐哐扒拉匀了关火
步骤11，拿个平底锅，淋点儿油，稍微热一下锅
步骤12，把米啥的挪进去，铺平
步骤13，加热水，差不多刚刚没过米就行
步骤14，中小火咕嘟差不多二十分钟，估摸着水有点儿少撑不了二十分钟的话，可以中途悄摸添次水……码上海鲜，撒上点儿切碎的芹菜叶
步骤15，找个东西盖上，比如一个大炒锅?继续咕嘟个四五分钟，瞅着虾仁啥的都熟了，根据个人口味撒点儿盐和胡椒粉
步骤16，再把锅盖上，大火一烘，闻到一丢丢糊味儿了赶紧关火，稍微焖个四五分钟就可以吃啦～
步骤17，会有锅巴的！！(突然兴奋)
步骤18，来，张嘴~
步骤19，调色调到自抱自泣干脆放弃，聪明蛋能屈能伸（？？？）
步骤20，嗝……走了哟明天见～
金针菇豆腐丝粉丝一锅端
食材明细：
主料：：金针菇1袋，粉丝适量，干豆腐3片，葱适量，姜两片，狮子头2个，油菜两棵，
辅料：：生抽2勺，醋1勺，糖1勺，料酒2勺，盐适量，植物油适量，
金针菇豆腐丝粉丝一锅端的做法步骤：
1.干豆腐切丝
2.金针菇去根洗净掰开，油菜去根掰开洗净
3.葱切片，姜切丝
4.砂锅放入适量油，放入葱姜翻炒
5.放入两勺生抽两勺料酒，一勺醋一勺糖
6.加入适量清水，放入适量盐
7.放入干豆腐丝，金针菇，狮子头，大火烧开
8.放入粉丝
9.大火烧开
10.放入油菜用筷子搅拌一下即可关火
11.可以滴适量香油调味
【五花杂烧】--- 营养美味一锅端
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，黑木耳10来朵，香葱1根，生姜5片，八角2朵，桂皮1小块，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，红烧酱油1汤勺，冰糖2小个，
【五花杂烧】--- 营养美味一锅端的做法步骤：
1.五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。
2.土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。
3.锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特别是桂皮，两者用量适量能使肉香味十足，倘若过量，会带来稍苦的口感）
4.下入五花肉，翻炒至表面微黄。
5.调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻炒上色。
6.加入适量热水，盖上盖子烧开。
7.加入土豆和胡萝卜，再加入2小个冰糖。
8.盖上盖子用中小火焖半小时。
9.半小时后，调入适量盐，加入黑木耳再煮约5分钟，大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。
小贴士：
诗心片语：
1：炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则会带来微苦的口感。
2：炖肉时先不要加盐，这样肉更容易炖烂，收汁前调入少许食盐即可。
初冬季干香辣爽一锅端 --干锅鸡翅的做法
天冷了，走着走着就进入冬天了，胃口似乎也比以前大了，想吃肉的感觉也强烈了很多，到底还是好吃啊！
材料：
鸡翅10只，洋葱1个，土豆1个，青椒1个，大蒜1个，干辣椒少许，黄酒20毫升，耗油10毫升，
初冬季干香辣爽一锅端 --干锅鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，冰鲜鸡翅10只左右洋葱一个，土豆一个，青椒一个，大蒜一个，干辣椒少许黄酒20毫升耗油10毫升
步骤2，土豆切薄皮，洋葱切丝，青椒切小块鸡翅洗净后擦干后划上几刀放入大碗中加入蒜碎倒入黄酒和耗油腌制锅中放宽油烧到7成热时下腌制过的鸡翅炸到双面焦黄时即可捞出备用
步骤3，接着油锅内放入切好的土豆片炸到双面焦黄，边缘微焦时即可捞出另起油锅，放入大蒜粒和干辣椒炒香接着放入洋葱和青椒块翻炒洋葱炒成透明状后放入炸好的鸡翅翻炒3-5分钟后撒入少许白芝麻，出锅前调入少许食盐即可
步骤4，成品图
蛋饺一锅烩
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，火适量，火腿适量，油麦菜适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，
蛋饺一锅烩的做法步骤：
1.将三七肥瘦肉剁成肉馅；马蹄、葱、姜切末。
2.调入麻油、盐搅拌上劲。
3.蘑菇用手撕小块。
4.火腿切片；油麦菜切断，鸡蛋打散加少许盐搅成蛋液。
5.锅里放油烧至七成热倒入一勺蛋液。
6.待稍有凝固时关火，将肉馅放入蛋皮的一边。
7.然后把鸡蛋对折用铲子压一压，开小火煎一下装起。
8.剩余蛋液以此类推做成蛋饺。
9.用锅里余油炒香葱花。
10.再放入火腿片翻炒。
11.接着放蘑菇一起翻炒。
12.再将蛋饺放入。
13.放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟。
14.放入油麦菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。
15.装盘..。
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