食材明细:
主料::羊蝎子1斤,海带半斤,
辅料::盐适量,料酒1碗,生姜1块,小葱适量,枸杞适量,
羊蝎子海带汤的做法步骤:
1.羊蝎子洗净焯水。
2.加入洗净焯水的海带,生姜,料酒,水(水没过食材)。
3.开锅小火煲2个钟,够钟前5分钟加入盐枸杞小葱即可。
食材明细:
羊骨6000克,花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法步骤:
1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5. 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6. 大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7. 一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
小贴士:
1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。继续吃羊肉,昨天的羊蝎子是红烧的,今天用自动炒菜机的蒸炖功能,加了点黄芪、红枣清炖了!
材料:
羊蝎子800克,胡萝卜1个,黄芪15克,红枣4个,枸杞子少许,花椒少许少许,盐适量,料酒2勺,八角2个,草果1个,姜片4片,,
黄芪羊蝎子汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子用水浸泡出血水
步骤2,放入锅中焯水出血沫,捞出后用流水冲净
步骤3,准备好的配料
步骤4,炒菜机自己开始预热,预热好后,放入绰水后的羊蝎子和适量清水,最好有清汤
步骤5,放入料酒、黄芪、红枣、姜片和大料
步骤6,选择“蒸炖”功能,时间设定为50分钟
步骤7,煮了30分钟后,把切好的胡萝卜块放入
步骤8,再次煮开后加盐调味,继续蒸炖功能
步骤9,时间到,不要马上出锅再利用余热焖10分钟
步骤10,这是焖好的黄芪羊蝎子汤
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