“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“相思椰香脏脏冰”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：红豆100g，直饮水100ml，炼奶40g，椰浆50ml，冰块250g
辅料：冰块250g
相思椰香脏脏冰的做法步骤：
1，加进蜜糖红豆
2，加入炼奶 或者是冰糖桨，但是炼奶是为了奶香味浓郁， 所以多加一点
3，倒入冰块
4，加入直饮水，如果想风味更好一点，那就买一些陈皮回来泡水， 然后加入陈皮水就行了哦
5，椰浆挂壁
6，倒入出品杯就行了啦
7，相思椰香脏脏冰就做好啦。
小贴士：
白里透红的红豆沙，相思椰香脏脏冰就做好啦。
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脏脏月饼
食材明细：
饼皮材料：奶油奶酪20g，软化黄油60g，糖粉30g，高筋面粉90g，可可粉5g，杏仁粉10g
内馅材料：奶油奶酪75g，白莲蓉65g，坚果20g，提子干20g，蔓越莓干20g
淋面材料：黑巧克力30g，淡奶油30g
表面装饰：可可粉适量
脏脏月饼的做法步骤：
1，制作内馅:坚果烤熟或者炒熟，切碎；提子干和蔓越莓干切碎；奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
2，饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
3，把饼皮和内馅平均分成8份，饼皮约27克/个，内馅约23克/个。
4，用饼皮把内馅包起来，收口捏紧。
5，用50g月饼模压制成型。
6，烤箱预热200℃，烘烤约15分钟，出炉晾凉。
7，制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化，混合均匀。
8，冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面，撒少许可可粉(过筛)。
9，待巧克力淋面凝固后即可食用。
小贴士：
1、月饼坯子本身也很好吃，如果不想吃巧克力，表面可以不淋面。
2、坚果和果干自己可以随意搭配。
脏脏包
食材明细：
高筋面粉500克，可可粉24克，水240克，鸡蛋（全蛋）2个，干酵母12克，奶粉20克，盐8克，黄油50克，细砂糖60克，黄油（裹入用）240克，刷面用材料适量，淡奶油120克，巧克力120克，可可粉适量，好时巧克力味糖浆注入用
脏脏包的做法步骤：
第1步首先将奶粉20g+细砂糖60g+盐8g+鸡蛋液+酵母12g+水240g+可可粉24g放入厨师机（没有厨师机也可以操作一样）加入高粉500克
第2步搅拌成这个样子放入黄油50克（软化手指可以插入）出手膜后揉匀放入冰箱冷藏15分钟-20分钟
第3步等待的时候处理黄油120克一片（保鲜膜包裹）擀成15cm×15cm正方形放入冰箱冷藏待用擀面将黄油包裹
第4步周围不可露出黄油（图拍的不美观）然后擀开进行三折（桌面可撒少许高粉防粘）冰箱冷藏30分钟（步骤共进行3次）
第5步3次完成拿出是分2块做的共做12个，将一块擀成37cm×26cm用刀切上方和左右边缘（这样烤出来有层次感）每个6cm
第6步先横着放3个竖着放3个巧克力（也可放巧克力豆）卷起然后就这个样子啦！（卷紧然后最外面的边要朝下）
第7步发酵冬天15度左右，一小时以后的发酵好的状态（注意观察）1.5倍大小就可以了（出少量点点油没有太大关系）。预热烤箱180度烤22分钟（烤箱脾气不一样，所以可以用手碰下外壳硬了就可以）
第8步注入用面包
第9步均匀筛撒可可粉（表面未干的时候筛上）大功告成！
脏脏草莓奶
食材明细：
主料：草莓适量，牛奶适量
辅料：草莓酱适量，冰块适量
脏脏草莓奶的做法步骤：
1，草莓清洗干净。
2，草莓切丁备用。
3，杯子里放入两勺草莓酱。
4，放入两勺草莓丁。
5，杯子内壁涂上草莓酱。
6，放入冰块。
7，倒入牛奶。
8，完成了。
脏脏小汤圆
食材明细：
主料：糯米粉100g，可可粉小半碗
辅料：水75g，黑芝麻汤圆馅100g
脏脏小汤圆的做法步骤：
1，备好所需食材；汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固
2，糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团
3，取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
4，封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
5，汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
6，放入开水锅里煮至浮起，再煮1-2分钟
7，捞出沥干水分
8，一个个放进可可粉里滚一圈取出就完成啦
9，咬一口，香极了
小贴士：
1、汤圆馅可以换成自己喜欢的口味，豆沙馅也不错
2、如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的
墨汁脏脏面
食材明细：
芹菜意面180克，鱿鱼2只，花蛤10个，虾5只，墨鱼汁少许，白葡萄酒50毫升，青红椒2个，洋葱1颗，黑胡椒碎少许，黄油40克，柠檬1个，海盐少许，葱白1根
墨汁脏脏面的做法步骤：
第1步在锅中干锅小火烧热放入蛤蜊鱿鱼仔挤掉鹦鹉嘴
第2步鱿鱼和虾一起放入锅中，烹入白葡萄酒适量，盖上盖子焖1分钟即可，关火拿出备用洋葱切圈
第3步大葱取葱白部分，去除葱心，因为葱心会有点葱的臭气剩余部分切成葱丝
第4步青红椒切圈黄油块60克，在锅中融化
第5步放入洋葱圈煎香倒入刚才烹好的小海鲜，汁也不要忘记倒入
第6步盖上盖子焖30秒撒入现磨的黑椒碎
第7步一小撮海盐少许白葡萄酒
第8步最重要的就是加入墨鱼汁5克，才能有脏脏面的颜色挤入少许柠檬汁增香去腥
第9步最后放入青红椒圈和葱丝拌匀即可出锅
第10步还原正经的威尼斯味道，你呀赶紧试试吧~
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