中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了淮山药炖羊肉汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：羊肉500克，淮山药1段，红枣5个，枸杞子3克，当归3克，料酒1汤匙，味精1茶匙，
辅料：：盐1茶匙，
淮山药炖羊肉汤的做法步骤：
1.买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水
2.煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑
3.锅里放入姜片爆香
4.倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会
5.再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归
6.倒入砂锅里炖上半小时
7.半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了
8.煮到淮山软就可以出锅了
9.香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤
10.成品
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山药羊肉汤(1)
食材明细：
羊肉适量，山药适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量
山药羊肉汤的做法步骤：
第1步羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用。锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫。
第2步放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可。
铁棍山药羊肉汤
食材明细：
主料：：羊腿骨2根，羊肉400克，铁棍山药2根，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，
铁棍山药羊肉汤的做法步骤：
1.羊腿骨洗净后焯水。
2.将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。
3.在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。
4.将羊肉焯水后洗净。
5.羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。
6.铁棍山药去皮洗净切段。
7.羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。
8.在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。
小贴士：
1 时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。
2 汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。
山药蛤蜊羊肉汤
【原料】：羊颈骨、羊肉、山药、蛤蜊
【调味料】：盐、米醋（或白醋）、葱、香菜、姜片、肉豆蔻一个、八角一个、桂皮一小块、干红椒
做法：
1、备好羊颈骨和羊肉。
2、蛤蜊清洗干净，姜切片，山药、香菜、葱洗净，备好其它调味料。
3、羊颈骨用清水浸泡1小时左右捞出，锅中加冷水放入羊骨。
4、大火煮开，煮5分钟捞出，清洗去浮沫。
5、将羊骨放入砂锅中，加入葱段、姜片、肉豆蔻、桂皮、八角，倒入足量的清水。
6、羊肉切成薄片。
7、山药去皮，切成滚刀块。
8、砂锅中的羊骨大火烧开，改小火慢慢煲上两小时后，加入山药。
9、将山药煲熟后加入羊肉片。
10、烧开撇去浮沫。
11、加入适量的盐调味，再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口即可。
12、盛适量的汤肉入汤碗中，加入米醋、葱香菜段、干红椒调味即可。
小贴士：
1、煲羊汤时注意一定要将羊骨清洗干净血水，而后要焯水，这样煲出来的汤不浑浊。时间充裕的话，最好将羊骨煲上3小时左右，煲出来的汤颜色奶白浓郁。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
感谢您阅读“97美食网”的《淮山药炖羊肉汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题，希望您能喜欢！
