只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的猴头菇山药炖土鸡汤，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：土鸡一只，山药1/4 根，猴头菇三朵，红枣6颗，党参2根，姜片4-5片，枸杞20颗左右，
辅料：：盐适量，料酒适量，
猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤：
1.将猴头菇泡发、撕成小块，备用。（PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感）
2.准备好如图材料，备用。
3.半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。
4.1/4 根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。
5.汤锅中倒入鸡块
6.倒入猴头菇。
7.倒入步骤二的材料。
8.倒入适量的水。
9.大火烧开，转中小火炖40分钟。
10.倒入山药，中火炖煮二十分钟。
11.枸杞泡五分钟。
12.倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。
13.加入适量料酒和盐，大火烧开3分钟，关火，出锅装碗，放几根葱段提色增香，如有香菜更佳。
小贴士：
猴头菇可用温水泡，更容易泡发。
97msw.cOm延伸阅读
猴头菇山药土鸡汤的做法
猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区猴头菇中所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。
材料：
土鸡1250克，山药1000克，猴头菇3个，盐胡椒味精适量，姜片适量，，
猴头菇山药土鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发
步骤2，泡发透以后挤出水分，清洗，反复多次，直到水变清澈，撕成小朵
步骤3，活鸡宰杀后剁大块
步骤4，高压锅内加入鸡块，猴头菇，姜片和水，开火压制。上汽后大约15分钟
步骤5，山药去皮，洗净
步骤6，切滚刀块
步骤7，把山药加入汤中再煮10分钟即可（无需盖盖）
猴头菇玉米土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡500克，猴头菇2个，平菇适量，玉米2根，
辅料：：料酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量，
猴头菇玉米土鸡汤的做法步骤：
1.鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.猴头菇事先泡发好、平菇洗净
3.鸡肉生姜、放入锅中，用料酒去腥
4.放入玉米、猴头菇、红枣
5.放没过食材的开水，大火煮开后改小火
6.等鸡肉酥烂后放入平菇
7.放盐煮2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士：
泡发猴头菇时要多挤压、换水，去除苦味。
黄芪猴头菇鸡汤
食材明细：
主料：：黄芪30克，猴头菇80克，嫩鸡肉250克，枸杞10克，
辅料：：生姜3片，
配料：：盐适量，
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.猴头菇先浸发；
3.再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片；这样煲出来的猴头菇就更有嚼头；
4.鸡肉用开水烫去血水；
5.所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
猴头菇鸡汤(1)
食材明细：
鸡500克，猴头菇250克，黄芪50克，姜15克，盐4克，味精1克
猴头菇鸡汤的做法步骤：
1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；
2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；
3. 黄芪洗净；
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；
6. 猴头菇洗净，切片；
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。
小贴士：
1. 补脾益气，助消化，抗肿瘤；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症；3. 胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
猴头菇鸡汤煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，
辅料：：猴头菇一块，冬瓜适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，
猴头菇鸡汤煲的做法步骤：
1.所以原料。
2.猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。
3.半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。
4.泡好的猴头菇挤干水分。
5.锅中加入清水放入鸡块 猴头菇 葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。
6.冬瓜去皮切片。
7.煲好的汤加入盐 白胡椒 冬瓜。
8.继续煮开 出锅加入香菜即可。
猴头菇鱼肚鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，
辅料：：姜1小块，
配料：：盐适量，
猴头菇鱼肚鸡汤的做法步骤：
1.猴头菇泡发，清洗几遍。
2.把猴头菇撕成小块。
3.鱼肚用水汆烫至软身。
4.切小块。
5.老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6.姜去皮拍扁。
7.把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8.山药去皮切小块。
9.把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10.用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。
11.鲜美好喝不怕胖。
小贴士：
1. 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
2. 胃酸过多，高血压，高血脂，肾功能不好和有胆道疾病的人也不宜多喝鸡汤。
猴头菇山药土鸡汤十二道锋味复刻的做法
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。这是亲戚自家散养的土鸡，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
土鸡600克，山药300克，猴头菇1个，料酒适量，盐适量，葱适量，红枣适量，黄芪适量，
猴头菇山药土鸡汤十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去腥，捞出洗净
步骤2，山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
步骤3，土鸡放入洗净的锅中，放料酒
步骤4，放红枣
步骤5，放黄芪
步骤6，放入猴头菇
步骤7，放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火
步骤8，等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火
步骤9，等山药酥烂后放入葱即可
猴头菇竹笙鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿适量，猴头菇适量，竹笙适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
猴头菇竹笙鸡汤的做法步骤：
1.提前一天泡猴头菇
2.第二天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片
3.鸡肉过水，去腥
4.砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉
5.小火慢炖三小时
6.三小时后加入竹笙
7.锅开后，调入盐即可
8.汤色清亮，汤味鲜甜
猴头菇炖鸽子汤
原料：鸽子、猴头菇、大枣。大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。把鸽子飞水。
材料：
主料：猴头菇3块，乳鸽1只，
辅料：红枣适量，食盐适量，食盐适量，，
猴头菇炖鸽子汤的做法步骤：
1. 原料：鸽子、猴头菇、大枣。
2. 大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。
3. 把鸽子飞水。
4. 鸽子飞完水后再把猴头菇烫一下。
5. 猴头菇烫过后用凉水洗一下，还要抓干水分。
6. 沙锅内加水，所有材料冷水下锅。
7. 用大火烧开。
8. 盖好盖子用小火慢炖120分钟。
9. 炖好后下盐调即可。
相信《猴头菇山药炖土鸡汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了新鲜猴头菇专题，希望您能喜欢！
