食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“夏天佐餐好伴侣——凉拌菜”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：海带丝1把，腐竹5根，银耳1朵，
辅料：：盐适量，鲁花自然鲜酱油3大勺，鲁花凉拌醋2大勺，
夏天佐餐好伴侣——凉拌菜的做法步骤：
1.海带丝洗净、剪短，腐竹泡水至软，银耳泡水发开后撕开。分别焯水，放入碗中。
2.蒜切碎，放入步骤1中。
3.碗中放辣椒粉，热锅热油后倒入小碗中，即为辣椒油。放入醋、酱油、盐，拌匀。
4.将步骤3放入步骤1中，拌匀即可。
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魔芋拌三丝—夏天好伴侣的做法
凉拌菜是夏天的好伴侣，洗洗切切拌拌就可以吃了。少油还简单省事，免去了下厨的大汗淋漓，大快朵颐的同时也不必担心长肉。今天的这道凉拌菜用魔芋和黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝一起搭配，色泽艳丽，清凉爽口还开胃，快来试试吧～
材料：
魔芋1盒，黄瓜1根，胡萝卜1段，鸡蛋1个，杭椒1个，香菜1颗，大蒜3瓣，花生碎3汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，蚝油3汤匙，陈醋2汤匙，凉拌醋1汤匙，芝麻香油1/2汤匙，白糖1汤匙，辣椒油1/2汤匙，盐适量，
魔芋拌三丝—夏天好伴侣的做法的做法步骤：
步骤1，锅中入冷水，水开后调入1小勺盐，放入魔芋中火煮5分钟左右至熟。
步骤2，煮熟后捞出过凉白开水备用。
步骤3，鸡蛋打散搅匀，煎成蛋饼，切细丝备用。
步骤4，香菜洗净切小段。杭椒洗净切圈。大蒜拍碎切末。
步骤5，黄瓜和胡萝卜分别洗净，擦丝，摆入盘中。
步骤6，摆上魔芋。
步骤7，摆上鸡蛋丝。
步骤8，撒上花生碎。
步骤9，放杭椒圈和香菜末。
步骤10，调料汁：蒜末放入碗中，调入蒸鱼豉油3汤匙、蚝油3汤匙、陈醋2汤匙、凉拌醋1汤匙、白糖1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒油1/2汤匙和适量盐，搅拌均匀。（盐的量可以自己尝一下酌情添加）（辣椒油的量可以根据自己的喜辣程度酌情添加）
步骤11，调好的料汁浇在摆好盘的食材中即可。
步骤12，拌匀，开吃～
步骤13，特写来一张。
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法
苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。
材料：
苦瓜600克，橄榄油2ml，芝麻油1ml，盐1克，红辣椒1个，香葱10克，
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
步骤2，苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
步骤3，切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
步骤4，清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
步骤5，捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
步骤6，沥干冰水，放入盘子；
步骤7，倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
凉拌菜～凉拌西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖15g，
凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：
1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。
3.摆盘，撒糖即可。
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